Recept za svinjske kotlete sa medom i češnjakom

Sadržaj:

Recept za svinjske kotlete sa medom i češnjakom
Recept za svinjske kotlete sa medom i češnjakom
Anonim

Uvijek tražimo nove i ukusne ideje za užurbane večernje obroke. Svinjski kotleti su odlični za malu ili nikakvu pripremu i brzo kuhanje. Ovi svinjski kotleti zaslužit će odlične kritike zbog svoje karamelizirane korice sa slatkom, slanom glazurom od meda i bijelog luka, posebno kada stignu na sto za manje od 20 minuta. Svinjski kotleti s kostima ključ su za mekano rezanje jer kost pomaže da se uspori kuvanje, osiguravajući lijepu koricu bez prekuvanja. Svinjski kotleti su gotovi u glazuri i ukrašeni posudom nasjeckanog peršuna za sjajni pop.

Postoji niz priloga koji se lijepo slažu sa svinjskim kotletima. Pire krompir je uvek omiljen, ali volimo ga poslužiti i uz tanjir sezonskog pečenog povrća ili paprenu salatu od rukole.

Sastojci

  • 4 čena bijelog luka, mljevena
  • 3 kašike meda
  • 2 kašike soka od jabuke
  • 1 1/2 kašičice jabukovog sirćeta
  • 1 1/2 kašičice košer soli, podijeljeno
  • 1/2 kašičice svježeg mljevenog crnog bibera, podijeljeno
  • 2 (8 do 10 unci) svinjskih rebarca s kostima, debljine oko 1 inča
  • 2 supene kašike biljnog ulja
  • 2 supene kašike nasjeckanog svježeg peršuna

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

U maloj posudi promešati da se beli luk sjedini,med, sok od jabuke, jabukovo sirće, 1/2 kašičice košer soli i 1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera. Ostavite sa strane.

Image
Image

Svinjske kotlete osušite papirnim ubrusom.

Image
Image

Začinite obe strane svinjskih kotleta sa preostalom 1 kašičicom košer soli i 1/4 kašičice crnog bibera.

Image
Image

Zagrejte ulje u tiganju od livenog gvožđa na srednje jakoj vatri.

Image
Image

Dodajte svinjske kotlete, a zatim pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju i pečeni na unutrašnjoj temperaturi od 140 F, oko 4 minute sa svake strane.

Image
Image

Prebacite svinjske kotlete na čistu ploču da se odmore dok pravite sos.

Image
Image

Zagrejte liveno gvožđe i tavu dok kaplje na laganoj vatri. Dodajte mješavinu meda i bijelog luka u tiganj. Kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne počne zgušnjavati u glazuru i može da obloži poleđinu kašike, oko 5 minuta.

Image
Image

Vratite svinjske kotlete u tiganj zajedno sa ostatkom soka, okrećući ih da ih premažete toplom glazurom.

Image
Image

Ukrasite svježim peršunom i odmah poslužite. Ostaci se mogu hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana.

Image
Image

Kako osigurati mekane, sočne svinjske kotlete

  • Kao prvo, ubacivanje kosti pomaže u osiguravanju sočnog svinjskog kotleta jer će kost pomoći da se uspori brzina kuhanja mesa, osiguravajući odgovarajuću koru i bez prekuvanja.
  • Ako imate viška vremena, drugi način da se uvjerite da vaši kotleti budu meki je salamiranje. Možešzasolite kotlete do 4 sata ili čak 30 minuta na brzinu.
  • Ključ za ukusnu koru koju možete ispeći na vrućoj tavi. Uvjerite se da vam je tiganj dovoljno vruća tako što ćete ga testirati sa malo vode ili brašna - ako odmah zacvrči, tiganj je spremna.
  • Svinjski kotleti treba da se kuvaju na unutrašnjoj temperaturi od 145 F. Za svinjske kotlete debljine 1 inča ovo će trajati oko 4 minuta sa svake strane. Za tanje rezane kotlete, trebalo bi oko 3 minute.
  • Testirajte termometrom s trenutnim očitavanjem kako biste izbjegli prekuhavanje i sušenje mesa.
  • Konačno, svinjski kotleti se moraju odmoriti prije rezanja kako bi bili mekani i sočni.

Preporučuje se: