Recept za prženi sladoled

Sadržaj:

Recept za prženi sladoled
Recept za prženi sladoled
Anonim

Prženi sladoled je desert napravljen od kuglice sladoleda koja je čvrsto zamrznuta i prekrivena hrskavim premazom ili tijestom prije nego što se brzo prži u vrućem ulju kako bi izvana postala hrskava, a da je sladoled hladan. unutra. To je ukusna kombinacija kremastog i hrskavog.

Neki kažu da je prženi sladoled prvi put debitovao na Svjetskoj izložbi u Čikagu 1893. godine, dok drugi tvrde da ga je kompanija u Filadelfiji izmislila 1894. Neki tvrde da prženi sladoled zapravo vodi svoju istoriju do 1960-ih, kada je izmišljen kao desert u japanskim tempura restoranima. Takođe je popularna poslastica u američkim meksičkim restoranima. Bez obzira na porijeklo, to je ukusna poslastica koju će svidjeti odrasli i djeca.

Tajna pravljenja prženog sladoleda je stvaranje debelog premaza oko smrznutih kuglica sladoleda tako da se spolja može kuhati u vrućem ulju dok sladoled ostaje sigurno zamrznut iznutra. To se postiže ne samo premazivanjem slojevima zdrobljenih žitarica i kokosa, već i potapanjem smrznutih kuglica sladoleda u mješavinu bjelanjaka i šećera. To pomaže prianjanju premaza i stvara ljusku koja je neophodna za prženje bez topljenja sladoleda. Jednom ispržene, kuglice sladoleda se mogu preliti čokoladnim sosom, karamel sosom ili čak medom.

Sastojci

  • 1/2 galona led od vanilekrema
  • 2 šolje zdrobljenih kukuruznih pahuljica
  • 1 šolja zaslađenog kokosa u listićima
  • 4 žličice mljevenog cimeta
  • 3 velika bjelanjka
  • 2 supene kašike šećera
  • Ulje za prženje
  • Čokoladni sirup, karamel sos ili med za podlivanje

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Postavite šest kuglica sladoleda, oko 3 inča u prečniku, na lim za pečenje. Zamrznite najmanje 2 sata ili dok se ne stegne.

Image
Image

U plitkoj posudi pomiješajte mrvice žitnih pahuljica, kokos i cimet.

Image
Image

Smrznute kuglice sladoleda uvaljajte u smjesu od mrvica. Vratite ih na lim za pečenje i ponovo zamrznite najmanje 30 minuta. Rezervirajte preostalu smjesu mrvica za sljedeće korake.

Image
Image

U zdjeli umutite bjelanjke i šećer dok ne postanu pjenasti.

Image
Image

Umočite premazane kuglice sladoleda u smjesu od jaja, a zatim ponovo uvaljajte u smjesu od mrvica, premažite do kraja. Zamrznite ponovo na 1 sat.

Image
Image

Kada ste spremni za prženje i posluživanje, zagrijte ulje u loncu s teškim dnom na 375 F. Vadite jednu po jednu kuglicu iz zamrzivača i brzo uronite u vrelo ulje na 8-10 sekundi, dok ne postane hrskava i smeđa.

Image
Image

Brzo izvadite iz vrelog ulja i stavite na ohlađeni tanjir ili u ohlađenu zdjelu za serviranje. Poslužite odmah sa malo čokoladnog sosa.

Image
Image

Napojnica

Ako želite da pripremite pržene kuglice sladoleda unapred za upotrebu kasnije, nakon što ih premažete uprvi sloj mješavine kukuruznih pahuljica, svaku umotanu kuglicu umotajte u plastičnu foliju i prebacite u vrećicu za zamrzavanje. Ovako se mogu zamrznuti do dva mjeseca prije nego što nastavite s ostatkom recepta.

Je li prženi sladoled stvarno meksički?

Iako prženi sladoled često povezujemo s meksičkim restoranima, porijeklo jela može se pratiti do američkih državnih sajmova, kao i japanskih tempura restorana. Prženi sladoled u Sjedinjenim Državama se često povezuje sa meksičkim lancem restorana Chi-Chi's, koji je debitovao na meniju još 1980-ih; ali je vjerovatno nastao mnogo ranije.

Je li prženi sladoled kineski?

Praženi sladoled potiče iz japanskih i meksičkih restorana u SAD-u, međutim, postoje dokazi o mogućem prženom sladoledu u kineskoj kuhinji koji datira još iz 1800-ih.

Zašto se prženi sladoled ne topi?

Prženi sladoled se ne topi jer je sladoled čvrsto zamrznut na vrlo nisku temperaturu, a zatim premazan hrskavom ljuskom ili tijestom prije nego što se brzo umoči u vruće ulje. Ovo omogućava da se spolja skuva i hrska pre nego što stigne do centra za sladoled.

Preporučuje se: