Classic British Fagots Recipe

Sadržaj:

Classic British Fagots Recipe
Classic British Fagots Recipe
Anonim

Pederi su staromodna britanska hrana i ona koja je nažalost pala u nemilost posljednjih godina. Kako je divno što je ponovo došlo do oživljavanja interesovanja za ovo skromno jelo od mesa, vjerovatno zato što je tako jednostavno i jeftino za napraviti.

Tradicionalno, pederi se prave od iznutrica, obično svinjetine, i od komadića životinja koji se uglavnom odbacuju, ali sada imaju tendenciju da budu samo jetra, a možda i srce.

Poslužite ove ukusne zalogaje uz zdjelu laganog, pahuljastog, pire krompira i umaka.

Sastojci

  • 4 unce/110 grama masne svinjske lopatice, grubo isjeckane
  • 4 unce/110 grama svinjske jetre, grubo isjeckane
  • 8 unci/250 grama masne svinjetine, grubo nasjeckane
  • 4 unce/110 grama komadića slanine
  • 4 unce/110 grama krušnih mrvica
  • 1 srednji luk, sitno nasjeckan
  • 1/2 čajne žličice buzdovan
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 2 supene kašike peršuna, nasjeckanog
  • 2 lista žalfije, sitno nasjeckana
  • 1 mali crveni čili, bez sjemenki i sitno isječen
  • So, po ukusu
  • Biber, po ukusu
  • Caul mast ili prugasta slanina

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image
  • Zagrejte rernu na 445 F / 170 C / plin 3.
  • Svako grubo iseckano meso iseckati u ručnom mlinu.

    Image
    Image

    Mljeveno meso stavite u veliku zdjelu. Dodajte prezle, luk, začinsko bilje, začine i prstohvat soli i bibera. Temeljno promiješajte.

    Image
    Image

    Pokvasite ruke pod tekućom hladnom vodom, a zatim podelite i razvaljajte mešavinu mlevenog mesa u 8 loptica jednake veličine.

    Image
    Image

    Svaku lopticu umotajte u slaninu ili slaninu, pazeći da se slanina preklapa i da je sigurna.

    Image
    Image

    Postavite pedere na lim za pečenje.

    Image
    Image

    Pecite u zagrijanoj rerni 50 do 60 minuta.

    Image
    Image

    Kada je pečeno, izvadite iz rerne i odmah poslužite. Ako niste spremni da jedete pedere onda zamotajte u foliju i držite na toplom.

    Image
    Image
  • Uživajte!
  • Napojnica

    • Ako nemate ručnu mašinu za mljevenje za korak 3, isjecite kuhačom, ali pazite da ne miješate previše ili ćete napraviti kašu.
    • Tradicionalno, pederi se poslužuju vrući iz rerne sa kremastim pire krompirom i graškom, po mogućnosti kašastim graškom i gustim umakom od luka.
    • Caul je membrana koja drži životinjske organe i čini dobar kontejner za pedere. Ako ne možete dobiti kaul, onda upotrijebite trake slanine sa prugama, ali ako pitate svog mesara, možda će moći pronaći nešto za vas.

    Preporučuje se: