Recept za lomljeni krompir

Sadržaj:

Recept za lomljeni krompir
Recept za lomljeni krompir
Anonim

Napunjeni lomljeni krompiri sigurno uživaju u publici! Uz cheddar sir, krem sir, slaninu i vrhnje, krompir može izgledati pretjerano i malo previše za svakodnevni obrok, ali je savršen za prazničnu gozbu ili nedjeljnu večeru.

Za ovo jelo ne morate guliti krompir, što pripremu čini gotovo lakom. Kuvani krompir se sjedini i lagano izgnječi sa krem sirom, pola-pola i puterom, a zatim se kratko zapeče sa slojevima slanine, cheddar sira i mladog luka. To je ukusno dekadentno jelo koje će svi cijeniti.

Krompir je također svestran. Dodajte malo pečenog belog luka u smesu ako želite, ili umešajte nekoliko kašika peršuna ili vlasca u krompir. Ako ne služite gomilu, slobodno smanjite sastojke za pola.

Poslužite punjeni lomljeni krompir uz ćuretinu ili večeru sa pečenom šunkom zajedno sa svima omiljenim prazničnim jelima. I odličan su prilog koji možete ponijeti na večeru.

Mashed Potatoes It's Elementary
Mashed Potatoes It's Elementary

"Napunjeni lomljeni krompiri su bogati i ukusni, i sigurno će se svideti publici. Dekadentno jelo je savršena tepsija od krompira za praznični obrok ili nedeljnu večeru. Krompir nije oguljen, tako da je priprema brza i lako. Vrijedne su novca!" -Diana Rattray

Sastojci

  • 1 štapić neslanog putera (1/2 šolje, podeljeno)
  • 3 funte crvenkasti krompir
  • 1 kašičica košer soli, plus još za soljenje vode
  • 1 do 1 1/2 šolje pola-pola, ili vrhnja u zavisnosti od toga koliko bogat krompir volite
  • 8 unci krem sira
  • Svježe mljeveni crni biber, po ukusu
  • 8 unci naribanog oštrog sira cheddar, oko 2 šolje
  • 5 traka kuhane slanine, izmrvljene
  • 2 srednja luka, narezana na kolutove
  • Pavlaka, za preljev, po želji

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Zagrejte rernu na 350 F. Podmažite posudu za pečenje od 2 1/2 litre otporne na toplotu sa oko kašičicom putera.

Image
Image

Oribajte krompir i narežite ga na komade od 1 1/2 inča, ostavljajući kožicu.

Image
Image

Stavite ih u veliki lonac i prelijte hladnom vodom. Dodajte dovoljno košer soli da voda bude slana kao supa.

Image
Image

Dovedite vodu do ključanja i kuhajte dok ne omekša i lako se može probiti kroz sredinu nožem, oko 20 minuta. Ocijedite.

Image
Image

U veliki lonac stavite ostatak putera, 1 šolju pola-pola (ili kajmaka), krem sir, vrlo izdašno mljeveni crni biber i 1 kašičicu soli. Zagrijati na srednjoj vatri. Nakon što se puter otopi i krem sir omekša, za otprilike 4 minute miješajte smjesu dok se ne sjedini.

Image
Image

Kuvani krompir vratite u šerpu sa mešavinom kreme. Krompir izmrviti umešavinu gnječicom za krompir dok ne bude delimično zgnječena i veoma grudasta. Ostaće malo tečnosti, koja će se upijati u krompir. Ako je suvo, dodajte još pola-pola. Probajte i začinite sa još soli ako je potrebno.

Image
Image

Prebacite polovinu lomljenog krompira u posudu za serviranje i prelijte po 1/2 slanine, mladog mladog luka, cheddar sira i malo crnog bibera.

Image
Image

Posložite preostali krompir i pospite ostatkom sira. Ubacite u rernu dok se sir ne otopi, a krompir vruć, oko 15 do 20 minuta.

Image
Image

Prelijte preostalom slaninom i mladim lukom, još crnog bibera i parče kisele pavlake ako koristite. Poslužite.

Image
Image

Savjeti

  • Za tu "razbijenu" teksturu, izbegavajte preterano gnječenje krompira.
  • Za napredovanje: Slijedite recept do koraka 7; pokrijte i stavite u frižider do dva dana unapred. Kada ste spremni za jelo, zagrijte rernu i pecite 30 minuta da se zagrije i dok se sir ne otopi.

Varijacije recepta

  • Da malo olakšate tepsiju, koristite mlijeko umjesto vrhnja ili pola-pola.
  • Za dimljeni, ljuti ukus, dodajte 1 mljevenu chipotle čili papričicu iz konzerve chipotle čilija u adobo sosu, plus kašičicu ili dvije adobo sosa.
  • Tepsiju prelijte kuvanim cvetićima brokolija pre dodavanja preliva od sira, a zatim pecite prema uputstvu.
  • Za krupniji krompir, zamijenite crvenkasti mladi krompir s manje škroba, crveni krompir ili Yukon Gold.
  • Za pečenezačiniti bijeli luk, dodati 6 ili više čena pečenog bijelog luka.

Kako pohraniti i zamrznuti

  • Ostatke napunjenog lomljenog krompira ostavite u frižideru u plitkoj, hermetički zatvorenoj posudi u roku od dva sata i pojedite u roku od 4 dana.
  • Da zamrznete krompir, prebacite ga u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje i zamrznite dva do tri meseca.
  • Da biste zamrznuli krompir u porcijama, koristite veliku mericu ili šolju za merenje da izdubite krompir na pleh obložen papirom za pečenje. Zamrznite krompir dok ne postane čvrst, a zatim premjestite smrznute gomile u vrećice za zamrzavanje sa zatvaračem.
  • Odmrznite smrznuti napunjeni lomljeni krompir u frižideru preko noći.

  • Najbolji način za podgrijavanje ostataka lomljenog krompira je u parnom kotlu iznad vode koja ključa. Možda ćete morati dodati malu količinu mlijeka ili putera da dobijete željenu konzistenciju. Alternativno, stavite krompir u posudu za mikrotalasnu pećnicu i prekrijte ih navlaženim papirnim ubrusom. Kuvajte na najjačoj temperaturi jednu minutu, a zatim promiješajte. Ponovite kuvanje i mješanje dok krompir ne bude vruć.

Koliko crvenkastih krompira ima u 1 funti?

Trebat će vam oko 2 srednja (8 unci) crvenkasta krompira za svaku funtu ili oko 1 1/2 velikog (12 unci) krompira.

Preporučuje se: