Classic Crab Roll

Sadržaj:

Classic Crab Roll
Classic Crab Roll
Anonim

Ova klasična rolada od rakova bit će vrhunac na vašem ljetnom roštilju, pikniku ili čak jednostavnom ručku. Manje zamoran za napraviti od svog poznatijeg kolege - rolade od jastoga - rolada od rakova je podjednako slatka, sočna i izdašna. Volimo da u majonez dodamo limunov sok i koricu za citrusni učinak kako bismo smanjili bogatstvo školjki i majoneza. Osim toga, ove kiflice možete preliti svježim domaćim sezonskim kiselim krastavcima od povrća (što god da se nađe na pijaci bit će savršeno) jer tako divno nadopunjuju fil. Jabukovo sirće dodaje bogatu voćnu kiselinu, ali bilo koja vrsta sirćeta koju koristite za brzo kiseljenje će dobro funkcionirati.

Rak je tako ukusna, raznovrsna školjka za kuhanje kod kuće i posebno je dobra svježa. Svježe rakove obično je lako pronaći prethodno oljuštene u rashlađenim konzervama na dobro opskrbljenim ribarnicama. Možete ga kupiti i zamrznutog, bilo koji će dobro funkcionirati u ovom receptu.

Sastojci

Za kisele krastavce:

  • 1/2 šolje jabukovog sirćeta
  • 1/2 šolje super finog šećera
  • 1/2 kašičice košer soli
  • 1 šargarepa, isjeckana
  • 1/2 crvenog luka, ili mladog luka, tanko narezanog
  • 1/2 šolje tanko narezanih rotkvica

Za majonez:

  • 1/2 šolje majoneze
  • 1 limun, sitno narendana korica i sok
  • 1/2 kašičice tabasco, ili drugog ljutog sosa

Za rolne:

  • 4 brioche hot dog rolice, ili obične hot dog ili sendvič rolice
  • 12 unci mlevenog rakova
  • 3 kašike mljevenog svježeg vlasca
  • košer so, po ukusu
  • Svježe mljeveni crni biber, po ukusu
  • 4 do 8 listova zelene salate

Koraci da to učinite

  1. Prikupite sastojke.
  2. Trebaće vam najmanje 4 sata, ali ne više od 12 za kiseljenje. Sirće i šećer stavite u nereaktivni lonac i zagrijte na laganoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Posolite i ostavite da se ohladi (sirće ne mora biti hladno, ali ne smije biti vruće jer će se povrće kuhati).
  3. Stavite šargarepu, crveni luk i rotkvicu u veliku staklenu posudu ili posudu od nerđajućeg čelika i prelijte ohlađenom mešavinom sirćeta. Pokrijte i ostavite da se marinira 4 sata.
  4. U maloj posudi pomiješajte majonez, limunov sok, koricu i ljuti sos (ako koristite).
  5. Lagano tostirajte kiflice ili kiflice za hot dog ili stavite na zagrijani roštilj ili tavu na par trenutaka da se lagano pocrne.
  6. Pažljivo provjerite meso rakova da se uvjerite da nema slomljenih dijelova ljuske. Pomiješajte meso rakova, majonez i vlasac, a zatim posolite i pobiberite po ukusu. U svaki rolat uvucite po par listova. Podijelite smjesu od rakova između rolnica i stavite na listove.
  7. Obucite sa nekoliko kiselih krastavaca ili poslužite sa strane. Poslužite odmah. Uživajte.

Savjeti

Odlučivanje o tome koje meso bijelog raka možete koristitizbunjujuće jer postoji nekoliko vrsta i ocjena.

  • Jumbo Lump je najskuplji jer svaki rak proizvodi samo dva velika komada. Takođe je najslađi i najmesniji sa prelepom teksturom. Za ovaj sendvič, jumbo grudvasto meso je malo ekstravagantno, jer se delikatan ukus gubi na ostalim sastojcima.
  • Gudvica meso rakova je takođe slatko i ukusno i savršeno za ovaj sendvič jer je tekstura čvrsta, ali nije tvrda. Okus je dovoljno snažan da izdrži ostale sastojke i čini rolnicu prekrasnog izgleda sa čistom bijelom bojom.
  • Special Crabmeat je opcija sa nižom cijenom, koja se sastoji od malih pahuljica mesa uzetih iz tijela rakova. Iako nije tako ukusan kao grudvica, biće pristojan i ukusan sendvič.

Preporučuje se: