Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Standardni marokanski tretman za sušene mahunarke kao što su sočivo i bijeli pasulj primjenjuje se na recept za crnooki grašak ovdje. Nakon namakanja, pasulj se dinsta sa paradajzom, lukom, belim lukom i marokanskim začinima. Dobiveno jelo je sokasto, pikantno i iznenađujuće ukusno čak i za one koji inače ne uživaju u grahu.
U Maroku, crnooki grašak ili kravlji grašak nazivaju se ful gnaoua (gnawa), ime koje se doslovno prevodi kao "gvinejski pasulj". Ne zaboravite ostaviti vremena da sušeni grašak crnih očiju potopite u hladnu vodu preko noći. Ili ih možete brzo namakati tako što ćete ih baciti u kipuću vodu na minut-dvije, a zatim ih namakati sa vatre 1 sat.
Kada se namoče, pirjani pasulj se prilično lako priprema i može se ponuditi kao prilog ili vegetarijansko glavno jelo. Iako možete koristiti kašiku, u Maroku je takođe sasvim normalno jesti pasulj ručno, koristeći marokanski hleb umesto pribora za grabljenje pasulja i upijanje do poslednjeg delića ukusnog sosa.
Vrijeme kuvanja je za ekspres lonac. Ostavite duplo ovo vrijeme ako pasulj pripremate u konvencionalnom loncu.
Sastojci
- 1 1/2 šolje (250 grama) sušenog crnookog graška, natopljenog
- 2 srednja paradajza, naribana
- 1 veliki luk, narezan
- 3 češnja belog luka,sitno isjeckana ili presovana
- 4 kašike svježeg peršuna, nasjeckanog
- 1 1/2 kašičice soli
- 2 žličice mljevenog kima
- 1 1/2 do 2 kašičice slatke paprike
- 1 kašičica mljevenog đumbira
- 1/4 kašičice kajenskog bibera
- 1/4 šolje maslinovog ulja
Koraci da to učinite
- Prikupite sastojke.
- Natopljeni grašak crnih očiju ocijedite, a zatim ga pomiješajte sa preostalim sastojcima u ekspres loncu ili loncu. Dodajte 3 1/2 do 4 šolje vode i pustite da proključa.
Metoda lonca pod pritiskom
Pokrijte dobro i kuhajte pod pritiskom na srednjoj vatri oko 35 minuta. Provjerite je li grašak mekan. Ako nije, po potrebi dodajte malo vode i kuhajte još 5 minuta pod pritiskom. Kada je pasulj skuvan po vašoj želji, smanjite količinu tekućine da bude prilično sok, ali ne i vodenast. Podesite začine po želji i poslužite. Uživajte!
Konvencionalni pot metod
Pokrijte i dinstajte crnooki grašak na srednjoj vatri sat vremena ili duže, dok pasulj ne omekša i sjedne u reduciranom, ali dovoljno bogatom sosu. Tokom kuvanja povremeno provjeravajte nivo vode i po potrebi dodajte još malo vode. Podesite začine po želji i poslužite. Uživajte
Varijanta recepta
Upotrebite svježi cilantro umjesto peršuna.
Preporučuje se:
Recept za crnooki grašak sa svinjetinom
Kucajte crnooki grašak sa svinjskom lopaticom i slaninom za tradicionalnu južnjačku novogodišnju večeru ili ukusan svakodnevni obrok
Slow Cooker Recept za crnooki grašak i zelje
Crnooki grašak i zelje za lagano kuhanje savršeno su začinjeni slaninom narezanom na kockice i raznim začinima
Začinjeni crnooki grašak sa paradajzom i paprikom Recept
U ovom receptu, grašak crnih očiju pirja se do savršenstva sa slaninom, paradajzom i drugim povrćem. Kontrolišite ljutinu ljutim ili blagim čili papričicama
Recept za pikantni južnjački crnooki grašak
Ovaj začinjeni crnooki grašak, poznat i kao Hoppin' John, pravi ukusan obrok za bilo koji dan u sedmici, ali najbolji je za Novu godinu
Jednostavan vegetarijanski ili veganski recept za crnooki grašak
Tražite jednostavan veganski recept za crnooki grašak za Novu godinu? Naš vegetarijanski recept za grašak bez mliječnih proizvoda je tako jednostavan za napraviti