Recept za indijski curry puffs

Sadržaj:

Recept za indijski curry puffs
Recept za indijski curry puffs
Anonim

Tradicionalno se jedu za vrijeme doručka ili čaja, curry puffs su peciva punjena običnim sastojcima poput kari krompira i mlevenog mesa. Ove slane pite potječu iz Malezije i Singapura, ali su se proširile na druge geografske širine, poprimajući lokalne okuse kako su nestale. Slično latinoameričkim i španskim empanadama, indijskim samosama i slatkim i slanim ručnim pitama, dobro putuju, pune su raznovrsnih sastojaka i dobro se drže preko noći.

Obično punjene gustom mješavinom kari krompira, danas je lako pronaći curry puffs punjene mljevenim mesom, sardinama, sirom, jajima ili kombinacijom dva ili više. Prženi do zlatno smeđe boje, curry puffs uobičajena su ulična hrana i zasitna su i ukusna poslastica koju možete napraviti kod kuće da poslužite kao predjelo, koktel ili kao lagani ručak ili večeru.

Klasična verzija je napravljena od uljnog i ljuskavog tijesta, ali naša lakša verzija praktično koristi smrznuto lisnato tijesto kupljeno u trgovini za jednako ukusno lisnato tijesto u pola vremena. Pečemo i lišće za lakši i hrskaviji rezultat, bez dodavanja ulja iz tradicionalno prženog tijesta. Zatim se puni govedinom, lukom i začinima.

Poslužite vruće ili napravite veće količine za zamrzavanje i čuvanje za kasniju upotrebu. Ovi pufovi su ukusni sami po sebi, ali kada se serviraju sa vašim omiljenim ukusom čatnija ili paradajza ili luka, postajudivna eksplozija okusa.

Sastojci

Za punjenje:

  • 1 kašika biljnog ulja
  • 1 veliki luk, narezan na kockice
  • 2 supene kašike curry praha
  • 10,7 unci (300 grama) mljevena govedina
  • 1 veliki krompir, oguljen i narezan na kockice od 1/2 inča
  • 1/2 kašičice košer soli

Za sastavljanje:

  • 2 lista smrznutog lisnatog tijesta
  • 1 veliko jaje

Napravi fil

Prikupite sastojke.

Image
Image

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte luk i pirjajte 3 do 4 minute.

Image
Image

Dodajte curry prah i žustro promiješajte. Kuvajte jednu minutu dok ne zamiriše.

Image
Image

Dodajte mljevenu junetinu, izlomite u fino mljeveno meso dok se kuha 3 do 4 minute.

Image
Image

U šerpu dodajte krompir narezan na kockice i so. Smanjite vatru na srednje nisku i dinstajte smesu 20 minuta dok se krompir ne skuva. Skinite sa vatre i ostavite da se hladi najmanje 20 do 25 minuta.

Image
Image

Assemble Puffs

Izvadite listove lisnatog testa iz zamrzivača i ostavite ih na kuhinjskom pultu da se odlede oko deset minuta.

Image
Image

Zagrejte rernu na 350 F. Obložite dve tepsije papirom za pečenje.

Image
Image

U maloj posudi umutite jaje.

Image
Image

Uzmite jedan komad lisnatog testa i isecite ga na četiri jednaka kvadrata.

Image
Image

U sredinu svakog kvadrata stavite veliku supenu kašiku mešavine mesa izatim premažite rubove nekim jajetom.

Image
Image

Presavijte svaki kvadrat preko fila da napravite trougao, i potpuno zatvorite ivice pomoću viljuške da zatvorite pečat. Položite na pripremljen pleh. Ponovite sa preostalim lisnatim testom i filom.

Image
Image

Preostalim jajetom premažite vanjštinu pufova.

Image
Image

Pecite 20 do 25 minuta ili dok ne porumeni.

Image
Image

Hladite na tacni jednu minutu, a zatim izvadite na rešetke da se dodatno ohladi. Ako želite, možete ih poslužiti vruće direktno iz rerne.

Image
Image
  • Uživajte!
  • Mogu li napraviti puffs naprijed?

    Ova peciva se dobro drže preko noći kada se napune, ali ključ uspeha je da imaju veoma suv fil koji takođe mora biti potpuno hladan pre punjenja peciva. Ocijedite višak vlage iz fila prije nego što se ohladi. Sastavite curry puffs, stavite na tacnu i ostavite u frižideru preko noći pokrivene prozirnom folijom. Pecite prema uputama.

    Ako želite napraviti veće količine i zamrznuti, sastavite pufove i zamrznite vodoravno bez da se pufovi međusobno dodiruju. Kada se potpuno zamrzne, prebacite u vrećice sa zatvaračem i čuvajte do 3 mjeseca. Odmrznite na sobnoj temperaturi 30 minuta prije pečenja.

    Preporučuje se: