Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-09 12:14
Piletina i knedle je domaće, utješno jelo koje je savršeno za prohladno jesenje ili zimsko veče. Ova kremasta supa je puna iseckane piletine i pojedinačnih okruglica, koje se kuvaju direktno u loncu za supu radi najlakše pripreme. Luk, žalfija i timijan daju mu prekrasan okus u kojem će sigurno uživati cijela porodica.
Nažalost, pšenično brašno je glavni sastojak tradicionalnih knedle. Sadrže mnogo ugljikohidrata, a to nije prikladno za ljude koji slijede keto dijetu. Bilo je potrebno nekoliko revizija da bismo vam doneli recept za keto piletinu i knedle. Osim što ima malo ugljikohidrata, također je bez glutena, žitarica i pogodan je za paleo i Whole30 dijetu.
Da bi se napravile knedle, pšenično brašno je zamenjeno keto-prijateljskim brašnom koje se pravi od bademovog brašna i kokosa. Ksantan guma je ključni sastojak koji osigurava da se drže zajedno dok ključa. Rezultat je knedla koja je nježna, elastična i zdrava. Uz jela poput keto svinjetine, sigurno će biti dio vaših zimskih namirnica s niskim udjelom ugljikohidrata.
"Keto recepti nastavljaju da impresioniraju, a ovaj recept za piletinu i knedle je dovoljno jednostavan za večeru u nedelji. Začinsko bilje je odlično u kremastom bujonu, kombinujući to sa blagim ukusom knedle od badema i kokosa. Knedle ostaju zajedno dobro, samo pažljivo promiješajte i pazitevrijeme kuhanja." - Colleen Graham
Sastojci
Za knedle:
- 1 1/2 šolje bademovog brašna
- 1/3 šolje plus 1 kašika kokosovog brašna
- 1 kašičica ksantan gume
- 1 kašičica praška za pecivo
- 3/4 čajne žličice košer soli
- 1 veliko jaje
- 2 supene kašike neslanog putera, otopljenog
- 1/2 šolje nezaslađenog mleka bez mleka, kao što je bademovo mleko
Za supu:
- 1 kašika neslanog putera
- 1 šolja luka narezanog na kockice
- 1 kašičica sušenog timijana
- 1/4 čajne žličice suhe, protrljane žalfije
- 1/2 kašičice košer soli
- 1/8 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
- 8 šoljica pileće juhe
- 3 šolje iseckane kuvane piletine
- 1/3 šolje teške pavlake za šlag
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Dodajte brašno, ksantan gumu, prašak za pecivo i sol u srednju posudu i promiješajte da se sjedini.
Dodajte jaje, otopljeni puter i mlijeko, i promiješajte da se sjedini.
Kada se tijesto formira, pomoću male mjerice za kolačiće izvucite tijesto za knedle na lim za kolače obložen pergamentom. Ostavite sa strane dok pravite supu.
Dodajte puter u veliki lonac na srednje jakoj vatri. Kada se puter otopi, dodajte luk i pirjajte dok ne postane proziran, oko 3 minute.
Dodajte majčinu dušicu, žalfiju, sol i biber i pirjajte još 2 minute.
Dodajte pileću juhu, poklopite i dovediteprokuhati na jakoj vatri.
Smanjite vatru na srednje jaku, stisnite knedle da se lagano spakuju pa dodajte knedle u čorbu.
Kuvati, lagano miješajući, dok ne postanu sjajni i neprozirni, 2 do 3 minute.
Smanjite temperaturu. Dodajte kuvanu piletinu i gustu pavlaku. Lagano miješajte da se sjedini. Poslužite kada se piletina zagrije.
Savjeti za recept
- Ksantan guma je imperativ da se knedle drže zajedno kada se prokuvaju. Ako ga nemate pri ruci, možete probati guar gumu ili drugi jednako moćan zgušnjivač. Ove knedle se neće držati zajedno bez aditiva za hranu kao što je ksantan.
- Vrijeme kuvanja za knedle je ključno: sve duže od dvije do tri minute i mogu početi da se raspadaju u loncu. Pogriješite ako ih malo prokuvate, jer će se kuhati malo dalje kako se supa hladi.
- I pileća prsa i pileći butovi dobro odgovaraju za ovaj recept. Slobodno koristite bilo koju vrstu piletine koju imate na raspolaganju; odličan je uz mješavinu grudi i butina. Ovaj recept bi savršeno iskoristio ostatke ili piletinu kupljenu u radnji.
Varijacije recepta
- Piletina i knedle je umjereno začinjeno jelo. Možete ovo pojačati sa 1/8 kašičice kajenskog bibera ili nekim dodatnim začinskim biljem.
- Ako želite da pravite ovo jelo u šerpi, dodajte knedle nakon što se čorba kuva sat vremena na laganoj vatri. Pojačajte vatru na najjače, a jednom bujonključanja, nastavite da kuvate dva do tri minuta. Zatim vratite vatru na nisku da uključite piletinu i vrhnje. Izbjegavajte prekuhanje.
Kako čuvati piletinu i knedle
Sve ostatke čuvajte u dobro zatvorenoj posudi u frižideru. Iako knedle možete čuvati odvojeno kako se ne bi pokvarile, otkrili smo da su se dobro držale nekoliko dana, sve dok su kuhane samo nekoliko minuta.
Možete li napraviti keto piletinu i knedle?
Ovo jelo možete napraviti unaprijed. Knedle će se čuvati u posudi u frižideru, nekuvane, nekoliko dana. Ako ih skuvate, knedle će se dobro držati sa supom pod uslovom da nisu prekuvane. Ako ste zabrinuti, izvadite knedle iz supe i pohranite ih odvojeno u njihovu posudu.
Preporučuje se:
Recept za piletinu i knedle bez glutena
Jednostavan, ali ukusan pileći gulaš preliven je mekanim, mekim knedlama. Knedle se prave od mešavine višenamenskog brašna bez glutena
Jevrejske pečene knedle (mesne knedle) Recept
Kniševi su pečene jevrejske knedle punjene mesom nalik na meksičku empanadu, britansku pastu, ruski piroški i italijanski calzone
Recept za piletinu i knedle bez mlijeka
Ovaj recept za piletinu i knedle bez laktoze je utješni klasik koji je odličan za djecu i odrasle bez mliječnih proizvoda
Rolovane knedle za piletinu i recept za knedle
Ovaj osnovni recept je jedini koji će vam trebati za vašu piletinu i knedle. Rolovane knedle su jednostavne i lijepo drže oblik
Recept za instant piletinu i knedle
Instant pot piletina sa knedlama je dovoljno brza i jednostavna za pripremu bilo koje noći u nedelji. Teška pavlaka daje bogatu završnicu ovom prijatnom gulašu