Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Ovo je klasični recept za mesnu štrucu u italijanskom stilu. Takođe je u slobodnom obliku, što znači da se ručno oblikuje u veknu i peče na plehu, a ne u kalupu za hleb. Preporučujemo korištenje junećeg mesa kako bi vekna bila vlažna.
"Ovo je izuzetno ukusna mesna štruca koja nema previše 'svinjski' ukus iako uključuje svinjetinu i slaninu. Oštra glazura čini je neodoljivom, a sotirano povrće i pečurke daju dodatnu ukusnu dimenziju. Koristio sam svoj procesor hrane za pulsiranje povrća dok se ne isecka na sitno, što je zaista olakšalo pripremu." -Danielle Centoni
Sastojci
- 2 kriške bijelog hljeba, uklonjene kore
- 4 kašike neslanog putera, plus još za tiganj
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 1 šargarepa, sitno nasjeckana
- 1 stabljika celera, sitno nasjeckana
- 6 unci pečurke, sitno nasjeckane
- 1 supena kašika italijanskih začina
- 4 kriške slanine, seckane
- 1 funta mljevene govedine, po mogućnosti junećeg mesa
- 1/2 funte mljevene svinjetine
- 1/4 šolje teške kreme
- 2 kašičice soja sosa
- 1 kašičica Worcestershire sosa
- 2 velika jaja, tučena
- 2 kašičice košer soli
- 2 žličice mljevenog crnog bibera
ZaGlazura:
- 1/2 šolje catsup
- 2 supene kašike šeri sirćeta
- 1 kašika Dijon senfa
Napravite mesnu štrucu
Prikupite sastojke.
Zagrejte rernu na 350 F. Hleb sitno iseckajte u procesoru hrane. Ostavite prezle sa strane.
Zagrejte puter u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte luk, šargarepu, celer, šampinjone i italijanske začine i kuvajte, mešajući dok ne omekša i tečnost ne ispari, oko 10 minuta. Ostavite sa strane i ostavite da se malo ohladi.
Dodajte ohlađenu mešavinu povrća u procesor hrane zajedno sa slaninom, govedinom i svinjetinom, i mutite dok se sitno ne isecka-ne pire.
Dodajte smjesu u veliku zdjelu sa krušnim mrvicama, vrhnjem, soja sosom, Worcestershireom, jajima, solju i biberom. Rukama lagano miješajte sve dok se dobro ne sjedini.
Smesu od mesa oblikujte u oblik vekne veličine 9 inča sa 5 inča na maslacem, pergamentom obloženom plehu za pečenje.
Pecite dok termometar za meso umetnut u sredinu ne pokaže 135 F, 40 do 45 minuta.
Napravi i dodaj glazuru
Pojačajte vatru na 500 F. U maloj posudi pomiješajte sastojke za glazuru.
Mesni štrucu premažite glazurom i pecite dok dobro ne porumeni, oko 12 minuta. Pustite da odstoji 10 minuta prije serviranja.
Savjeti
- Preporučujemo korištenje junetine za ovaj recept jer bi govedina trebala imatidovoljan sadržaj masti da spreči da se vekna isuši tokom pečenja. Mljevena govedina koja je 80% nemasne/20% masti također odlično funkcionira.
- Odmaranje vekne pre serviranja sprečava da svi oni ukusni sokovi iscede kada je isečete.
- Probajte da koristite mašinu za hranu da ubrzate proces finog seckanja sirovog povrća. Prvo ih narežite na komade i pulsirajte dok se ne iseckaju na sitno, a ne u pire.
- Koristite tepsiju veličine 9 x 5 inča kako biste pomogli u oblikovanju mesne štruce. Samo upakujte smjesu u tepsiju, zatim okrenite na lim za pečenje i podignite tepsiju. Pečenjem mesne štruce na tepsiji umjesto u tepsiji, ona se kuha mnogo brže, a višak masnoće se može ocijediti, kako ne bi postao mastan.
Preporučuje se:
Recept za punjenu mesnu štrucu umotanu u pršutu
Punjena gnjecavom mocarelom i umotana u pršut, ova kleca će zauzeti centralno mjesto na vašoj sljedećoj večeri
Recept za mesnu štrucu u bačvi krekera
Vlažan i pun ukusa, napravite čuvenu mesnu štrucu Cracker Barrel kod kuće. Jednostavan kao i svaki drugi recept za mesnu štrucu, zahtijeva nekoliko posebnih sastojaka
Recept za mini mesnu štrucu
Meatloaf je klasična nedeljna večera koja je obilna i zadovoljavajuća. Neka svako ima svoju mini štrucu sa ovim receptom individualne veličine
Recept za brzu mesnu štrucu
Instant Pot kuva ovu ukusnu mesnu štrucu od 2 funte za upola kraće vreme koje bi trebalo da se peče u rerni. Sjeckano povrće čini ga vlažnim, zdravim izborom
Recept za mesnu štrucu bez mliječnih proizvoda
Ovaj recept za mesnu štrucu se pravi bez mliječnih proizvoda po tradicionalnim receptima i ukusan je i ukusan kao i originalna klasična domaća sorta