Sous Vide recept za zalogaje jaja

Sadržaj:

Sous Vide recept za zalogaje jaja
Sous Vide recept za zalogaje jaja
Anonim

Sous vide zalogaji jaja se prave u vodenom kupatilu sa kontrolisanom temperaturom pomoću sous vide mašine. Puni sous vide tank ili sous vide štap će raditi jednako dobro za ovaj recept. Punjene su Gruyere sirom i hrskavom slaninom i kremaste su, slane i tako zadovoljavajuće.

Možete pripremiti ove zalogaje jaja unaprijed i zamrznuti ih. Lako se zagreju kada ste spremni da izađete kroz vrata - samo ih stavite u mikrotalasnu pećnicu na jedan minut i imaćete lagan obrok u pokretu. Uključili smo puno varijacija za ukusne dodatke tako da možete koristiti sve što vam je pri ruci za ukusan doručak.

Sastojci

  • 3 kriške slanine
  • 6 velikih jaja
  • 1/2 šolje rendanog sira Gruyere
  • 1/4 šolje teške kreme
  • 2 kašike krem sira, omekšanog
  • 1/4 čajne žličice soli
  • 1/8 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • Sjeckani svježi vlasac, za ukras

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke. Postavite svoju sous vide mašinu u veliki lonac vode na 172 F.

Image
Image

Pecite, pržite ili pržite na zraku slaninu dok ne postane hrskava.

Image
Image

Dodajte jaja, rendani sir, gustu pavlaku, krem sir, so i biber u blender.

Image
Image

Blendajte sastojke dok potpuno ne postane glatka.

Image
Image

Namažite šest staklenki od 4 unce ili ramekins sprejom za kuhanje. Prerežite slaninu na pola i dodajte polovinu na dno svake staklene tegle.

Image
Image

U svaku staklenu teglu sipajte jednaku količinu mešavine jaja.

Image
Image

Svaku teglu zatvorite poklopcem dok se ne "zavrne čvrsto sa dva prsta", što znači da možete lako odvrnuti teglu sa samo dva prsta. Ako steže i rizikujete da tegla eksplodira u vodenom kupatilu.

Image
Image

Stavite tegle u vodeno kupatilo (potpuno potopljene) i kuvajte 1 sat. Izvadite iz vodenog kupatila hvataljkama.

Image
Image

Povucite nož oko ivice jajeta da ga oslobodite.

Image
Image

Izbacite iz tegle na tanjir, poslužite sa seckanim vlascem.

Image
Image

Kako pohraniti i zamrznuti

  • Ostavite da se ohladi i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana.
  • Ohlađene zalogaje jaja stavite u vrećice za zamrzavanje i zamrznite do 2 mjeseca. Zagrijte ih u mikrovalnoj direktno od smrznute.

Varijacije recepta

Postoje beskrajne varijacije za ove zalogaje jaja. Isprobajte različite kombinacije ispod ili kreirajte vlastite:

  • Kelj i Portabella: Na maslinovom ulju sa 1/4 kašičice soli propržite šolju seckanog kelja i 3 narezane portabele pečurke. Umutite jaja sa pavlakom i krem sirom, a zatim ravnomjerno rasporedite kelj i šampinjone između tegli.
  • Belanac i pečena crvena paprika: Koristite 8 belanca i umutite ih sa 4 kašike krem sira sa niskim sadržajem masti. Podijelite 1/4 šolje pečenih crvenih paprika na kockice u tegle i prelijte ih smjesom od bjelanjaka.
  • Kobasica, spanać i čedar: Umutite jaja sa pavlakom i krem sirom i 1/2 šolje cheddar sira. Zapržite 1/2 funte kobasice, a zatim prodinstajte 1 šolju spanaća. Podijelite ih na jednake dijelove po teglama i prelijte smjesom od jaja.

Ili probajte kombinaciju ovih dodataka:

  • Mrvljena slanina
  • Smeđene kobasice
  • Sjeckana šunka
  • Cheddar sir
  • Kozji sir
  • Feta sir
  • Sotirani spanać
  • Sotirani kelj
  • Sotirane gljive
  • Pečene crvene paprike
  • Karamelizirani luk
  • Sjeckani crveni luk
  • Sjeckani paradajz
  • Jalapeños na kockice

Preporučuje se: