Keto Crab Cakes Recipe

Sadržaj:

Keto Crab Cakes Recipe
Keto Crab Cakes Recipe
Anonim

Klasični kolač od rakova je mnogo stvari odjednom: hrskav izvana, mekan iznutra, pun sočnih komadića mesa rakova i lagano začinjen Old Bay začinima. Možda mislite da je potrebno mnogo zamjena da bi ovo predjelo ili lagani ručak bio prilagođen keto, ali zapravo je potreban samo jedan da dobijete kolač od rakova koji nije samo keto prijateljski, već je i bez glutena i bez žitarica.

Krekere ili krušne mrvice koje se tradicionalno koriste u kolačima od rakova mijenjamo bademovim brašnom s malo kokosovog brašna. Da biste napravili ove kolače od rakova, pomešat ćete meso rakova sa jajima, majonezom, senfom, začinima i keto brašnom i oblikovati ih u pljeskavice. Morat će se na trenutak staviti u frižider, ali to vrijeme će se isplatiti za tortu od rakova koja se ne razlikuje od originala. Nakon što se potpuno ohlade, ispržit ćete ih i imati lagani keto ručak ili lijepo predjelo spremno za jelo.

Poslužite ove kolače od rakova tradicionalnog ukusa i zdravije sa ovim sosom (sa šećerom zamenjenim odgovarajućom zamenom), preko keto salate od kupusa ili uz druga keto predjela za popodnevni večer.

"Ovi kolači od keto rakova bili su brzi, laki i ukusni! Trebalo im je ukupno oko 12 minuta da dođu do 165 F, pa sam malo smanjio vatru kada su bili smeđi. Imali su dosta ukusa sa Old Bayom, i mi smo uzivalisa malo limunovog soka i malo tartar sosa." -Diana Rattray

Image
Image

Sastojci

  • 1 funta kvrgavo meso rakova
  • 2 velika jaja
  • 2 supene kašike majoneza
  • 1 kašika Dijon senfa
  • 1 kašika senfa od celog zrna
  • 1/2 čajne žličice soli
  • 1/8 kašičice kajenskog bibera
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 1 kašičica Old Bay začina
  • 1 šolja bademovog brašna
  • 2 kašičice kokosovog brašna
  • 3 kašike neutralnog ulja, više po potrebi

Koraci da to učinite

  1. Prikupite sastojke.
  2. U srednju posudu dodajte rakove, jaja, majonez, dijon i senf od celog zrna, so, kajenski biber, beli luk u prahu, začin Old Bay, bademovo i kokosovo brašno. Lagano preklopite dobro kombinovano.
  3. Formirajte smjesu u osam pljeskavica jednake veličine, lagano pritiskajući da se kolači drže zajedno. Stavite ih na obložen pleh ili tanjir i ostavite u frižideru najmanje jedan sat.
  4. Stavite ulje u veliki tiganj koji se ne lepi na srednje jakoj vatri. Kada ulje zablista, dodajte kolače od rakova i pecite, po potrebi, u serijama dok ne porumene, 5 do 7 minuta po strani. Osvježite ulje u tiganju po potrebi.
  5. Prebacite kolače od rakova na rešetku kako budu gotovi. Ostavite da se ohladi 1 do 2 minute prije serviranja.

Savjeti za recept

  • Niste sigurni kako odabrati meso rakova? Za ovaj recept, kvrgavo meso rakova je sigurna opklada. Kupite ga svježeg ili smrznutog na š alteru s morskim plodovima vašeg bakalara.
  • Zato što jeTekstura rakova je sastavni dio kolača, suzdržite se od prekomjernog miješanja. Želite i dalje vidjeti vidljive grudvice rakova.
  • Ako vam se čini da izgledaju mekano kada ih formirate, možete dodati još jednu kašičicu kokosovog brašna.
  • Ove kolače od rakova možete pripremiti do cijeli dan prije prženja. Čuvajte u frižideru u dobro zatvorenoj posudi dok ne budete spremni za kuvanje.

Varijacije recepta

  • Poslužite kolače od rakova sa kriškama limuna za sjaj.
  • Dodajte malo boje i dodatnog okusa uz malo sitno nasjeckanog peršuna, vlasca ili svježeg kopra.

Kako pohraniti i zamrznuti

Kada su napravljeni, ostaci se mogu čuvati u dobro zatvorenoj posudi jedan do dva dana. Za ponovno zagrijavanje, ispecite ih u rerni na 375 F dok se ne zagreju.

Ako želite da zamrznete ove kolače od rakova, trebali biste to učiniti prije nego što ih skuhate. Zamrznite u dobro zatvorenoj posudi do tri mjeseca, a zatim odmrznite u frižideru. Nakon što se odmrzne, slijedite korake u receptu za prženje.

Da li je bolje pržiti ili peći kolače od rakova?

Rakovi su odlični pečeni ili prženi. Za osobe koje su na keto dijeti, plitko prženje u tavi je jednostavan način da održite svoje makroe na pravom putu.

Kolači s rakovima mogu se peći na plehu obloženom pergamentom na 425 F 16 do 18 minuta, dok ne porumene.

Je li meso rakova u redu na keto?

Kao i ostalo meso i plodovi mora, rakovi nemaju ugljikohidrate. Ima vrlo malo masti i uglavnom je proteina.

Kako znate kada su kolači od rakova gotovi?

Rakovi su gotovi kada stignu do unutrašnjegtemperatura od 165 F.

Preporučuje se: