Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Chermoula je gusta marinada za ribu i temelj mnogih marokanskih i sjevernoafričkih ribljih jela, poput prženih sardina punjenih chermoula-om i ribljeg taginea zvanog mqualli od slojevitog krompira, paradajza, ribe i paprike. Iako svaka zemlja ima svoju verziju chermoule-a postoji nekoliko varijacija-ukus je uvijek vrlo sličan.
Pored ribe, može se koristiti i za mariniranje piletine ili školjki; samo dodajte još vode da se razrijedi, ostavite meso da se marinira do jedan dan i pecite na roštilju ili pecite po želji.
Ovaj klasični recept za chermoula, koji je po teksturi blizak ukusu, brzo se i lako priprema. Podesite nivoe ljutine u zavisnosti od vaših želja. Budući da daje dobru količinu (dovoljno za mariniranje 4 1/2 funte ribe), možete sačuvati nešto da dodate pečenom krompiru ili povrću, ili da umiješate u kus-kus ili pirinač.
Sastojci
- 1 velika veza korijandera, sitno nasjeckana (samo mali listovi i male stabljike)
- 4 češnja bijelog luka, stisnuta ili sitno sjeckana
- 2 kašike paprike
- 1 kašika kima
- 1 kašičica soli, ili više po ukusu
- 1 kašičica nasjeckanog svježeg đumbira, po želji
- 1/2 kašičice kajenskog bibera, opciono
- 1/4 čajne žličice niti šafrana, izmrvljene
- 3 supene kašike biljnog ulja
- 2 kašike svježe iscijeđenog limunovog soka, od 1 malog limuna
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Pomiješajte sve sastojke - cilantro, bijeli luk, papriku, kim, sol, đumbir i kajenski biber (ako koristite), niti šafrana, ulje i limunov sok - u posudi.
Savjeti
Probajte i prilagodite svojim željama; da li želite da bude malo citrusniji ili pikantniji, na vama je.
Kako koristiti
Iako je predložena upotreba chermoule kao jelo ili marinada za ribu, možete se poigrati s okusima ovog ukusnog ruba i dodati ga drugim pripremama:
- Napunite cijelu piletinu komadićima limuna, limete, luka, šargarepe i celera premazane marinadom, a između kože i mesa piletine stavite još chermoule, dodajući i izdašne komadiće putera. Prelijte maslinovim uljem, posolite i popaprite prije pečenja.
- Skuvajte malo pirinča sa kašikom chermoule, dodajte skirt biftek na žaru i prelijte svježim cilantrom i kriškama limete.
- Otvorite cijeli svježi baget, nanesite obilan sloj chermoule sa obje strane i sloj na pastrami, rikulu, iceberg salatu i kozji sir za inovativni hero sendvič. Narežite na male komade kao predjelo za zabavu.
- Dodajte 2 supene kašike chermoule u 1 šoljicu punomasnog grčkog jogurta. Pomešati sa 2 supene kašikemaslinovo ulje, sok od limete i sol i biber za umak od povrća i čipsa.
Kako pohraniti i zamrznuti
- Chermoula je najbolja svježa, ali se može spremiti za kasniju upotrebu. Ako stavljate u hladnjak, dodajte malo ulja na vrh prije zatvaranja u hermetički zatvorenu posudu; čuvat će se do tri dana.
- Možete i zamrznuti chermoula; kašičicom ga sipajte u plastične vrećice ili posude za led i čuvajte oko tri mjeseca.
Preporučuje se:
Marokanska piletina Bastilla Recipe
Marokanska pileća bastilja, slatka i slana pita, poznata je po svom spoju ukusa i tekstura. Potrebno je nekoliko koraka, ali se isplati
Marokanska Chebakia Recept: kolačići od sezama i meda
Halwa chebakia je marokanski kolačić od sezama koji se presavija u obliku cvijeta, prži, a zatim poliva medom, i tradicionalno se služi tokom Ramazana
Marokanska pečena piletina sa konzerviranim limunom Recept
Ovaj recept za cijelu piletinu lagano pečenu sa marokanskim začinima serviran sa slanim sosom od luka sa očuvanim limunom i maslinama odličan je za zabavu
Autentična marokanska Harira supa Recept
Harira je poznata marokanska supa koja je posebno popularna u ramazanu. Ovaj klasični recept koristi svježi paradajz, slanutak i sočivo
Marokanska torta od krompira Maakouda Batata Recipe
Marokanski kolači od krompira začinjeni su kimom, lukom, belim lukom i cilantrom. Poslužite ih kao prilog, predjelo ili punilo za sendviče