Recept za punjenu mesnu štrucu umotanu u pršutu

Sadržaj:

Recept za punjenu mesnu štrucu umotanu u pršutu
Recept za punjenu mesnu štrucu umotanu u pršutu
Anonim

Ovaj recept za mesnu štrucu uzima popularnu udobnu hranu i pretvara je u središnji dio vrijedan večere. Unutar mesne štruce naći ćete spiralu pesta, mocarele, svježeg bosiljka i pečene crvene paprike. Cijela stvar se zatim umota u pršut, koji daje ukusan umami pojačanje i peče se u nježno hrskavu koricu u pećnici.

Iako za mesnu štrucu su potrebni neki dodatni koraci, uglavnom se koriste sastojci za ostavu bez dodatnog kuhanja. Takođe služi kao šablon za druge kombinacije ukusa, kao što su dinstane pečurke i spanać, ili čedar, pečeni poblano i kukuruzni hleb.

Poslužite mesnu štrucu sa jednostavnim pire krompirom, kremastom palentom ili čak prilogom od testenine sa paradajz sosom. Ako vam ostane, bio bi ukusan sendvič sljedeći dan.

"Ova štruca zahtijeva malo više truda nego vaša svakodnevna štruca, ali se relativno lako sastavlja. Samo pazite da potpuno zatvorite stranice i donji šav kako biste spriječili da mocarela iscuri. Volio sam topljeni sir i hrskavu ljusku od pršute." -Young Sun Huh

Image
Image

Sastojci

  • 3 velika jaja, lagano umućena
  • 1 funta mljevene govedine
  • 1 funta začinjene italijanske kobasice, uklonjeno crijevo
  • 1 srednji luk,naribano
  • 3 češnja bijelog luka, sitno nasjeckana
  • 1/2 šolje italijanskih krušnih mrvica
  • 2 kašičice italijanskih začina
  • 2 žličice mljevenog crnog bibera
  • 1/2 šolje kupljenog ili domaćeg pestoa
  • 2 pečene crvene paprike, osušene i isečene na male komadiće (iz tegle od 12 unci; oko 1 šolja iseckane)
  • 20 listova bosiljka
  • 8 unci isjeckane mocarele
  • 6 unci tanko narezani pršut

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Zagrijte rernu na 350 F. Obložite lim za pečenje folijom.

Image
Image

U velikoj posudi umutite jaja viljuškom, zatim dodajte govedinu, kobasicu, luk, beli luk, prezle, italijanski začin i crni biber; miješati dok se dobro ne sjedini.

Image
Image

Tapšajte i rasporedite mesnu smjesu u pravougaonik širine 12 x 10 inča na velikom komadu pergament papira.

Image
Image

Rasporedite pesto na vrh i premažite paprike, listove bosiljka i mocarelu, ostavljajući prazan rub od 1 inča sa svih strana.

Image
Image

Sa kraćom stranom okrenutom prema sebi, zarolajte veknu kao žele koristeći ivice papira kao pomoć.

Image
Image

Uštipnite i zatvorite oba kraja vekne, kao i donji šav, kako biste sprečili da se fil prospe.

Image
Image

Na lim za pečenje obložen folijom rasporedite 4 do 5 kriški pršuta koje se blago preklapaju otprilike na dužinu mesne štruce.

Image
Image

Postavite mesnu štrucu šavom nadole na pršutsloj.

Image
Image

Prvo umotajte svaki kraj mesne štruce drugom kriškom pršuta, a zatim povucite donje kriške pršuta da omotate donju polovicu mesne štruce.

Image
Image

Pokrijte još 4 do 5 kriški odozgo i čvrsto omotajte oko mesne štruce. Cijelu mesnu štrucu treba čvrsto obložiti pršutom.

Image
Image

Pecite dok termometar za meso umetnut u sredinu ne pokaže 150 F, otprilike 1 sat do 1 sat i 10 minuta.

Image
Image

Ostavite da se odmori 10 minuta prije rezanja. Temperatura će nastaviti da raste na 160 F kako vekna bude stajala,

Image
Image

Savjeti

  • Kada punite mesnu štrucu, pazite da ostavite razmak od jednog inča sa svih strana, jer će se fil prirodno raširiti dok ga motate.
  • Možda ćete iskusiti da se rastopljeni sir prolije dok se mesna štruca peče u rerni. Pazite da uštipnete i zatvorite krajeve i donji šav umotane mesne štruce kako biste to izbjegli.
  • Nemojte koristiti vrhunski, vrhunski pršut jer će se na kraju skuhati. Odlučite se za dobro upakovanu pršutu iz supermarketa koja je tanko narezana, odvojena komadima papira i laka za rukovanje.
  • Pobrinite se da ostavite mesnu štrucu 10 minuta prije nego što je narežete. Biće lakše rezati i svi sokovi neće nestati.
  • Nazubljeni nož će vam pomoći da prorežete sloj pršute i daćete uredne kriške.
  • Ako imate samo obične krušne mrvice, dodajte dodatnu kašičicu italijanskih začina u mešavinu mesa.

Varijacije recepta

  • U mesnoj štruci koristite mrvice od krekera ili meke prezle umjesto finih suhih prezli.
  • Zamijenite listove bosiljka sa 1 šoljicom odmrznutog smrznutog spanaća (suvo ocijeđenog).
  • Za oštriji ukus, mocarelu zamijenite tanko narezanim provolonom.

Kako pohraniti i zamrznuti

  • Ostatke mesne štruce stavite u frižider u plitku, hermetički zatvorenu posudu ili čvrsto zamotajte folijom ili plastičnom folijom. Iskoristite ostatke rashlađene mesne štruce u roku od 4 dana.
  • Za duže skladištenje, mesna štruca može biti zamrznuta. Zamotajte mesnu štrucu ili kriške čvrsto plastičnom folijom i čvrstom folijom i zamrznite do 4 mjeseca. Smrznutu kuvanu štrucu odmrznite u frižideru preko noći.
  • Zagrejte ostatke mesne štruce u mikrotalasnoj ili u rerni od 350 F dok ne dostigne najmanje 165 F, minimalnu bezbednu temperaturu za ostatke kuvane hrane.

Koji sastojak sprečava da se štruca od mesa raspadne?

Mesna štruca obično sadrži veziva kao što su prezle i jaja koja ga drže zajedno.

Preporučuje se: