Recept za veganske kolače od rakova

Sadržaj:

Recept za veganske kolače od rakova
Recept za veganske kolače od rakova
Anonim

Veganski kolači od rakova savršena su alternativa tradicionalnom receptu ako ne možete jesti školjke ili ste vegan. Umjesto rakova, koristili smo slanutak i srca od palmi da oponašaju teksturu. Zatim smo pomešali mešavinu sa nori algom, limunovim sokom, starim začinima i senfom kako bismo vam dali poznati profil ukusa.

Veganski kolači od rakova se miješaju u procesoru hrane radi lakšeg načina. Zatim se formiraju u pljeskavice i pržene do predivne hrskavosti. Obavezno formirajte pljeskavice prije prženja. Možete ih napraviti do 2 dana unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru.

Poslužite ove ukusne kolače kao predjelo ili ih napravite zalogaj veličine za običan zalogaj sa roštilja. Volimo ih u kombinaciji sa salatom ili tjesteninom. Prelijte ili umočite kolače u veganski tartar sos i poslužite sa dosta kriški limuna.

"Cijenim biljne/veganske opcije koje su postale tako popularne. Ovaj recept je pobjeda! Okusi podsjećaju na klasičnu tortu od rakova, a tajni okus je nori alga! Podstičem vas da zamijenite ovaj recept za lijepu promjenu za pripremu obroka za iduću sedmicu ili kao predjelo za vaše sljedeće okupljanje!" - Kiana Rollins

Image
Image

Sastojci

  • 1/4 šolje grubo seckanog mladog mladog luka
  • 1/4 šolje grubo seckanog peršuna
  • 1 češanj belog luka,zdrobljen
  • 1 list grubo iseckanog nori, ili po ukusu
  • 1 (19 unci) konzerva slanutka, oceđena sa rezervisanom tečnošću
  • 1/4 šolje veganskog majoneza
  • 1 kašika svježe iscijeđenog limunovog soka
  • 1 kašičica Dijon senfa
  • 1 kašičica Old Bay začina
  • 1/2 čajne žličice soli
  • 1/2 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • 1 (14 unci) limenka srca od palme, ocijeđena
  • 3/4 šolje panko breadcrumbs
  • 3 kašike ulja kanole, više po potrebi
  • Veganski tartar sos, za serviranje
  • Kockice limuna, za posluživanje

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Dodajte mladi luk, peršun, beli luk i nori (po ukusu) u posudu procesora hrane. Obraditi dok se smjesa sitno ne isjecka.

Image
Image

Dodajte slanutak i pulsirajte dok se ne sjedini u smjesu. Pazite da ne preradite slanutak kako bi se sačuvala tekstura.

Image
Image

Dodajte vegansku majonezu, limunov sok, senf, Old Bay, so i biber; pulsirajte dok se ne sjedini.

Image
Image

Srca palmi grubo nasjeckajte tako da podsjećaju na grudvice mesa rakova. Izrežite po dijagonalama i napravite ga grubo ili fino koliko želite.

Image
Image

Silikonskom lopaticom presaviti seckana srca palmi i prezle. Ako je smjesa previše suha da bi se formirale pogače od rakova, lagano umiješajte 1 kašičicu po 1 kašičicu u rezervisanu tečnost od slanutka dok ne postignete željenu konzistenciju, pazeći da ne preterate.

Image
Image

Koristite oko1/4 šolje smjese da se formira kolač od rakova.

Image
Image

Ponovite sa preostalom smjesom dok se ne formiraju sve pljeskavice.

Image
Image

Postavite rešetku u sredinu rerne i zagrejte na 200 F.

Zagrejte ulje kanole u velikoj tavi za sot na srednje jakoj vatri. Dodajte nekoliko pljeskavica i pecite do zlatno smeđe boje i zagrejane, osvježavajući ulje po potrebi, oko 3 minute po strani.

Image
Image

Držite kuvane kolače od rakova toplim na obrubljenom plehu u rerni dok završite sa pečenjem preostalih kolača od rakova.

Image
Image

Poslužite odmah uz veganski tartar sos i kriške limuna.

Image
Image

Kako čuvati

Ove veganske kolače od rakova možete lako zamrznuti prije ili nakon prženja u tiganju. Ako su pržene, potpuno ih ohladite, a zatim ih u ravnom sloju stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Za ponovno zagrijavanje možete ih staviti u fritezu na 400F na 8 minuta, ili ih možete staviti u pećnicu od 400F na 15 minuta. Ako ste ih zamrznuli prije prženja u tiganju, samo ih dodajte u tiganj sa uljem i pržite na srednje laganoj vatri dok ne porumene, oko 5 minuta po strani.

Može li vegan jesti meso imitacije raka?

Vegani ne mogu jesti meso imitacije rakova. Obično se pravi od bijele ribe koja je obojena crvenom prehrambenom bojom kako bi izgledala kao meso rakova. Riba nije veganska, tako da ovo nije veganska hrana. Naši kolači od rakova koriste srca od palmi, koja imitiraju meso rakova.

Je li tartar sos veganski?

Možete napraviti vlastiti veganski tartar sos koristeći veganski majonez. Većina kupljenih tartar umaka nijevegan.

Preporučuje se: