Sadržaj:
- Sastojci
- Koraci da to učinite
- Napravi pire krompir
- Napravi juneće punjenje
- Sastavite i ispecite pitu
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Cottage pie je jedno od klasičnih jela u britanskoj kuhinji. Poznato je po tome što je izdašna, zadovoljavajuća i zagrijavajuća hrana, i iako se često smatra zimsko jelo, savršeno je u svako doba godine.
Nadev od mlevene govedine, luka, šargarepe i belog luka preliven je kremastim pire krompirom i seckanim sirom kako bi se napravio mekani preliv sa hrskavim završetkom. Ovaj recept je odlična upotreba za ostatke pire krompira, a ako imate još nedjeljnog pečenja, slobodno zamijenite mljeveno meso.
Sastojci
- Za pire krompir:
- 2 funte krompira za pečenje (oguljeni i narezani na četvrtine)
- 6 kašika mlijeka
- 4 unce putera (na kockice)
- So po ukusu
- Svježe mljeveni crni biber po ukusu
- Za juneće punjenje:
- 1/2 kašike svinjske masti (ili kaplje)
- 1 šolja seckanog luka
- 1 šolja seckane šargarepe
- 1 češanj belog luka (mleveno)
- 2 šolje mlevene govedine
- 2 šolje goveđeg temeljca (podijeljeno)
- 2 supene kašike peršuna sa ravnim lišćem (sitno nasjeckanog)
- Opcionalno: 1 šolja seckanih belih pečuraka
- So po ukusu
- Svježe mljeveni biber po ukusu
- 1 kašika višenamenskog brašna
- 1 kašika putera
- Za prelivanje pite:
- 1/2 šolje iseckanog sira (cheddar, Colby, Gruyere,ili švicarski)
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Napravi pire krompir
Krompir stavite u šerpu i prelijte kipućom vodom. Stavite na jaku vatru i lagano kuhajte dok ne omekša, oko 15 minuta. Ocijedite krompir.
Dodajte mlijeko i puter u tiganj. Zagrijte na srednje laganoj vatri dok se puter ne otopi.
Dodajte krompir nazad u tiganj i izgnječite. Začinite solju i biberom po ukusu i ostavite sa strane.
Napravi juneće punjenje
Otopite svinjsku mast ili kaplje u velikoj, dubokoj šerpi ili holandskoj pećnici. Dodajte luk i šargarepu i pirjajte 5 minuta.
Dodajte beli luk i kuvajte još minut, pazeći da ne izgori.
Dodajte mljevenu junetinu i otprilike 1/4 goveđeg temeljca. Kuvajte uz stalno mešanje dok svo meso ne porumeni.
Dodajte preostali temeljac, peršun, šampinjone (ako koristite), te sol i biber po ukusu. Pokrijte čvrstim poklopcem i kuhajte 15 minuta.
Zagrejte rernu na 375 F/190 C/Gas Mark 5. U maloj posudi izgnječite brašno u puter da dobijete pastu.
U mješavinu mljevenog mesa dodajte malo paste u malim komadima, miješajući dok se svo brašno ne otopi.
Ponavljajte sve dok se ne potroši sva pasta. Umak bi se trebao malo zgusnuti.
Sastavite i ispecite pitu
Prekriti filrezervisani pire krompir.
Krompir razmutite viljuškom, a zatim pospite rendanim sirom.
Pecite 30 do 35 minuta ili dok površina ne postane hrskava i porumeni.
Varijacije recepta
- Ako vam je ostala govedina od nedjeljnog pečenja, možete je koristiti umjesto mljevene junetine. Jednostavno ga isjeckajte u mašini za hranu, izostavite korak za kuhanje mljevenog junećeg mesa i dodajte junetinu i temeljac u mješavinu šargarepe i luka.
- Koristite kobasice umjesto mljevene govedine ili janjetine.
- Upotrijebite slatki krompir umjesto mesa da napravite vegetarijansku pitu.
Preporučuje se:
Classic Custard Pie Recipe with muškatni oraščić
Ova ukusna klasična pita sa kremom je savršena kombinacija jaja, mlijeka i muškatnog oraščića. Za najbolje rezultate, djelomično ispecite koru za pitu, a zatim napunite
Classic Chicken Pot Pie Recipe
Naša pita od piletine napravljena je od klasičnog fila od piletine i povrća, gustog i kremastog umaka i gornje i donje kore
Classic Pumpkin Pie Recipe
Ova ukusna jesenja pita od bundeve savršeno je začinjena triom začina. Dodajte desert koji morate ispeći na svoj stol za Dan zahvalnosti
Classic Rhubarb Custard Pie Recipe
Ova klasična pita od rabarbare savršen je desert za proljetno ili ljetno kuhanje ili zalogaj. Koristite gotovu koru za pitu ili domaće pecivo
Sausage Cottage Pie Recipe Paul Gayler
Ovo je recept u stilu pite sa kobasicama. Neobičan je, a opet neverovatno jednostavan za pravljenje i veoma ukusan