Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
1:03
Bilo da tražite nov i ukusan prilog ili pokušavate da naterate svoju porodicu da se zdravije hrani, tradicionalni turski recept za bulgur pilav sa povrćem će vam odgovarati. To je jednostavan i ukusan način da dobijete sve nutritivne prednosti bulgur pšenice, kao i paradajza i paprike dok uživate u ukusima iz Turske. Bulgur pilav sa povrćem je idealan prilog uz meso sa roštilja i piletinu, ili kad god možete jesti pirinač.
Ako nikada niste probali bulgur, koji se naziva i bulgar pšenica, ne brinite - poznatiji je nego što mislite. (Ako ste ikada jeli tabbule, verovatno ste ga probali.) Bulgur se koristi u brojnim bliskoistočnim receptima. Uporediv je s rižom i kus-kusom, ali ima okus orašastih plodova i teksturu za žvakanje.
Ovo jelo od pilava najviše liči na španski pirinač, ali sa čvršćom teksturom od bugarskog. Kao i mnoga turska jela, napravljena je od vrlo ekonomičnih sastojaka koje je lako pronaći; možda već imate većinu njih pri ruci. Ako nikada ranije niste kuvali sa ovim žitaricama, bulgur možete pronaći u većini supermarketa u odeljcima za pirinač, internacionalnu hranu ili organsku hranu, kao i na mreži iu svim bliskoistočnim, mediteranskim ili grčkim namirnicama.
Sastojci
- 2kašike neslanog putera ili margarina
- 2 supene kašike biljnog ulja ili maslinovog ulja
- 1 srednji luk, narendan i dobro oceđen
- 1 veliki paradajz, rendani, sa sokom
- 1 mala zelena paprika, naribana
- 2 šolje grubog bulgura
- 1 kašičica košer soli
- 1/2 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
- 2 kašike paradajz paste
- 2 kašičice granuliranog šećera
- 4 šolje pileće čorbe ili vode
- 1/2 šolje grubo seckane sveže ili pečene paprike, seckani paradajz i svež italijanski peršun, za ukras
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Otopite puter sa uljem u poklopljenom tiganju ili plitkom tiganju. Pržite ocijeđeni narendani luk dok ne omekša, ali ne smeđi - oko 5 minuta.
Dodajte rendani paradajz i sok i rendanu papriku. Nastavite da pržite dok povrće ne omekša i tečnost se smanji.
Dodajte bulgur i dobro promiješajte drvenom kašikom da se sjedini.
Dodajte so, biber, paradajz pastu, šećer i čorbu i mešajte dok se ne sjedine. Stavite smjesu da proključa, a zatim poklopite i smanjite vatru na nisku.
Ostavite da se bulgur lagano krčka dok se sva tečnost ne upije, oko 15 do 20 minuta. Držite šerpu pokrivenu, sklonite je sa vatre i ostavite sa strane da se ohladi.
Nežno promiješajte pilav prije serviranja kako biste bili sigurni da su svi sastojci dobro izmiješani.
Ukrasite svaku porcijusa komadom sveže ili pečene paprike, paradajzom i malo svežeg italijanskog peršuna. Poslužite i uživajte!
Savjeti
- Nakon što narendate luk, obavezno ga stavite u cjedilo da se ocijedi. Važno je ukloniti svu tečnost, inače će smjesa imati gorak okus.
- Kada skinete tiganj sa vatre, bulgur će nastaviti da se kuva na pari. Za ravnomjernije kuhanje na pari stavite nekoliko papirnih ubrusa ili list novina ispod poklopca. Ne skidajte poklopac dok ne budete spremni za posluživanje.
Kako čuvati i zamrznuti Bulgur Pilaf
Ovo jelo će se dobro držati u frižideru 4 do 5 dana. Ako želite da ga zamrznete, preporučuje se zamrzavanje u pojedinačnim porcijama, što će olakšati vađenje za lične porcije. U suprotnom, zamrznite u koracima koji imaju najviše smisla za vašu porodicu.
Preporučuje se:
Recept za turski ramazanski hleb (Pide)
Ovaj turski recept za somun sa kvasom – poznat kao pide – savršen je za prekid ramazanskog posta. Prije pečenja se pere jajetom-jogurtom
Recept za turski topljeni sir i kukuruzno brašno (Mıhlama)
Mıhlama ili kuymak je omiljeni doručak u crnomorskoj regiji Turske. Koristite ovaj jednostavan recept za topljeni sir i kukuruznu krupicu, zalivenu kruhom
Autentičan turski pileći kebab (Tavuk Şiş) Recept
Koristite preko noći marinadu od jogurta, luka, belog luka i začina za sočne ćevape od piletine na turski način
Recept za turski puding Noine arke Asure
Puding Noine ark je drevni turski desert prepun zdravih sastojaka poput pšenice od cjelovitog zrna, mahunarki, orašastih plodova i sušenog voća
Turski Menemen recept za kajganu od povrća i jaja
Menemen napravljen sa jajima i sotiranim povrćem je klasičan turski doručak. Isprobajte ovaj recept sljedeći put kada poželite sočni omlet od povrća