Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-09 12:14
Napunjeni lomljeni krompiri sigurno uživaju u publici! Uz cheddar sir, krem sir, slaninu i vrhnje, krompir može izgledati pretjerano i malo previše za svakodnevni obrok, ali je savršen za prazničnu gozbu ili nedjeljnu večeru.
Za ovo jelo ne morate guliti krompir, što pripremu čini gotovo lakom. Kuvani krompir se sjedini i lagano izgnječi sa krem sirom, pola-pola i puterom, a zatim se kratko zapeče sa slojevima slanine, cheddar sira i mladog luka. To je ukusno dekadentno jelo koje će svi cijeniti.
Krompir je također svestran. Dodajte malo pečenog belog luka u smesu ako želite, ili umešajte nekoliko kašika peršuna ili vlasca u krompir. Ako ne služite gomilu, slobodno smanjite sastojke za pola.
Poslužite punjeni lomljeni krompir uz ćuretinu ili večeru sa pečenom šunkom zajedno sa svima omiljenim prazničnim jelima. I odličan su prilog koji možete ponijeti na večeru.
"Napunjeni lomljeni krompiri su bogati i ukusni, i sigurno će se svideti publici. Dekadentno jelo je savršena tepsija od krompira za praznični obrok ili nedeljnu večeru. Krompir nije oguljen, tako da je priprema brza i lako. Vrijedne su novca!" -Diana Rattray
Sastojci
- 1 štapić neslanog putera (1/2 šolje, podeljeno)
- 3 funte crvenkasti krompir
- 1 kašičica košer soli, plus još za soljenje vode
- 1 do 1 1/2 šolje pola-pola, ili vrhnja u zavisnosti od toga koliko bogat krompir volite
- 8 unci krem sira
- Svježe mljeveni crni biber, po ukusu
- 8 unci naribanog oštrog sira cheddar, oko 2 šolje
- 5 traka kuhane slanine, izmrvljene
- 2 srednja luka, narezana na kolutove
- Pavlaka, za preljev, po želji
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Zagrejte rernu na 350 F. Podmažite posudu za pečenje od 2 1/2 litre otporne na toplotu sa oko kašičicom putera.
Oribajte krompir i narežite ga na komade od 1 1/2 inča, ostavljajući kožicu.
Stavite ih u veliki lonac i prelijte hladnom vodom. Dodajte dovoljno košer soli da voda bude slana kao supa.
Dovedite vodu do ključanja i kuhajte dok ne omekša i lako se može probiti kroz sredinu nožem, oko 20 minuta. Ocijedite.
U veliki lonac stavite ostatak putera, 1 šolju pola-pola (ili kajmaka), krem sir, vrlo izdašno mljeveni crni biber i 1 kašičicu soli. Zagrijati na srednjoj vatri. Nakon što se puter otopi i krem sir omekša, za otprilike 4 minute miješajte smjesu dok se ne sjedini.
Kuvani krompir vratite u šerpu sa mešavinom kreme. Krompir izmrviti umešavinu gnječicom za krompir dok ne bude delimično zgnječena i veoma grudasta. Ostaće malo tečnosti, koja će se upijati u krompir. Ako je suvo, dodajte još pola-pola. Probajte i začinite sa još soli ako je potrebno.
Prebacite polovinu lomljenog krompira u posudu za serviranje i prelijte po 1/2 slanine, mladog mladog luka, cheddar sira i malo crnog bibera.
Posložite preostali krompir i pospite ostatkom sira. Ubacite u rernu dok se sir ne otopi, a krompir vruć, oko 15 do 20 minuta.
Prelijte preostalom slaninom i mladim lukom, još crnog bibera i parče kisele pavlake ako koristite. Poslužite.
Savjeti
- Za tu "razbijenu" teksturu, izbegavajte preterano gnječenje krompira.
- Za napredovanje: Slijedite recept do koraka 7; pokrijte i stavite u frižider do dva dana unapred. Kada ste spremni za jelo, zagrijte rernu i pecite 30 minuta da se zagrije i dok se sir ne otopi.
Varijacije recepta
- Da malo olakšate tepsiju, koristite mlijeko umjesto vrhnja ili pola-pola.
- Za dimljeni, ljuti ukus, dodajte 1 mljevenu chipotle čili papričicu iz konzerve chipotle čilija u adobo sosu, plus kašičicu ili dvije adobo sosa.
- Tepsiju prelijte kuvanim cvetićima brokolija pre dodavanja preliva od sira, a zatim pecite prema uputstvu.
- Za krupniji krompir, zamijenite crvenkasti mladi krompir s manje škroba, crveni krompir ili Yukon Gold.
- Za pečenezačiniti bijeli luk, dodati 6 ili više čena pečenog bijelog luka.
Kako pohraniti i zamrznuti
- Ostatke napunjenog lomljenog krompira ostavite u frižideru u plitkoj, hermetički zatvorenoj posudi u roku od dva sata i pojedite u roku od 4 dana.
- Da zamrznete krompir, prebacite ga u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje i zamrznite dva do tri meseca.
- Da biste zamrznuli krompir u porcijama, koristite veliku mericu ili šolju za merenje da izdubite krompir na pleh obložen papirom za pečenje. Zamrznite krompir dok ne postane čvrst, a zatim premjestite smrznute gomile u vrećice za zamrzavanje sa zatvaračem.
-
Odmrznite smrznuti napunjeni lomljeni krompir u frižideru preko noći.
- Najbolji način za podgrijavanje ostataka lomljenog krompira je u parnom kotlu iznad vode koja ključa. Možda ćete morati dodati malu količinu mlijeka ili putera da dobijete željenu konzistenciju. Alternativno, stavite krompir u posudu za mikrotalasnu pećnicu i prekrijte ih navlaženim papirnim ubrusom. Kuvajte na najjačoj temperaturi jednu minutu, a zatim promiješajte. Ponovite kuvanje i mješanje dok krompir ne bude vruć.
Koliko crvenkastih krompira ima u 1 funti?
Trebat će vam oko 2 srednja (8 unci) crvenkasta krompira za svaku funtu ili oko 1 1/2 velikog (12 unci) krompira.
Preporučuje se:
Recept za pire krompir sa pavlakom
Bogati pire krompir da vas zagreje. Napravljen od kiselog vrhnja i preliven vlascem, ovi krompiri imaju ukusnu baršunastu teksturu
Recept za dvaput pečeni slatki krompir
Dva puta pečeni batat je odličan način da napravite tepsije od batata za jednu porciju. Priprema je laka, a rezultati će oduševiti vašu porodicu
Recept za instant svinjske kotlete i krompir
Instant lonac je jedina posuda za kuvanje koja će vam trebati za ovaj lagani obrok od svinjskih kotleta i krompira. Osim toga, spreman je za jelo za manje od sat vremena
Recept za pashalni krompir Latke
Ova krompir latke se pravi od maco brašna, a ne brašna, što ga čini savršenim za Pashu. Ovaj praznični favorit služi se sa sosom od jabuka i pavlakom
Recept za lomljeni crveni krompir sa belim lukom
Ovi jednostavni zbijeni crveni krompiri začinjeni su belim lukom i puterom. Postoji mnogo varijacija, uključujući kašu sa sirom ili začinskim biljem