Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Pederi su staromodna britanska hrana i ona koja je nažalost pala u nemilost posljednjih godina. Kako je divno što je ponovo došlo do oživljavanja interesovanja za ovo skromno jelo od mesa, vjerovatno zato što je tako jednostavno i jeftino za napraviti.
Tradicionalno, pederi se prave od iznutrica, obično svinjetine, i od komadića životinja koji se uglavnom odbacuju, ali sada imaju tendenciju da budu samo jetra, a možda i srce.
Poslužite ove ukusne zalogaje uz zdjelu laganog, pahuljastog, pire krompira i umaka.
Sastojci
- 4 unce/110 grama masne svinjske lopatice, grubo isjeckane
- 4 unce/110 grama svinjske jetre, grubo isjeckane
- 8 unci/250 grama masne svinjetine, grubo nasjeckane
- 4 unce/110 grama komadića slanine
- 4 unce/110 grama krušnih mrvica
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 1/2 čajne žličice buzdovan
- 1 kašičica aleve paprike
- 2 supene kašike peršuna, nasjeckanog
- 2 lista žalfije, sitno nasjeckana
- 1 mali crveni čili, bez sjemenki i sitno isječen
- So, po ukusu
- Biber, po ukusu
- Caul mast ili prugasta slanina
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Svako grubo iseckano meso iseckati u ručnom mlinu.
Mljeveno meso stavite u veliku zdjelu. Dodajte prezle, luk, začinsko bilje, začine i prstohvat soli i bibera. Temeljno promiješajte.
Pokvasite ruke pod tekućom hladnom vodom, a zatim podelite i razvaljajte mešavinu mlevenog mesa u 8 loptica jednake veličine.
Svaku lopticu umotajte u slaninu ili slaninu, pazeći da se slanina preklapa i da je sigurna.
Postavite pedere na lim za pečenje.
Pecite u zagrijanoj rerni 50 do 60 minuta.
Kada je pečeno, izvadite iz rerne i odmah poslužite. Ako niste spremni da jedete pedere onda zamotajte u foliju i držite na toplom.
Napojnica
- Ako nemate ručnu mašinu za mljevenje za korak 3, isjecite kuhačom, ali pazite da ne miješate previše ili ćete napraviti kašu.
- Tradicionalno, pederi se poslužuju vrući iz rerne sa kremastim pire krompirom i graškom, po mogućnosti kašastim graškom i gustim umakom od luka.
- Caul je membrana koja drži životinjske organe i čini dobar kontejner za pedere. Ako ne možete dobiti kaul, onda upotrijebite trake slanine sa prugama, ali ako pitate svog mesara, možda će moći pronaći nešto za vas.
Preporučuje se:
Classic British Game Terrine Recipe
Pravljenje klasične igre terine može potrajati malo vremena, ali trud je vrijedan toga jer je ovo lijepo predjelo jelo pobjednik za svaku priliku
British Oaty Apple Crumble Recipe
Učinite svom tradicionalnom crumble-u od jabuka preobrazbu uz ovaj recept koji uključuje sušeno voće i zrnasti zobeni musli. Preljev čini bogat desert
Classic British Cheese Scones Recipe
Ovaj klasični recept za kolače od sira pokazuje vam koliko je lako napraviti ove pečene proizvode, bilo za užinu ili dio tradicionalnog popodnevnog čaja
Classic British Fish and Chips Recipe
Klasična riba i pomfrit jedno je od britanskih nacionalnih jela. Lako ih je napraviti kod kuće u nekoliko jednostavnih koraka, a ukusni su kao što možete kupiti
Classic British Chicken B alti Curry Recipe
Da li je čudno što je britanski omiljeni kari piletina B alti? Jako je ukusna, a brza i laka za pravljenje