Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Zeleni pasulj je klasičan prilog jelu i uživa u publici. Ubacite malo bijelog luka i dobit ćete povrće za svaku priliku.
Za savršenu teksturu, pasulj se kratko prokuva ili kuva na pari i prebaci u ledenu kupku. To ih održava hrskavim i čuva njihovu prekrasnu zelenu boju. Zatim se pirjaju sa puterom i belim lukom, dodajući puno ukusa, a da mahune još uvek zasijaju. Poslužite onako kako jeste ili dodajte svoj tvist sa začinima, posipanjem sira ili orašastih plodova.
Zeleni pasulj je omiljeni prilog radnim večerima, kao i prazničnim jelima. Ova jednostavna, ali ukusna priprema se lijepo slaže sa širokim izborom glavnih jela, od svinjskih kotleta preko pečene piletine do tofua.
"Ovo je klasični sot od zelenog pasulja koji je izuzetno ukusan zahvaljujući izdašnoj količini bijelog luka. Uvijek možete preskočiti ledenu kupku i jednostavno ocijediti pasulj i dodati ga direktno u tiganj, ali neće biti tako divno zeleno." -Laurel Randolph
Sastojci
- 1 funta svježeg zelenog pasulja
- 1 do 2 kašike putera ili maslinovog ulja
- 2 do 4 mala čena belog luka, mljevena
- Sol i biber, po ukusu
- 2 supene kašike nasjeckanog svježeg peršuna, po želji
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Odrežite ili otkinite krajeve mahune, uklanjajući sva žilava vlakna koja mogu proći duž zrna (neće sve mahune imati ovo vlakno). Ako je pasulj predugačak, može se prerezati ili slomiti na pola radi lakšeg jela.
Operite i ocijedite grah.
Kuhajte ili kuhajte na pari pasulj samo dok ne omekša, oko 5 do 7 minuta.
Ocedite i potopite pasulj u kupku s ledenom vodom na minut ili dva. Ocijedite ponovo.
Otopite puter ili zagrejte maslinovo ulje u tiganju ili tiganju na srednje niskoj vatri. Dodajte beli luk i pirjajte samo 1 minut dok ne zamiriše; ne spali.
Dodajte mahune u tiganj i začinite po ukusu solju i biberom. Lagano promiješajte i kuhajte samo dok se pasulj ne zagrije.
Po vrhu pospite peršunom, ako koristite, kao ukras. Poslužite odmah.
Savjeti
- Kada kupujete mahune, potražite čvrste mahune koje su svijetlozelene. Izbjegavajte pasulj koji je naboran, ima smeđe mrlje ili kašaste krajeve. Trebalo bi da puknu kada se pokvare.
- Skladištite mahune u vrećici u posudi do pet dana, ali ih iskoristite što je prije moguće za najsvježije rezultate. Ne perite ih tek neposredno prije kuhanja.
Varijacije recepta
- Dodajte jednu kašičicu limunove korice zajedno sa opcionim peršunom.
- Dodajte malo začina uz beli luk sa prstohvatom ili dva pahuljica crvene paprike.
- Uključite par kašikasitno mljeveni luk ili ljutika sa bijelim lukom.
- Pomešajte kuvani zeleni pasulj sa kašikom ili dve naribanog parmezana.
- Dodajte 1/4 šolje prepečenih badema isečenih na kriške ili na komadiće zajedno sa opcionim peršunom.
- Ubacite malo hrskave, seckane slanine na kraju.
- Možete i peći ili kuhati na pari mahunarke.
Kako čuvati
- Ostaci mahune čuvaju se do tri dana u zatvorenoj posudi u frižideru.
- Nežno zagrejte u mikrotalasnoj pećnici ili u tiganju na srednjoj vatri.
Da li da namočim mahune prije kuhanja?
Za razliku od sušenog pasulja, svježi zeleni pasulj ne zahtijeva nikakvo namakanje prije kuhanja. Jednostavno ih isperite, odrežite krajeve i skuhajte ih po želji.
Preporučuje se:
Recept za kineski zeleni grah
Ovaj kineski recept za zeleni pasulj je začinjeno sečuansko jelo u kojem se pasulj prži dva puta-prvo sam, a zatim u ukusnom sosu
Recept za lakto-fermentirani zeleni grah
Fermentisani zeleni pasulj je zdrava, probiotička užina. Jednostavne su za izradu i uključuju varijacije sa žutim zrnima voska
Jednostavan recept za zeleni grah i slaninu
Poboljšajte svoju igru zelenog pasulja uz ove ukusne mahune sa slaninom. To je jednostavan prilog u tiganju koji ide uz bilo koji obrok
Recept za sirni zeleni grah
Ovaj recept za mahune uključuje cheddar sir i puter i vrhnje. Ova kremasta boranija sa sirom je odličan prilog za bilo koji obrok
Jednostavan recept za zeleni grah na pari
Zeleni pasulj na pari je ukusniji i hranljiviji od kuvanog. Ova jednostavna metoda može se koristiti sa bilo kojim svježim povrćem