Haupia Pie Recipe

Sadržaj:

Haupia Pie Recipe
Haupia Pie Recipe
Anonim

Haupia pita je veoma popularna pita koja je razvijena na Havajima. Postoji mnogo varijacija, ali najčešća je čokoladna haupia pita. Pita uzima tradicionalni haupia puding - jednostavan desert od kokosovog mlijeka - i dodaje čokoladu i šlag, sve u ukusnoj kori za pitu napravljenu od makadamije.

"Haupia pita je bila ukusna i savršena za posebnu priliku! Kora od makadamije u stilu prhkog kruha bila je odlična i pružala je lijep kontrast sa slatkim nadjevom od haupije. Ako nemate jestivo cvijeće, prepečeni kokos ili bi obrijana čokolada bila prekrasan ukras." -Diana Rattray

Image
Image

Sastojci

Za koru:

  • Sprej za kuhanje, za podmazivanje posude za pitu
  • 1 šolja oraha makadamije, lagano prženih
  • 1 1/2 šolje višenamenskog brašna
  • 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 2 supene kašike svetlo smeđeg šećera
  • 1 kašičica soli
  • 8 kašika neslanog putera, na kockice i hladno
  • 2 kašike mlaćenice
  • 1/2 kašičice ekstrakta vanile

Za punjenje:

  • 1 šolja hladne vode
  • 1/2 šolje kukuruznog škroba
  • 1 (14 unci) limenka kokosovog mlijeka
  • 1 šolja mlijeka
  • 1 šolja granuliranog šećera
  • 1 šolja poluslatkih čokoladnih čipsa
  • 3 šolje šlaga, za posluživanje
  • Jestivo cvijeće, opciono, za posluživanje

Napravite koru

Prikupite sastojke.

Image
Image

Zagrejte rernu na 325 F i namastite posudu za pitu od 9 1/2 inča sprejom za kuvanje.

Image
Image

Da napravite koru, dodajte pržene orahe makadamije u procesor za hranu i pulsirajte 4 do 5 puta dok se grubo ne samelju.

Image
Image

Dodajte brašno, šećer, smeđi šećer i so i mešajte dok smesa ne postane fini obrok, oko 1 minut.

Image
Image

Dodajte hladan puter po 1 kašiku, pulsirajući nakon svakog dodavanja.

Image
Image

Kada je aparat za hranu na niskom nivou, dodajte mlaćenicu i vaniliju. Nastavite miješati dok se ne formira tijesto, 1 do 2 minute.

Image
Image

Utisnite smjesu u pripremljenu posudu za pitu, probodite nekoliko puta viljuškom i zamrznite oko 5 minuta. Ako koristite staklenu ploču za pitu, stavite na pleh prije nego stavite peći. Pecite dok ne porumeni, oko 25 do 30 minuta. Pustite da se potpuno ohladi.

Image
Image

Napravi fil

Prikupite sastojke.

Image
Image

Da napravite fil, dodajte hladnu vodu i kukuruzni škrob u srednju posudu i dobro umutite dok ne postane glatka.

Image
Image

U srednjem loncu dodajte kokosovo mlijeko, mlijeko i šećer. Uključite gorionik na srednje jak i stalno miješajte dok smjesa ne proključa, oko 3 do 4 minute. Nakon što proključa, smanjite vatru na srednje-nisku, držeći smjesu na laganoj vatri.

Image
Image

Polagano dodajte mješavinu kukuruznog škroba dokneprestano mućenje.

Image
Image

Nastavite kuhati i miješati dok se smjesa ne zgusne, oko 3 minute. Odvojite smjesu podjednako između dvije posude.

Image
Image

U posudi za mikrotalasnu pećnicu otopite čokoladu u intervalima od 30 sekundi, miješajući između, dok se potpuno ne otopi, ukupno oko 1 1/2 do 2 minute. Dodajte otopljenu čokoladu u jednu od činija mješavine kokosovog pudinga i dobro promiješajte da se sjedini.

Image
Image

Smjesu od čokoladnog pudinga prebacite na ohlađenu koru za pitu, ravnomjerno rasporedite i ostavite da se stegne i ohladi, oko 15 minuta.

Image
Image

Kada se stegne i ohladi, sipajte preostalu mješavinu kokosovog pudinga na čokoladni puding od kokosa i ravnomjerno rasporedite. Pokrijte površinu plastičnom folijom kako biste spriječili stvaranje kože i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili preko noći.

Image
Image

Kada ste spremni za posluživanje, prelijte šlagom i ukrasite jestivim cvijećem, ako koristite.

Image
Image

Napojnica

Mješavina kokosovog pudinga će težiti oko 38 unci. Za ujednačene slojeve, izvažite smjesu i podijelite je na dva dijela od 18 do 19 unci.

Varijacije recepta

  • Ukrasite pitu tostiranim ili obrijanim kokosovim ili čokoladnim uvojcima.
  • U smjesu za puding dodajte otprilike 1 čajnu žličicu ekstrakta kokosa ili vanile.

Kako čuvati Haupia pitu

Pokrijte ostatke haupia pite i stavite u hladnjak do 3 dana.

Koji su tanjiri za pitu najbolji za dobro pečenu koru?

Keramičke ploče za pitu su atraktivne i radedobro, ali imaju tendenciju da malo izoliraju koru. Metalne posude bolje provode toplotu, a prozirno staklo brže i malo tamnije peče koru. Staklena tepsija vam takođe daje jasan pogled na dno kore, što vam olakšava da izbegnete pokislo dno. Ako je kora ohlađena u staklenoj ploči prije pečenja, stavite je na nezagrijani lim za pečenje prije nego što je stavite u pećnicu kako biste smanjili rizik od pucanja stakla.

Preporučuje se: