Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-09 12:14
Ovaj recept za mesnu štrucu uzima popularnu udobnu hranu i pretvara je u središnji dio vrijedan večere. Unutar mesne štruce naći ćete spiralu pesta, mocarele, svježeg bosiljka i pečene crvene paprike. Cijela stvar se zatim umota u pršut, koji daje ukusan umami pojačanje i peče se u nježno hrskavu koricu u pećnici.
Iako za mesnu štrucu su potrebni neki dodatni koraci, uglavnom se koriste sastojci za ostavu bez dodatnog kuhanja. Takođe služi kao šablon za druge kombinacije ukusa, kao što su dinstane pečurke i spanać, ili čedar, pečeni poblano i kukuruzni hleb.
Poslužite mesnu štrucu sa jednostavnim pire krompirom, kremastom palentom ili čak prilogom od testenine sa paradajz sosom. Ako vam ostane, bio bi ukusan sendvič sljedeći dan.
"Ova štruca zahtijeva malo više truda nego vaša svakodnevna štruca, ali se relativno lako sastavlja. Samo pazite da potpuno zatvorite stranice i donji šav kako biste spriječili da mocarela iscuri. Volio sam topljeni sir i hrskavu ljusku od pršute." -Young Sun Huh
Sastojci
- 3 velika jaja, lagano umućena
- 1 funta mljevene govedine
- 1 funta začinjene italijanske kobasice, uklonjeno crijevo
- 1 srednji luk,naribano
- 3 češnja bijelog luka, sitno nasjeckana
- 1/2 šolje italijanskih krušnih mrvica
- 2 kašičice italijanskih začina
- 2 žličice mljevenog crnog bibera
- 1/2 šolje kupljenog ili domaćeg pestoa
- 2 pečene crvene paprike, osušene i isečene na male komadiće (iz tegle od 12 unci; oko 1 šolja iseckane)
- 20 listova bosiljka
- 8 unci isjeckane mocarele
- 6 unci tanko narezani pršut
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Zagrijte rernu na 350 F. Obložite lim za pečenje folijom.
U velikoj posudi umutite jaja viljuškom, zatim dodajte govedinu, kobasicu, luk, beli luk, prezle, italijanski začin i crni biber; miješati dok se dobro ne sjedini.
Tapšajte i rasporedite mesnu smjesu u pravougaonik širine 12 x 10 inča na velikom komadu pergament papira.
Rasporedite pesto na vrh i premažite paprike, listove bosiljka i mocarelu, ostavljajući prazan rub od 1 inča sa svih strana.
Sa kraćom stranom okrenutom prema sebi, zarolajte veknu kao žele koristeći ivice papira kao pomoć.
Uštipnite i zatvorite oba kraja vekne, kao i donji šav, kako biste sprečili da se fil prospe.
Na lim za pečenje obložen folijom rasporedite 4 do 5 kriški pršuta koje se blago preklapaju otprilike na dužinu mesne štruce.
Postavite mesnu štrucu šavom nadole na pršutsloj.
Prvo umotajte svaki kraj mesne štruce drugom kriškom pršuta, a zatim povucite donje kriške pršuta da omotate donju polovicu mesne štruce.
Pokrijte još 4 do 5 kriški odozgo i čvrsto omotajte oko mesne štruce. Cijelu mesnu štrucu treba čvrsto obložiti pršutom.
Pecite dok termometar za meso umetnut u sredinu ne pokaže 150 F, otprilike 1 sat do 1 sat i 10 minuta.
Ostavite da se odmori 10 minuta prije rezanja. Temperatura će nastaviti da raste na 160 F kako vekna bude stajala,
Savjeti
- Kada punite mesnu štrucu, pazite da ostavite razmak od jednog inča sa svih strana, jer će se fil prirodno raširiti dok ga motate.
- Možda ćete iskusiti da se rastopljeni sir prolije dok se mesna štruca peče u rerni. Pazite da uštipnete i zatvorite krajeve i donji šav umotane mesne štruce kako biste to izbjegli.
- Nemojte koristiti vrhunski, vrhunski pršut jer će se na kraju skuhati. Odlučite se za dobro upakovanu pršutu iz supermarketa koja je tanko narezana, odvojena komadima papira i laka za rukovanje.
- Pobrinite se da ostavite mesnu štrucu 10 minuta prije nego što je narežete. Biće lakše rezati i svi sokovi neće nestati.
- Nazubljeni nož će vam pomoći da prorežete sloj pršute i daćete uredne kriške.
- Ako imate samo obične krušne mrvice, dodajte dodatnu kašičicu italijanskih začina u mešavinu mesa.
Varijacije recepta
- U mesnoj štruci koristite mrvice od krekera ili meke prezle umjesto finih suhih prezli.
- Zamijenite listove bosiljka sa 1 šoljicom odmrznutog smrznutog spanaća (suvo ocijeđenog).
- Za oštriji ukus, mocarelu zamijenite tanko narezanim provolonom.
Kako pohraniti i zamrznuti
- Ostatke mesne štruce stavite u frižider u plitku, hermetički zatvorenu posudu ili čvrsto zamotajte folijom ili plastičnom folijom. Iskoristite ostatke rashlađene mesne štruce u roku od 4 dana.
- Za duže skladištenje, mesna štruca može biti zamrznuta. Zamotajte mesnu štrucu ili kriške čvrsto plastičnom folijom i čvrstom folijom i zamrznite do 4 mjeseca. Smrznutu kuvanu štrucu odmrznite u frižideru preko noći.
- Zagrejte ostatke mesne štruce u mikrotalasnoj ili u rerni od 350 F dok ne dostigne najmanje 165 F, minimalnu bezbednu temperaturu za ostatke kuvane hrane.
Koji sastojak sprečava da se štruca od mesa raspadne?
Mesna štruca obično sadrži veziva kao što su prezle i jaja koja ga drže zajedno.
Preporučuje se:
Recept za italijansku mesnu štrucu
Ova staromodna mesna štruca vraća uspomene iz djetinjstva svojom mješavinom slanine, govedine i svinjetine, povrća, talijanskih začina i prelivena ukusnom glazurom
Recept za mesnu štrucu u bačvi krekera
Vlažan i pun ukusa, napravite čuvenu mesnu štrucu Cracker Barrel kod kuće. Jednostavan kao i svaki drugi recept za mesnu štrucu, zahtijeva nekoliko posebnih sastojaka
Recept za mini mesnu štrucu
Meatloaf je klasična nedeljna večera koja je obilna i zadovoljavajuća. Neka svako ima svoju mini štrucu sa ovim receptom individualne veličine
Recept za brzu mesnu štrucu
Instant Pot kuva ovu ukusnu mesnu štrucu od 2 funte za upola kraće vreme koje bi trebalo da se peče u rerni. Sjeckano povrće čini ga vlažnim, zdravim izborom
Masni recept za umotanu slaninu i punjenu kobasicu
Naša rolnica kobasica za doručak punjena sirom i spanaćem je umotana u slaninu i lagano dimljena ili lagano pečena