Avokado Mac and Cheese

Sadržaj:

Avokado Mac and Cheese
Avokado Mac and Cheese
Anonim

Pre nego što postavite pitanje: "Zašto staviti avokado u mac i sir?" dozvolite nam da vam odgovorimo. Pitali smo se to isto prije nego što smo krenuli da pravimo lonac. Za vegansko okretanje na utješnoj činiji siraste tjestenine, zamjena avokada bi imala smisla, jer ne sadrži mliječne proizvode. Malo nutritivnog kvasca dodalo bi taj umami, sirasti okus da zadovolji želju u veganskom prstohvatu. Ali, ovo nije veganski mac i sir, i sigurno nije recept za mac i sir vaše mame.

Ipak, ovaj kremasti kolač od avokada i sira je otkriće. Plus, to je zapanjujuće dobar mac i sir; savršeno za kada želite onaj sirasti ukus sa laganim završetkom koji vas ne ostavlja utegnutim.

Kako dodavanje avokada olakšava utješnu hranu koja je inače teška? Za početak, u ovom kremastom receptu za mac i sir od avokada nema mlijeka. Umjesto toga, počnite tako što ćete napraviti roux s malo krem sira, brašna i vode za kuhanje tjestenine koja je rezervirana prije nego što ocijedite makarone iz lakta. Krem sir dodaje dubinu, a voda lakoću. Kada se to umuti u sos, ulazi malo cheddar sira da se otopi, a zatim se sos skida sa šporeta - avokado nije kuvan u sosu.

Postoji dovoljno bijelog čedara da dodate onaj sirast od kojeg očekujeteodličan mac i sir, sa završnim dodirom preklapanja avokada koji je izgnječen sa malo limunovog soka kako bi se očuvala zelena boja i spriječilo da avokado posmeđi i malo cilantra. Limunov sok je jedva primjetan na okus, ali daje sjaj ovom klasičnom prilogu. Okus avokada nije neodoljiv, a ipak je tu, zajedno sa kremastim osjećajem putera koji daje tjestenini bez previše bogatog okusa. Olakšana, dostojna verzija omiljenog iz djetinjstva, zaista.

Sastojci

  • 1/2 funte tjestenine za lakat
  • 1 veoma zreo avokado, bez koštica
  • 1 kašika svježe iscijeđenog limunovog soka
  • 2 kašike krem sira, omekšanog
  • 1 kašika višenamenskog brašna
  • 4 unce bijelog cheddar sira
  • 1/4 šolje svježeg cilantro
  • Morska so, po ukusu
  • Svježe mljeveni crni biber, po ukusu

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image
  • Prokuhajte srednji lonac slane vode. Dodajte tjesteninu i kuhajte do al dente, 8 do 9 minuta.
  • Rezervirajte 1 šolju vode za testeninu.

    Image
    Image

    Zatim ocijedite i prebacite tjesteninu u dublju posudu; rezervi pot.

    Image
    Image

    U međuvremenu, sitno nasjeckajte polovicu cilantra. Pokupite preostale listove cilantra sa stabljika; odbacite stabljike.

    Image
    Image

    Krupno isjeckajte cheddar sir.

    Image
    Image

    U maloj zdjeli pomiješajte avokado i limunov sok, i izgnječite stražnjom stranom viljuške ili gnječilice za krompir dok ne postane glatka i kremasta.

    Image
    Image

    Pomiješajte krem sir, brašno i vodu za tjesteninu u rezerviranom loncu na srednjoj vatri. Mutite dok se ne sjedini i glatke, 1 do 2 minute.

    Image
    Image

    Dodajte sir, a zatim miješajte drvenom kuhačom ili lopaticom dok se sir ne otopi i sos zgusne, oko 1 minut. Začinite solju i biberom po ukusu.

    Image
    Image

    Tjesteninu prelijte sosom od sira i miješajte dok se dobro ne obloži.

    Image
    Image

    Umiješajte pire od avokada i nasjeckani cilantro.

    Image
    Image

    Ukrasite preostalim listovima cilantra. Poslužite odmah.

    Image
    Image

    Napojnica

    Nemojte preskočiti malu količinu limunovog soka koju je potrebno za ovo jelo. Koristi se da pomogne da avokado ne postane smeđi, da vaš avokado mac i sir izgledaju kao zelena boginja.

    Preporučuje se: