Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Patlidžani su vrlo uobičajeno povrće na Mediteranu, posebno u Španiji. Ovo jelo od patlidžana odlično je poslužiti kao tapa ili prilog, posebno u proljeće i ljeto. To je savršeno jelo za pripremu, koje možete ohladiti i izvaditi nekoliko minuta prije posluživanja. Uz dva patlidžana u receptu, služi šest kao prilog ili 12 kao tapas.
Sastojci
- 2 srednja patlidžana, ili 1 veliki
- 1/3 do 1/2 šolje španskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 romska paradajza
- 3 supene kašike španskog šeri sirćeta
- 2 zelena luka, sitno nasjeckana, po želji
- 2 kašičice kapara, mljevenih
- 3 češnja bijelog luka, mljevena
- 1/4 šolje listova svježeg bosiljka, sjeckani
- 2 grančice bosiljka, za ukras
- 1 baget u francuskom stilu
Koraci da to učinite
- Prikupite sastojke.
- Odrežite sve peteljke ili mrlje na koži patlidžana. Narežite patlidžane unakrsno na kriške debljine oko 3/8 inča.
- Uključite brojler da se grije. Stavite kriške na lim za pečenje i poprskajte uljem, koristeći "mister" ako ga imate. Ako nije, lagano premažite svaku krišku maslinovim uljem.
- Postavite lim za pečenje ispod brojlera na drugu policu odozgo, tako da ne budu preblizu, inače ćespali.
- Kada jedna strana malo porumeni i omekša kada lagano pritisnete, okrenite kriške, nanesite maslinovo ulje i vratite u brojler. U zavisnosti od vašeg brojlera, udaljenosti od tiganja, može potrajati 20 do 25 minuta za kuvanje. (Možda ćete otkriti da se kriške koje se nalaze direktno ispod broilera kuhaju mnogo brže od onih u krajnjim uglovima tiganja. Pažljivo pratite tepsije i rotirajte kriške na plehu za kolače.)
- Uklonite kriške pojedinačno kada su gotove i stavite na veliki tanjir ili tanjir za serviranje. Nemojte se plašiti da se kriške preklapaju na tanjiru za serviranje. Odlično funkcionira za posluživanje i bit će još ukusnije.
- Dok se patlidžan peče, sitno nasjeckajte paradajz i stavite ih u posudu srednje veličine. Sitno nasjeckajte zeleni luk, a režnjeve češnjaka stavite kroz presu ili ih isjeckajte ručno i stavite u činiju sa paradajzom.
- Izvadite kapare iz tegle sa šupljikavom kašikom, da se ocede.
- Nasjeckajte kapare i pomiješajte u zdjelu sa ostalim sastojcima. Uvjerite se da su stabljike uklonjene sa listova bosiljka, a zatim nasjeckajte bosiljak i stavite u zdjelu.
- U zdjelu sipajte maslinovo ulje i sirće i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
- Ostavite patlidžan da se ohladi nekoliko minuta. Zatim preko patlidžana prelijte sos od paradajza vinaigrette.
- Poslužite odmah s narezanim kruhom ili prekrijte plastičnom folijom i ohladite.
Upozorenje o staklenom posuđu za pečenje
Ne koristite stakleno posuđe za pečenje pri pečenju ili kada recept zahtijeva dodavanje tekućine u vruću posudu, jer staklo može eksplodirati. Čak i ako se navodi da su sigurni u pećnicu ili otporni na toplinu, proizvodi od kaljenog stakla mogu se povremeno slomiti i povremeno se pokvare.
Napojnica
Ako hladite ovo jelo, obavezno ga nekoliko minuta prije serviranja izvadite iz frižidera, da se zagrije. Nećete okusiti bogate okuse ovog jela ako se poslužuje ledeno.
Preporučuje se:
Musaka Recept: Patlidžan sa tepsijom od mlevene govedine
Za musaku, patlidžan se skuva, a zatim polaže mlevenom govedinom, paradajzom, cheddar sirom, jajima i drugim začinima
Recept za pečeni patlidžan sa sirom
Evo recepta za tepsiju od patlidžana. Prelivena cheddar sirom i krušnim mrvicama, ova ukusna, jednostavna tepsija je odličan izbor
Recept za pečeni bakalar sa paradajzom, bosiljkom i mozarellom
Bakalar preliven svježim cherry paradajzom, bosiljkom i mocarelom čini elegantan, ali jednostavan recept. Sve se ređa u tanjir i peče
Recept za pečeni patlidžan i paradajz sa parmezanom
Skuhajte ovaj jednostavan i ukusan recept za pečene patlidžane i narezane paradajze sa svježim bosiljkom i parmezanom
Grčki pečeni patlidžan sa feta sirom Recept
Grčki melitzanes me feta je bezmesno predjelo ili glavno jelo gdje se patlidžan prži i oblaže sa paradajzom i začinskim biljem i preliven feta sirom