Classic Cottage Pie Recipe

Sadržaj:

Classic Cottage Pie Recipe
Classic Cottage Pie Recipe
Anonim

Cottage pie je jedno od klasičnih jela u britanskoj kuhinji. Poznato je po tome što je izdašna, zadovoljavajuća i zagrijavajuća hrana, i iako se često smatra zimsko jelo, savršeno je u svako doba godine.

Nadev od mlevene govedine, luka, šargarepe i belog luka preliven je kremastim pire krompirom i seckanim sirom kako bi se napravio mekani preliv sa hrskavim završetkom. Ovaj recept je odlična upotreba za ostatke pire krompira, a ako imate još nedjeljnog pečenja, slobodno zamijenite mljeveno meso.

Sastojci

  • Za pire krompir:
  • 2 funte krompira za pečenje (oguljeni i narezani na četvrtine)
  • 6 kašika mlijeka
  • 4 unce putera (na kockice)
  • So po ukusu
  • Svježe mljeveni crni biber po ukusu
  • Za juneće punjenje:
  • 1/2 kašike svinjske masti (ili kaplje)
  • 1 šolja seckanog luka
  • 1 šolja seckane šargarepe
  • 1 češanj belog luka (mleveno)
  • 2 šolje mlevene govedine
  • 2 šolje goveđeg temeljca (podijeljeno)
  • 2 supene kašike peršuna sa ravnim lišćem (sitno nasjeckanog)
  • Opcionalno: 1 šolja seckanih belih pečuraka
  • So po ukusu
  • Svježe mljeveni biber po ukusu
  • 1 kašika višenamenskog brašna
  • 1 kašika putera
  • Za prelivanje pite:
  • 1/2 šolje iseckanog sira (cheddar, Colby, Gruyere,ili švicarski)

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Napravi pire krompir

Krompir stavite u šerpu i prelijte kipućom vodom. Stavite na jaku vatru i lagano kuhajte dok ne omekša, oko 15 minuta. Ocijedite krompir.

Image
Image

Dodajte mlijeko i puter u tiganj. Zagrijte na srednje laganoj vatri dok se puter ne otopi.

Image
Image

Dodajte krompir nazad u tiganj i izgnječite. Začinite solju i biberom po ukusu i ostavite sa strane.

Image
Image

Napravi juneće punjenje

Otopite svinjsku mast ili kaplje u velikoj, dubokoj šerpi ili holandskoj pećnici. Dodajte luk i šargarepu i pirjajte 5 minuta.

Image
Image

Dodajte beli luk i kuvajte još minut, pazeći da ne izgori.

Image
Image

Dodajte mljevenu junetinu i otprilike 1/4 goveđeg temeljca. Kuvajte uz stalno mešanje dok svo meso ne porumeni.

Image
Image

Dodajte preostali temeljac, peršun, šampinjone (ako koristite), te sol i biber po ukusu. Pokrijte čvrstim poklopcem i kuhajte 15 minuta.

Image
Image

Zagrejte rernu na 375 F/190 C/Gas Mark 5. U maloj posudi izgnječite brašno u puter da dobijete pastu.

Image
Image

U mješavinu mljevenog mesa dodajte malo paste u malim komadima, miješajući dok se svo brašno ne otopi.

Image
Image

Ponavljajte sve dok se ne potroši sva pasta. Umak bi se trebao malo zgusnuti.

Image
Image

Sastavite i ispecite pitu

Prekriti filrezervisani pire krompir.

Image
Image

Krompir razmutite viljuškom, a zatim pospite rendanim sirom.

Image
Image

Pecite 30 do 35 minuta ili dok površina ne postane hrskava i porumeni.

Image
Image
  • Poslužite odmah i uživajte.
  • Varijacije recepta

    • Ako vam je ostala govedina od nedjeljnog pečenja, možete je koristiti umjesto mljevene junetine. Jednostavno ga isjeckajte u mašini za hranu, izostavite korak za kuhanje mljevenog junećeg mesa i dodajte junetinu i temeljac u mješavinu šargarepe i luka.
    • Koristite kobasice umjesto mljevene govedine ili janjetine.
    • Upotrijebite slatki krompir umjesto mesa da napravite vegetarijansku pitu.

    Preporučuje se: