Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Prženi sladoled je desert napravljen od kuglice sladoleda koja je čvrsto zamrznuta i prekrivena hrskavim premazom ili tijestom prije nego što se brzo prži u vrućem ulju kako bi izvana postala hrskava, a da je sladoled hladan. unutra. To je ukusna kombinacija kremastog i hrskavog.
Neki kažu da je prženi sladoled prvi put debitovao na Svjetskoj izložbi u Čikagu 1893. godine, dok drugi tvrde da ga je kompanija u Filadelfiji izmislila 1894. Neki tvrde da prženi sladoled zapravo vodi svoju istoriju do 1960-ih, kada je izmišljen kao desert u japanskim tempura restoranima. Takođe je popularna poslastica u američkim meksičkim restoranima. Bez obzira na porijeklo, to je ukusna poslastica koju će svidjeti odrasli i djeca.
Tajna pravljenja prženog sladoleda je stvaranje debelog premaza oko smrznutih kuglica sladoleda tako da se spolja može kuhati u vrućem ulju dok sladoled ostaje sigurno zamrznut iznutra. To se postiže ne samo premazivanjem slojevima zdrobljenih žitarica i kokosa, već i potapanjem smrznutih kuglica sladoleda u mješavinu bjelanjaka i šećera. To pomaže prianjanju premaza i stvara ljusku koja je neophodna za prženje bez topljenja sladoleda. Jednom ispržene, kuglice sladoleda se mogu preliti čokoladnim sosom, karamel sosom ili čak medom.
Sastojci
- 1/2 galona led od vanilekrema
- 2 šolje zdrobljenih kukuruznih pahuljica
- 1 šolja zaslađenog kokosa u listićima
- 4 žličice mljevenog cimeta
- 3 velika bjelanjka
- 2 supene kašike šećera
- Ulje za prženje
- Čokoladni sirup, karamel sos ili med za podlivanje
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Postavite šest kuglica sladoleda, oko 3 inča u prečniku, na lim za pečenje. Zamrznite najmanje 2 sata ili dok se ne stegne.
U plitkoj posudi pomiješajte mrvice žitnih pahuljica, kokos i cimet.
Smrznute kuglice sladoleda uvaljajte u smjesu od mrvica. Vratite ih na lim za pečenje i ponovo zamrznite najmanje 30 minuta. Rezervirajte preostalu smjesu mrvica za sljedeće korake.
U zdjeli umutite bjelanjke i šećer dok ne postanu pjenasti.
Umočite premazane kuglice sladoleda u smjesu od jaja, a zatim ponovo uvaljajte u smjesu od mrvica, premažite do kraja. Zamrznite ponovo na 1 sat.
Kada ste spremni za prženje i posluživanje, zagrijte ulje u loncu s teškim dnom na 375 F. Vadite jednu po jednu kuglicu iz zamrzivača i brzo uronite u vrelo ulje na 8-10 sekundi, dok ne postane hrskava i smeđa.
Brzo izvadite iz vrelog ulja i stavite na ohlađeni tanjir ili u ohlađenu zdjelu za serviranje. Poslužite odmah sa malo čokoladnog sosa.
Napojnica
Ako želite da pripremite pržene kuglice sladoleda unapred za upotrebu kasnije, nakon što ih premažete uprvi sloj mješavine kukuruznih pahuljica, svaku umotanu kuglicu umotajte u plastičnu foliju i prebacite u vrećicu za zamrzavanje. Ovako se mogu zamrznuti do dva mjeseca prije nego što nastavite s ostatkom recepta.
Je li prženi sladoled stvarno meksički?
Iako prženi sladoled često povezujemo s meksičkim restoranima, porijeklo jela može se pratiti do američkih državnih sajmova, kao i japanskih tempura restorana. Prženi sladoled u Sjedinjenim Državama se često povezuje sa meksičkim lancem restorana Chi-Chi's, koji je debitovao na meniju još 1980-ih; ali je vjerovatno nastao mnogo ranije.
Je li prženi sladoled kineski?
Praženi sladoled potiče iz japanskih i meksičkih restorana u SAD-u, međutim, postoje dokazi o mogućem prženom sladoledu u kineskoj kuhinji koji datira još iz 1800-ih.
Zašto se prženi sladoled ne topi?
Prženi sladoled se ne topi jer je sladoled čvrsto zamrznut na vrlo nisku temperaturu, a zatim premazan hrskavom ljuskom ili tijestom prije nego što se brzo umoči u vruće ulje. Ovo omogućava da se spolja skuva i hrska pre nego što stigne do centra za sladoled.
Preporučuje se:
Recept za sladoled za sladoled
Ovaj recept za sladoled od dva sastojka zvuči nemoguće-dok ne probate krišku. Čarobno, sladoled i brašno postaju ukusan brzi hleb
Marokanski recept za prženi karfiol umočen u tijesto
Beli luk i marokanski začini čine ovaj karfiol umočen u testo i prženi ekstra pikantnim i ukusnim
Recept za prženi musli
Što znači "mala zdjela kaše", ovo jednostavno jelo od zobi s orasima, sjemenkama i suhim voćem odlično je u bilo koje doba dana
Recept za prženi čips od slatkog krompira
Narezani slatki krompir se prže u dubokom ulju i soli da se napravi čips od batata, ukusan dodatak svakom obroku koji napravite
Recept za grčki prženi krompir
Grčki prženi krompir je omiljena meze za posluživanje uz piće, prilog i u kombinaciji sa feta sirom, pa čak i kao glavno jelo za obrok