Chicken Khao Soi Recipe

Sadržaj:

Chicken Khao Soi Recipe
Chicken Khao Soi Recipe
Anonim

Khao soi je sjeverno tajlandsko jelo koje se može naći i u susjednim zemljama kao što su Mjanmar i Laos. To je ukusno jelo sa rezancima koje se sastoji od karija od kokosovog mleka, meke pirjane piletine i ukusnih preliva.

Napraviti curry pastu od nule nije teško; potrebno je samo malo pripreme i na kraju se dobije ukusnije jelo. Možete čak napraviti kari pastu unapred, na primer noć ranije; samo držite pokriveno u frižideru dok ne budete spremni da sastavite ostatak posude.

Slobodno napravite svoj khao soi recept. Dodajte više čilija za ljutiji kari ili manje za blaži. Neki ljudi više vole svoj kari čorba, dok drugi vole da je gusta i kremasta, tako da možete prilagoditi tečnosti u ovom receptu po svojoj želji. Mogu se koristiti debeli ili tanki rezanci od jaja. Ono što obično ostaje isto su ukrasi: ljutika, limeta, svježi cilantro i čili ulje. Također nije neuobičajeno dodati malu hrpu kiselog zelenila na vrh.

Sastojci

Za curry pastu:

  • 3 sušene tajlandske čili paprike
  • 5 malih šalotkica
  • 4 režnja bijelog luka, oguljena
  • 1/4 šolje narezane limunske trave
  • 1 kašika kurkume u prahu
  • 1 kašika curry praha
  • 1 1/2 kašičice sjemenki korijandera, tostirano
  • 1 čajna žličicamakrut korica limete

Za kari:

  • 3 šolje kokosovog mleka, podeljeno
  • 1 šolja vode
  • 1 1/2 funte pilećih krakova (bataka i butina odvojeno)
  • 12 unci debeli rezanci od jaja
  • 2 supene kašike šećera
  • So (po ukusu)
  • 1 kašika čili ulja
  • Narezana ljutika, ukras
  • Svježi cilantro, ukras
  • Kockice limete, ukras

Napravite curry pastu

Prikupite sastojke.

Image
Image

Stavite sušeni čili u zdjelu otpornu na toplinu. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite da se namakaju dok ne omekšaju, oko 20 minuta. Ocijedite čili i sačuvajte tekućinu za namakanje.

Image
Image

U procesoru hrane ili blenderu izmiksajte natopljeni čili, ljutiku, bijeli luk, limunsku travu, kurkumu, kari u prahu, sjemenke korijandera, koricu limete i 2 do 4 žlice tekućine za namakanje čilija (po potrebi) da napravite pasta. Imat ćete oko 1 1/4 šolje.

Image
Image

Napravi Khao Soi Curry

Prikupite sastojke.

Image
Image

U velikom teškom loncu zagrejte 1 šolju kokosovog mleka na srednje jakoj vatri. Kada kokosovo mlijeko počne da ključa, dodajte curry pastu i kuhajte, neprestano miješajući, dok se tečnost ne zgusne i reducira, oko 5 minuta.

Image
Image

Dodajte vodu i preostale 2 šolje kokosovog mleka, i prokuhajte. Dodajte piletinu, smanjite vatru na srednje nisku i dinstajte dok se piletina ne skuva i omekša, 40 do 45 minuta.

Image
Image

U međuvremenu skuhajte rezance sa jajima u skladu saupute za pakiranje do al dente. Isperite pod hladnom vodom, ocijedite i ostavite sa strane.

Image
Image

Umješajte šećer u supu. Probajte i začinite solju. Podijelite supu i rezance u četiri činije i pokapajte čili uljem. Poslužite ukrašeno ljutikom, cilantrom i kriškama limete.

Image
Image

Poslužite odmah i uživajte.

Image
Image

Napojnica

Makrut vredi potražiti zbog njegove neverovatno aromatične kore. Potražite ga na azijskim tržištima; obično je dostupan smrznut, svjež i osušen. Ako ga ne možete pronaći, obična korica limete će vam pomoći u prstohvatu.

Kako čuvati piletinu Khao Soi

Ovaj pileći kari možete držati u frižideru, poklopljeno, 3 do 4 dana. Zagrijte ga u poklopljenom loncu sa malo dodatne vode ili kokosovog mlijeka ako je potrebno, da se razrijedi.

Preporučuje se: