Marokanska Chermoula Marinade Recipe

Sadržaj:

Marokanska Chermoula Marinade Recipe
Marokanska Chermoula Marinade Recipe
Anonim

Chermoula je gusta marinada za ribu i temelj mnogih marokanskih i sjevernoafričkih ribljih jela, poput prženih sardina punjenih chermoula-om i ribljeg taginea zvanog mqualli od slojevitog krompira, paradajza, ribe i paprike. Iako svaka zemlja ima svoju verziju chermoule-a postoji nekoliko varijacija-ukus je uvijek vrlo sličan.

Pored ribe, može se koristiti i za mariniranje piletine ili školjki; samo dodajte još vode da se razrijedi, ostavite meso da se marinira do jedan dan i pecite na roštilju ili pecite po želji.

Ovaj klasični recept za chermoula, koji je po teksturi blizak ukusu, brzo se i lako priprema. Podesite nivoe ljutine u zavisnosti od vaših želja. Budući da daje dobru količinu (dovoljno za mariniranje 4 1/2 funte ribe), možete sačuvati nešto da dodate pečenom krompiru ili povrću, ili da umiješate u kus-kus ili pirinač.

Sastojci

  • 1 velika veza korijandera, sitno nasjeckana (samo mali listovi i male stabljike)
  • 4 češnja bijelog luka, stisnuta ili sitno sjeckana
  • 2 kašike paprike
  • 1 kašika kima
  • 1 kašičica soli, ili više po ukusu
  • 1 kašičica nasjeckanog svježeg đumbira, po želji
  • 1/2 kašičice kajenskog bibera, opciono
  • 1/4 čajne žličice niti šafrana, izmrvljene
  • 3 supene kašike biljnog ulja
  • 2 kašike svježe iscijeđenog limunovog soka, od 1 malog limuna

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Pomiješajte sve sastojke - cilantro, bijeli luk, papriku, kim, sol, đumbir i kajenski biber (ako koristite), niti šafrana, ulje i limunov sok - u posudi.

Image
Image
  • Chermoula je spremna za upotrebu za mariniranje mesa i povrća, preljev krompira prije pečenja ili miješanje u pirinač, kinoju ili kus-kus. Uživajte.
  • Savjeti

    Probajte i prilagodite svojim željama; da li želite da bude malo citrusniji ili pikantniji, na vama je.

    Kako koristiti

    Iako je predložena upotreba chermoule kao jelo ili marinada za ribu, možete se poigrati s okusima ovog ukusnog ruba i dodati ga drugim pripremama:

    • Napunite cijelu piletinu komadićima limuna, limete, luka, šargarepe i celera premazane marinadom, a između kože i mesa piletine stavite još chermoule, dodajući i izdašne komadiće putera. Prelijte maslinovim uljem, posolite i popaprite prije pečenja.
    • Skuvajte malo pirinča sa kašikom chermoule, dodajte skirt biftek na žaru i prelijte svježim cilantrom i kriškama limete.
    • Otvorite cijeli svježi baget, nanesite obilan sloj chermoule sa obje strane i sloj na pastrami, rikulu, iceberg salatu i kozji sir za inovativni hero sendvič. Narežite na male komade kao predjelo za zabavu.
    • Dodajte 2 supene kašike chermoule u 1 šoljicu punomasnog grčkog jogurta. Pomešati sa 2 supene kašikemaslinovo ulje, sok od limete i sol i biber za umak od povrća i čipsa.

    Kako pohraniti i zamrznuti

    • Chermoula je najbolja svježa, ali se može spremiti za kasniju upotrebu. Ako stavljate u hladnjak, dodajte malo ulja na vrh prije zatvaranja u hermetički zatvorenu posudu; čuvat će se do tri dana.
    • Možete i zamrznuti chermoula; kašičicom ga sipajte u plastične vrećice ili posude za led i čuvajte oko tri mjeseca.

    Preporučuje se: