Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Ako niste upoznati sa bottargom, ovo će biti novi i uzbudljiv recept koji možete dodati svom repertoaru. Bottarga je riblja ikra koja je usoljena, a zatim presovana i sušena u onome što je u suštini proces sušenja. To čini bottargu zadovoljavajuće slanim sastojkom, slanim i prepunim umami ukusa. U ovom jelu dodaje ukusno slanu aromu svježoj tjestenini, peršunu, bijelom luku, pahuljicama crvene paprike i limunu.
Iako može biti skup predmet za držanje pri ruci, obično možete pronaći bottargu u specijaliziranim prodavnicama hrane ili je naručiti online. Kupite ovaj sastojak narendan u malim količinama i dodajte povrću, salatama, tjestenini, na peciva, pa čak i pospite čorbama i drugim supama.
Ova verzija tjestenine kombinuje slan, oštar okus bottarge sa začinjenim zalogajem pahuljica crvene paprike i koricom limuna kako bi se stvorilo dobro zaokruženo i jednostavno jelo. Uparite ovu tjesteninu s nemasnim proteinima poput piletine na žaru ili kozica i svijetlozelenom salatom. Crvene paprike možete dodati koliko god želite ili malo ili je možete potpuno ukloniti ako niste ljubitelj začina.
"Neki od mojih omiljenih recepata su oni koji su jednostavni sa mnoštvom ukusa. Nikada prije nisam jeo bottargu, ali zaista dodaje nešto posebno jednostavnim sastojcima sadržanim u ovom jelu. Ako tražite brz/jednostavan recept koji će sigurno impresionirati, nema potrebe tražiti dalje."-Kiana Rollins
Sastojci
- košer sol
- 1/3 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 režnja bijelog luka, lagano zgnječena
- 1/2 kašičice pahuljica crvene paprike, ili po ukusu
- 1 kašika rendane bottarge, više po ukusu
- 12 unci suhe ili svježe tjestenine, kao što su špageti ili linguine
- 1/2 šolje sitno nasjeckanog svježeg peršuna
- 1 limun, sa koricom i sokom
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Prokuhajte veliki lonac dobro posoljene vode.
U međuvremenu, zagrejte ulje u velikom tiganju na srednje niskoj vatri. Dodajte beli luk i ljuspice crvene paprike i kuvajte, često mešajući, dok beli luk ne zamiriše i porumeni, 5 do 6 minuta.
Sklonite s vatre i umiješajte bottargu. Ostavite sa strane.
U međuvremenu skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju do al dente.
Ocedite tjesteninu, ostavite jednu šolju vode za kuhanje tjestenine.
Dodajte skuvanu testeninu u mešavinu bottarge u tiganju i stavite da se premaže.
Vratite tiganj na srednju vatru. Dodajte malo rezervisane vode za testeninu, prskanje po prskanje, ako vam pasta izgleda suvo.
Preliti sa polovicom peršuna, limunovom koricom i sokom.
Prebacite na tanjir za serviranje ili pojedinačne tanjire i ukrasite preostalim peršunom. Poslužite odmah.
Kako čuvati
Ova pastajelo je najbolje servirati i jesti odmah nakon kuvanja. Međutim, ako vam slučajno ostane ostataka, možete ih čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do pet dana. Zagrijte tjesteninu u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije ili na ringli u tiganju sa oko 1/4 šolje vode ili temeljca.
Preporučuje se:
Pasta Carbonara Recipe
Pasta carbonara je savršeno jelo za večeru za naporan dan. Koristi sastojke koje vjerovatno imate pri ruci, a priprema se za samo nekoliko minuta
Pileća Piccata Pasta Recipe
Pravljenje savršenog i zaista ukusnog recepta za pikatu pikatu je tako brzo i jednostavno da će uskoro postati omiljeno u porodici
Quick Easy Shrimp Primavera Pasta Recipe
Svežina i boja će vam se svidjeti u ovom brzom i jednostavnom receptu za primavera tjesteninu od škampa. 30 minuta i večera puna dobrote je na stolu
Asparagus Ricotta Spring Pasta Recipe
Ugodno, ali svježe, ovo jelo od tjestenine od šparoga je savršena proljetna večera, upotpunjena kremastom rikotom i svijetlim limunom
Pasta Con Salsa Caruso (Urugvajska pasta) Recept
Kremasti bogati sos za testeninu sa šunkom, sirom i pečurkama. Ovaj poznati urugvajski sos za testeninu nazvan je po Enriku Karuzu, poznatom operskom pevaču