Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Impresionirajte svoje goste ovim prelijepim janjećim pečenjem s korom od pistacija. Slatki, orašasti pistaći dodaju se tradicionalnoj kori od dijon senfa, što jagnjetini daje odličan ukus i teksturu.
"Apsolutno volim jagnjetinu. Pistaći daju ovoj verziji odličan okus i malo hrskavosti. Oštra senf blista tek toliko da vas podsjeti da je tu. kupiš ih, ne ustručavaj se da zamoliš svog mesara da to uradi." -Diana Andrews
Sastojci
Za jagnjetinu:
- 2 (1 1/2 funte) janjetine, francusko
- košer so, po ukusu
- Svježe mljeveni crni biber, po ukusu
- 1 čajna žličica sušenog provansalskog bilja, ili mješavina sušenih talijanskih biljaka
- 1 kašika biljnog ulja
- 3 kašike Dijon senfa
Za koru od orašastih plodova:
- 2/3 šolje sitno seckanih pistacija
- 2 supene kašike običnih suhih krušnih mrvica
- 1 kašika neslanog putera, otopljenog
- 1 kašičica maslinovog ulja
- Kockice limuna, opciono
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Postavite rešetku u sredinu rerne i zagrejte na 400 F. Odrežite višak masnoće sa rešetki, ostavljajući samo tanak sloj.
Jagnjetinu obilno začinite solju i biberom. Jagnjetinu pospite sušenim začinskim biljem i lagano pritisnite da prianja.
U velikom tiganju za teške uslove zagrejte biljno ulje na srednje jakoj vatri dok ne zablista. Pržite jagnjetinu, jednu po jednu, oko 2 minute po strani.
Poređajte rešetke, sa stranom kosti nadole, u veliku tepsiju. Kašikom rasporedite Dijon senf po mesnati površini janjetine. Namažite malo preko svakog kraja, ali većina senfa treba da ostane na gornjoj površini.
Napravite koru od orašastih plodova tako što ćete u maloj posudi pomiješati pistacije, krušne mrvice, otopljeni puter, maslinovo ulje, so i biber po ukusu.
Smesu ravnomerno podelite preko svake janjetine. Lagano pritisnite prstima kako biste bili sigurni da prianja uz senf.
Pecite jagnjetinu po svom ukusu, sve dok termometar za meso ne registruje 120 F do 125 F za retke, ili 130 F do 135 F za srednje pečene, 18 do 21 minut.
Izvadite jagnjetinu iz rerne, ostavite folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.
Za serviranje, izrežite rešetke između kostiju da ih isečete na kotlete. Poslužite sa kriškama limuna, po želji.
Savjeti
- Nježne komade jagnjećeg mesa, kao što su regal i kotlete, treba kuhati korištenjem metoda suve topline, kao što su pečenje ili roštiljanje.
- Preporučuje se da se radi najboljeg okusa i teksture posluži janjetina rijetka ili srednje rare. Korištenje termometra za meso je najbolji način mjerenjaovo-unutrašnja temperatura će registrovati 120 F do 125 F za rijetke i 130 F do 135 F za srednje rijetke. Zapamtite da će meso nastaviti da se peče (još 5 do 10 stepeni) nakon što ga izvadite iz rerne (ovo se naziva prenošenjem).
- Premazivanje jagnjetine senfom ne samo da dodaje ukus, već omogućava i da se zalepi kora od orašastih plodova.
Preporučuje se:
Recept za puter od pistacija
Lako je napraviti svoj vlastiti puter od pistacija kod kuće. Sve što vam treba su dva jednostavna sastojka i procesor za hranu
Bliskoistočni recept za baklavu od pistacija
Probajte varijaciju tradicionalnog klasičnog bliskoistočnog deserta s orasima. Baklava se pravi od slojevitog filo tijesta, prhkog lisnatog tijesta
Recept za tortu od pistacija
Ova torta od pistacija je jednostavna, ukusna i jedinstvena! Ima jak ukus pistacija i ukusnu kremastu glazuru
Recept za kobasicu od svinjetine, kajsije i pistacija
Ovaj jedinstveni prilog za ćuretinu je kobasica od svinjetine, jabuka, kajsija i pistacija. Slično je – ali mnogo lakše nego – terini
Recept za sladoled od medenog pistacija
Pogledajte ovaj jednostavan recept za domaći sladoled zaslađen medom i začinjen slanim pistaćima