Recept za kolačiće sa dvostrukom čokoladom

Sadržaj:

Recept za kolačiće sa dvostrukom čokoladom
Recept za kolačiće sa dvostrukom čokoladom
Anonim

Ovi mekani kolačići nalik na pecivo savršeni su kada ne možete odlučiti između kolačića ili kolačića. U ovom receptu se džem-pakuje u čokoladu koristeći otopljenu čokoladu, kakao prah i čokoladne komadiće. Oni su dekadentni i ukusni i sigurno će zadovoljiti ljubitelje čokolade u vašem životu.

Veoma je važno da ne prepečete ove kolačiće jer bi to moglo rezultirati tvrdim, suhim kolačićem za razliku od mekog, žvakavog kolačića kako je predviđeno. Iako je teže znati kada su keksići prepečeni jer vam nedostaje vizualna naznaka zapečenih rubova, trebali biste znati kada su kolačići gotovi tako što ćete provjeriti da li su napuhani u sredini. Čak i ako je malo nedovoljno pečen, to je u redu, samo ćete završiti s finijim kolačićima, a tko bi mogao biti ljut na to?

"Sviđao mi se ovaj recept - jednostavan i savršen za brzu, ukusnu čokoladnu poslasticu. Morska so je zaista uzdigla ovaj recept i iako neobavezna, uživao sam u dodavanju slanosti uz slatkoću čokolade." - Tracy Wilk

Image
Image

Sastojci

  • Sprej za kuhanje
  • 3 supene kašike neslanog putera
  • 2 šolje poluslatkih čokoladnih čipsa, podijeljeno
  • 1/2 šolje tamno smeđeg šećera
  • 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 2 velika jaja
  • 1 supena kašikavoda
  • 2 kašičice čistog ekstrakta vanile
  • 1 1/4 šolje višenamenskog brašna
  • 1/4 šolje kakao praha, po mogućnosti holandski proces
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • Ljuskava morska so, kao što je Maldon, za ukras, opciono

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Postavite rešetku u gornju i donju trećinu rerne i zagrejte na 350 F. Obložite dva pleha za pečenje pergamentom. Ravnomjerno poprskajte sprejom za kuhanje.

Image
Image

U posudi za mikrovalnu pećnicu zagrijte puter i 1/2 šolje čokoladnih komadića zajedno na 50 posto snage u koracima od 20 sekundi dok se ne istopi. Izvadite iz mikrotalasne i umutite dok ne postane glatka.

Image
Image

U zdjelu samostojećeg miksera opremljenog nastavkom za lopatice ili pomoću ručnog miksera, dodajte smjesu putera i čokolade, tamno smeđi šećer, granulirani šećer, jaja, vodu i vaniliju i miješajte na maloj brzini dok dobro kombinovano.

Image
Image

Prosijajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo i so u posudu samostojećeg miksera i miksajte na laganoj vatri dok se dobro ne sjedini, pazeći da ne preterate. Presavijte preostalih 1 1/2 šolje čokoladnih čipsa.

Image
Image

Koristeći srednju mericu za kolačiće, rasporedite testo na pripremljene limove za pečenje na udaljenosti od oko 1 1/2 inča. Po želji pospite slanom solju.

Image
Image

Pecite dok se ivice ne steknu, a sredina ne bude napuhana, sjajna i još uvijek mekana na dodir, oko 12 minuta. Nemojte prepeći.

Image
Image

Izvadite iz rerne i ohladite nalim za pečenje 15 minuta, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.

Image
Image

Napravi i zamrzni tijesto

Da biste zamrznuli testo, izvucite testo na lim za pečenje obložen pergamentom. Nema potrebe da razmaknete tijesto kao što biste to učinili prilikom pečenja, može se grliti jedno uz drugo radi uštede prostora. Cijeli lim za pečenje čvrsto zamotajte plastičnom folijom i čuvajte u zamrzivaču do tri mjeseca. Izvadite kolačiće i stavite ih u pripremljen pleh i pecite prema uputstvu.

Varijanta recepta

Probajte dodati čips od putera od kikirikija. Samo zamijenite pola komadića čokolade za ovu varijantu.

Kako čuvati

Ove kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do pet dana. Da ih malo oživite, stavite ih u mikrovalnu na 5 do 10 sekundi i imat će okus kao da su upravo izašli iz pećnice.

Preporučuje se: