Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Air friteze čips od krompira je hrskav, hrskav i teško je poverovati da se kuva u fritezi. Za izradu ovih čipsa koristi se vrlo malo ulja, a porcija od 2 šolje dolazi sa samo 7 grama masti. Potrebno je malo truda da se napravi serija dobre veličine, ali se isplati. Uparite ga sa ukusnim umakom kao što je domaći umak od francuskog luka ili umak od čizburgera.
Sastojci
- 2 velika crvenkasta krompira
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica košer soli
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Oribajte i dobro operite krompir. Nema potrebe da gulite krompir.
Koristite mandolinu ili gulilo za povrće da narežete veoma tanke kriške krompira. Možete rezati duge puteve za duge čips ili kratke puteve za klasičniji oblik strugotine. Koristite postavku od 1/8 inča na svojoj mandolini.
Odmah stavite kriške krompira dok ih narežete u posudu sa veoma hladnom vodom. Ostavite ih u hladnoj vodi najmanje 20 minuta. Ovo omogućava škrobu da napusti krompir kako bi mogao da se isprska i takođe sprečava oksidaciju.
Izvadite ih iz hladne vode. Isperite ih sa još hladne vode, a zatim ih stavite na lim za pečenje obložen papirnim ubrusom. Iscijedite ih i osušite papiromručnici dok se ne osuše koliko god možete.
Dodajte kriške sušenog krompira u veliku zdjelu. Prelijte maslinovim uljem i stavite da se premaže. Možete koristiti i ulje kanole ili maslinovo ulje u spreju. Zagrijte fritezu na 350 F.
Dodajte kriške krompira u korpu friteze u jednom ravnom sloju, bez previše preklapanja. Pržite na zraku na 350 F 10 minuta.
Odvojite kriške krompira i okrenite ih ako je potrebno. Zatim podignite temperaturu na 400 F i pržite na zraku još 3 do 5 minuta, ili dok ne postanu hrskave sa svih strana i lagano porumene.
Izvadite iz friteze i odmah pospite solju. Zatim ponovite onoliko puta koliko je potrebno za preostale čipsove. Po želji pospite nasjeckanim vlascem ili peršunom.
Savjeti za recept
- Morate provjeriti je li krompir što je moguće suv prije prženja na zraku.
- Zagrevanje na nižoj temperaturi tokom dužeg vremenskog perioda pomaže da se kriške krompira pravilno kuvaju. Tada viša temperatura završava njihovo kuhanje i čini ih hrskavim. Ako od početka kuvate na višoj temperaturi, veća je verovatnoća da čips neće biti tako hrskav i da će lakše izgoreti.
Varijacije recepta
Možete koristiti i Yukon zlatni krompir. Oni i crvenkast su najbolji od svih krompira za ovaj recept.
Preporučuje se:
Air friteza karfiol Recept
Ovaj "pečeni" karfiol sa belim lukom i začinskim biljem je lak za pripremu, a kuva se u fritezi za samo 10 minuta
Air friteza Mac and Cheese Balls Recipe
Air friteze i kuglice od sira su hrskave i kremaste i manje masnoće od pržene verzije
Air friteza Pileći parmezan Recept
Air friteza Pileći parmezan je savršen recept za hrskavu piletinu bez ulja i prženja
Air friteza Hash Browns Recipe
Hrsta i slana je hrskava i slana bez dodatnog ulja i masti od prženja. Lako se prave i odlične su za zamrzavanje
Air friteza Tater Tots Recipe
Zaboravite te masne smrznute tortice kupljene u prodavnici i napravite svoje od nule. Ove friteze tater tots imaju bolji ukus i manje masnoće