Mediteranska salata od slanutka

Sadržaj:

Mediteranska salata od slanutka
Mediteranska salata od slanutka
Anonim

Ako postoji jedna salata koja bi trebala biti osnovna namirnica u vašem frižideru svake sedmice, to je definitivno ova. Slanutak, poznat i kao garbanzo pasulj, dobar je izvor proteina i vlakana. Ovo je idealno jelo koje možete ponijeti na bilo koji piknik ili kuhanje jer je slanutak odlična alternativa mesu za sve goste vegetarijance. Zalivena maslinovim uljem umjesto majonezom, ova salata može izdržati nekoliko sati bez potrebe za hlađenjem.

Budući da je slanutak osnovna namirnica u mediteranskoj kuhinji, kao iu bliskoistočnoj i indijskoj kuhinji, prirodno je da se kombinuje sa svežim povrćem i prelivom inspirisanim Mediteranom. Svježi paradajz, bijeli luk, mrvičasti feta sir, origano i dobro ekstra djevičansko maslinovo ulje čine okuse ove salate svijetlim i ugodnim. Ako vam paprika ne odgovara, slobodno dodajte bilo koje drugo povrće koje volite, poput hrskave šargarepe, krastavca, cvjetića brokule ili narezane rotkvice. Možete čak uključiti i kuhano zrno kao što je kinoa ili farro kako bi salata bila bogatiji obrok.

Napravite veliku količinu na početku sedmice i držite je u zatvorenoj posudi u frižideru za lake i zasitne ručkove. Ili ga podijelite u tegle da ih lako uzmete i idite na obrok u bijegu.

Sastojci

Za salatu od slanutka:

  • 1 (15 unci) konzerva slanutka
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1pinta cherry paradajza, prepolovljeno
  • 1/2 crvenog luka, narezana
  • 1 žuta paprika, narezana na kockice
  • 1 narandžasta paprika, narezana na kockice
  • 2 supene kašike nasjeckanog svježeg peršuna
  • 1/2 šolje mrvljenog feta sira

Za preljev:

  • 1 češanj belog luka, sitno mleven ili narendan
  • 1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 kašike svježeg limunovog soka
  • 1 kašičica senfa
  • 1/2 kašičice sušenog origana
  • 1/4 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • 1/4 čajne žličice soli

Koraci da to učinite

  1. Isperite i dobro ocijedite slanutak. Dodajte u veliki tiganj ili tavu od livenog gvožđa zajedno sa kašikom maslinovog ulja. Pirjajte na srednje jakoj vatri, često mešajući, oko 5 minuta dok slanutak ne postane malo hrskav.
  2. Napravite dresing tako što ćete umutiti mljeveni bijeli luk, ekstra djevičansko maslinovo ulje, svježi limunov sok, senf, sušeni origano, sol i biber u zdjeli za serviranje.
  3. Dodajte slanutak, čeri paradajz, narezani crveni luk, narandžastu i žutu papriku i peršun na kockice i promešajte. Prelijte izmrvljenim feta sirom i poslužite na sobnoj temperaturi.

Preporučuje se: