Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Neophodan za bliskoistočnu špajzu, tahini je osnova za mnoge bliskoistočne recepte, uključujući baba ganoush i, što je najvažnije, humus - iako se njegova upotreba proteže daleko dalje od samo ta dva uobičajena recepta. Iako možete kupiti gotov tahini u brojnim trgovinama (iako ćete u nekim područjima možda morati posjetiti bliskoistočnu prodavaču), može biti skup. Uz to, tahini u tegli nije uvijek tako dobrog okusa jer je tako dugo stajao na polici. Mogao bi imati gorak, opor ili čak blago kiseli okus i imati osjećaj krede u ustima. Dobar tahini, s druge strane, ima blago orašasti okus, pikantan i kremastu teksturu.
Srećom, tahini je neverovatno lako napraviti kod kuće. Osim toga, ako možete pronaći sjemenke susama u kantama za rasuti teret, što je čest slučaj na međunarodnim tržištima ili u prodavnici prirodne hrane, pravljenje vlastitog tahinija je jeftino. Ako prodavač ima razne vrste sjemenki susama (oljuštene, neoljuštene, proklijale, pržene, itd.), isprobajte različite okuse, boje i teksture vašeg tahinija. Proces miješanja sjemenki potrajat će samo pet minuta, a zatim ovaj domaći tahini možete koristiti u vlastitom receptu za humus ili skuvati umak na bazi tahinija za bliskoistočno jelo.
Sastojci
- 5 šoljica sezamovih sjemenki
- 1 1/2šolje maslinovog ulja ili biljnog ulja
- So, po ukusu
Koraci da to učinite
- Zagrejte rernu na 350 F. Tostirajte semenke susama 5 do 10 minuta, često mešajući semenke lopaticom. Ne dozvoliti da posmeđi ili zagori. Izvadite sjemenke iz rerne i ostavite da se ohlade 20 minuta. Također možete tostirati sjemenke u suvom tiganju na srednjoj vatri. Često miješajte sjemenke dok ne postanu blago obojene, ali ne i smeđe, ili oko 5 minuta.
- Prebacite pržene sjemenke u pleh i ostavite da se potpuno ohlade.
- Supajte semenke susama u procesor hrane. Polako ulijevajte ulje dok procesor radi, miješajući 2 minute. Provjerite konzistentnost. Cilj je gusta, ali tekuća tekstura. Dodajte još ulja i miksajte do željene konzistencije.
- Posolite po ukusu.
- Tostiranje sjemenki susama nije striktno neophodno. Međutim, tahini napravljen od neprženih sjemenki neće biti tako orašast, a može imati i malo gorak okus.
- Ako nemate procesor za hranu ili blender, zgnječite sjemenke m alterom i tučkom. Trebat će više rada i može rezultirati manje kremastom teksturom.
- Tahini će se čuvati u frižideru do tri meseca ako je pravilno uskladišten u hermetički zatvorenoj posudi.
Varijacije recepta
- Napravite pastu od crnog susama u azijskom stilu tako što ćete nabaviti sjemenke crnog susama za svoj tahini.
- Koristite neoljuštene sjemenke susama za tahini bogatijeg okusa s više hranljivih sastojaka.
- Tahini se može napraviti bez dodatnog ulja ako želite da ga smanjitena gram masti u finalnom proizvodu. Međutim, tahini neće biti tako kremast i trebaće mu više vremena da se samlje u pastu.
Preporučuje se:
Najbolji recept za Martini: Kako ćete napraviti svoj?
Od mnogih recepata za martini, postoji samo jedan martini sa suvim džinom. Otkrijte kako napraviti klasičan, kultni džin koktel i personalizirajte ga po svom ukusu
Kako napraviti zdjelu za kruh recept
Zdela za hleb je zabavan način da poslužite svoje omiljene supe i umake. Sa samo jednostavnim tijestom i holandskom pećnicom, lako možete napraviti svoju zdjelu za kruh
Kako napraviti divovski pečeni sir
Koji je jedini način da se napravi sir sa roštilja za publiku? Naučite našu specijalnu tehniku i napravite jedan divovski sir na žaru da nahranite svoju gladnu gomilu
Kako napraviti Cappelletti: "Mali šeširi" od punjene tjestenine
Cappelletti su punjene testenine u obliku šešira; možete naučiti da pravite cappelletti od piletine i rikote kod kuće
Kako napraviti Falafel po ovom klasičnom receptu
Falafel je svjetski priznata bliskoistočna hrana. Naučite kako napraviti autentičan falafel po ovom klasičnom receptu