Bottarga Pasta Recipe

Sadržaj:

Bottarga Pasta Recipe
Bottarga Pasta Recipe
Anonim

Ako niste upoznati sa bottargom, ovo će biti novi i uzbudljiv recept koji možete dodati svom repertoaru. Bottarga je riblja ikra koja je usoljena, a zatim presovana i sušena u onome što je u suštini proces sušenja. To čini bottargu zadovoljavajuće slanim sastojkom, slanim i prepunim umami ukusa. U ovom jelu dodaje ukusno slanu aromu svježoj tjestenini, peršunu, bijelom luku, pahuljicama crvene paprike i limunu.

Iako može biti skup predmet za držanje pri ruci, obično možete pronaći bottargu u specijaliziranim prodavnicama hrane ili je naručiti online. Kupite ovaj sastojak narendan u malim količinama i dodajte povrću, salatama, tjestenini, na peciva, pa čak i pospite čorbama i drugim supama.

Ova verzija tjestenine kombinuje slan, oštar okus bottarge sa začinjenim zalogajem pahuljica crvene paprike i koricom limuna kako bi se stvorilo dobro zaokruženo i jednostavno jelo. Uparite ovu tjesteninu s nemasnim proteinima poput piletine na žaru ili kozica i svijetlozelenom salatom. Crvene paprike možete dodati koliko god želite ili malo ili je možete potpuno ukloniti ako niste ljubitelj začina.

"Neki od mojih omiljenih recepata su oni koji su jednostavni sa mnoštvom ukusa. Nikada prije nisam jeo bottargu, ali zaista dodaje nešto posebno jednostavnim sastojcima sadržanim u ovom jelu. Ako tražite brz/jednostavan recept koji će sigurno impresionirati, nema potrebe tražiti dalje."-Kiana Rollins

Image
Image

Sastojci

  • košer sol
  • 1/3 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 režnja bijelog luka, lagano zgnječena
  • 1/2 kašičice pahuljica crvene paprike, ili po ukusu
  • 1 kašika rendane bottarge, više po ukusu
  • 12 unci suhe ili svježe tjestenine, kao što su špageti ili linguine
  • 1/2 šolje sitno nasjeckanog svježeg peršuna
  • 1 limun, sa koricom i sokom

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Prokuhajte veliki lonac dobro posoljene vode.

Image
Image

U međuvremenu, zagrejte ulje u velikom tiganju na srednje niskoj vatri. Dodajte beli luk i ljuspice crvene paprike i kuvajte, često mešajući, dok beli luk ne zamiriše i porumeni, 5 do 6 minuta.

Image
Image

Sklonite s vatre i umiješajte bottargu. Ostavite sa strane.

Image
Image

U međuvremenu skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju do al dente.

Image
Image

Ocedite tjesteninu, ostavite jednu šolju vode za kuhanje tjestenine.

Image
Image

Dodajte skuvanu testeninu u mešavinu bottarge u tiganju i stavite da se premaže.

Image
Image

Vratite tiganj na srednju vatru. Dodajte malo rezervisane vode za testeninu, prskanje po prskanje, ako vam pasta izgleda suvo.

Image
Image

Preliti sa polovicom peršuna, limunovom koricom i sokom.

Image
Image

Prebacite na tanjir za serviranje ili pojedinačne tanjire i ukrasite preostalim peršunom. Poslužite odmah.

Image
Image

Kako čuvati

Ova pastajelo je najbolje servirati i jesti odmah nakon kuvanja. Međutim, ako vam slučajno ostane ostataka, možete ih čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do pet dana. Zagrijte tjesteninu u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije ili na ringli u tiganju sa oko 1/4 šolje vode ili temeljca.

Preporučuje se: