Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Khao soi je sjeverno tajlandsko jelo koje se može naći i u susjednim zemljama kao što su Mjanmar i Laos. To je ukusno jelo sa rezancima koje se sastoji od karija od kokosovog mleka, meke pirjane piletine i ukusnih preliva.
Napraviti curry pastu od nule nije teško; potrebno je samo malo pripreme i na kraju se dobije ukusnije jelo. Možete čak napraviti kari pastu unapred, na primer noć ranije; samo držite pokriveno u frižideru dok ne budete spremni da sastavite ostatak posude.
Slobodno napravite svoj khao soi recept. Dodajte više čilija za ljutiji kari ili manje za blaži. Neki ljudi više vole svoj kari čorba, dok drugi vole da je gusta i kremasta, tako da možete prilagoditi tečnosti u ovom receptu po svojoj želji. Mogu se koristiti debeli ili tanki rezanci od jaja. Ono što obično ostaje isto su ukrasi: ljutika, limeta, svježi cilantro i čili ulje. Također nije neuobičajeno dodati malu hrpu kiselog zelenila na vrh.
Sastojci
Za curry pastu:
- 3 sušene tajlandske čili paprike
- 5 malih šalotkica
- 4 režnja bijelog luka, oguljena
- 1/4 šolje narezane limunske trave
- 1 kašika kurkume u prahu
- 1 kašika curry praha
- 1 1/2 kašičice sjemenki korijandera, tostirano
- 1 čajna žličicamakrut korica limete
Za kari:
- 3 šolje kokosovog mleka, podeljeno
- 1 šolja vode
- 1 1/2 funte pilećih krakova (bataka i butina odvojeno)
- 12 unci debeli rezanci od jaja
- 2 supene kašike šećera
- So (po ukusu)
- 1 kašika čili ulja
- Narezana ljutika, ukras
- Svježi cilantro, ukras
- Kockice limete, ukras
Napravite curry pastu
Prikupite sastojke.
Stavite sušeni čili u zdjelu otpornu na toplinu. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite da se namakaju dok ne omekšaju, oko 20 minuta. Ocijedite čili i sačuvajte tekućinu za namakanje.
U procesoru hrane ili blenderu izmiksajte natopljeni čili, ljutiku, bijeli luk, limunsku travu, kurkumu, kari u prahu, sjemenke korijandera, koricu limete i 2 do 4 žlice tekućine za namakanje čilija (po potrebi) da napravite pasta. Imat ćete oko 1 1/4 šolje.
Napravi Khao Soi Curry
Prikupite sastojke.
U velikom teškom loncu zagrejte 1 šolju kokosovog mleka na srednje jakoj vatri. Kada kokosovo mlijeko počne da ključa, dodajte curry pastu i kuhajte, neprestano miješajući, dok se tečnost ne zgusne i reducira, oko 5 minuta.
Dodajte vodu i preostale 2 šolje kokosovog mleka, i prokuhajte. Dodajte piletinu, smanjite vatru na srednje nisku i dinstajte dok se piletina ne skuva i omekša, 40 do 45 minuta.
U međuvremenu skuhajte rezance sa jajima u skladu saupute za pakiranje do al dente. Isperite pod hladnom vodom, ocijedite i ostavite sa strane.
Umješajte šećer u supu. Probajte i začinite solju. Podijelite supu i rezance u četiri činije i pokapajte čili uljem. Poslužite ukrašeno ljutikom, cilantrom i kriškama limete.
Poslužite odmah i uživajte.
Napojnica
Makrut vredi potražiti zbog njegove neverovatno aromatične kore. Potražite ga na azijskim tržištima; obično je dostupan smrznut, svjež i osušen. Ako ga ne možete pronaći, obična korica limete će vam pomoći u prstohvatu.
Kako čuvati piletinu Khao Soi
Ovaj pileći kari možete držati u frižideru, poklopljeno, 3 do 4 dana. Zagrijte ga u poklopljenom loncu sa malo dodatne vode ili kokosovog mlijeka ako je potrebno, da se razrijedi.
Preporučuje se:
Thai Khao Man Gai Recipe
Ovo jelo je aromatizovano veličanstvenom i ukusnom pilećom mašću, koja daje pirinču masnu teksturu i njegovo ime, Khao Man Gai
Chipotle Chicken Chicken Burrito Bowl Recipe
Volite Chipotle's Chicken Burrito zdjele? Iznenađujuće je jednostavno i pristupačno ponoviti obrok kod kuće sa svim vašim omiljenim dodacima
Thai Mango Sticky Rice (Khao Niaow Ma Muang) Recept
Za ukusni tajlandski desert, pokušajte da napravite ovaj puding od ljepljive riže od manga (khao niaow ma muang). To je klasična tajlandska i tako divna
Thai Ananas Chicken Chicken Fried Rice Recipe
Probajte ovaj pečeni pirinač sa tajlandskim ananasom ako ste ljubitelj prženog pirinča. Ova slatko-slana kombinacija ima i pikantan ukus sa orasima i grožđicama
Thai Ginger Chicken Chicken Stir-Fry Recipe
Ovaj jednostavan, ali izvrstan recept za prženje se može brzo pripremiti, što ga čini savršenim obrokom za užurbane radne noći