Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Ova pizza je inspirisana omiljenim zalogajem: tostiranom kiselim testom sa funky plavim sirom i domaćom kumkvat marmeladom. Ako nikada niste probali, učinite sebi uslugu. Gotovo je dovoljno ukusan da opravda pravljenje marmelade od kumkvata od nule, koja je podjednako nevjerovatna i po okusu i po mukotrpnosti. Ako možete pronaći kumquat marmeladu u prodavnici, probajte je na ovoj pizzi; ako ne, narandžasta je sasvim u redu.
Ideja je da se izbalansira čitav niz ukusa: slatko, gorko, slano, kiselo i umami. Radič dolazi kako bi podržao gorku notu marmelade, a istovremeno suprotstavio njenu slatkoću. Kobasica od ćurećeg komorača nadopunjuje slani plavi sir, a istovremeno se odupire njegovom prirodnom ukusu. A jarka citrusna kiselost probija se kroz so i masnoću na prijatan i iznenađujući način.
Sastojci
- 4 unce ćureće mljeveno tamno meso
- 1 češanj bijelog luka, mljeveno
- 1/2 čajne žličice sjemena komorača
- 1 prskanje bijelog vina
- 3/4 čajne žličice košer soli
- Svježe mljeveni crni biber, po ukusu
- 1 kašika maslinovog ulja
- 5 unci testa za pizzu, ohlađeno i odmorno
- 3 unce fontina, isjeckano
- 2 unce listova radičija, grubo nasjeckanih
- 1 1/2 unce Cambozola plavi sir, debelo narezan
- 1 1/2 unce Castello plavi sir, izmrvljeni
- 1kašika kumkvata, ili marmelade od narandže
Koraci da to učinite
- Prikupite sastojke.
- Zagrejte rernu na najvišu moguću temperaturu. Zagrijte kamen za pečenje ili tiganj od livenog gvožđa.
- U srednju zdjelu dodajte ćuretinu, bijeli luk, sjemenke komorača, vino, sol i svježe mljeveni biber i dobro promiješajte. Zagrijte maslinovo ulje u malom tiganju na srednje jakoj vatri. Kada je vruće, dodajte ćureću kobasicu i dobro propržite, lomeći na male komadiće u tiganju. Maknite s vatre.
- Na lagano pobrašnjenoj površini razvucite ili razvaljajte tijesto za picu u tanki disk prečnika oko 12 inča i stavite ga na pripremljenu koru ili list pergament papira. Na vrh stavite fontinu, tri četvrtine radića i kuhanu ćureću kobasicu.
- Povucite ili stavite pizzu na kamen ili tavu. Ako želite, upotrijebite pergament ispod za lakši prijenos. Pecite dok se korica ne proširi i ne dobije zlatno smeđu boju, oko 5 do 10 minuta u zavisnosti od temperature rerne.
- Izvadite pizzu. Prelijte plavim sirevima i preostalim radičem i vratite u rernu tek toliko da se plavi sirevi rastopi, oko 1 minut. Izvadite na dasku za rezanje. Stavite male komadiće marmelade od narandže strateški tu i tamo blizu komada plavog sira. Narežite i poslužite.
Napojnica
Umjesto tepsije ili kamena, probajte skuhati pizzu u velikom, prethodno zagrejanom tiganju od livenog gvožđa. Teško gvožđe i visoki rubovi daju koru prozračniju i dublju karamelizaciju.
Preporučuje se:
Recept za smokve punjene plavim sirom
Slatke smokve i jaki plavi sir savršeno se spajaju u ovom izuzetno jednostavnom predjelo od smokava punjenih plavim sirom. Napravite ovaj brzi užitak bilo kada
Recept za salatu od kupusa sa plavim sirom
Pretvorite vrećicu kupljene mješavine za slag u neodoljiv ljetni prilog uz domaći plavi sir i preljev od slanine koji traje samo nekoliko minuta
Recept za punjene pečurke sa niskim udjelom ugljikohidrata s plavim sirom
Smanjite unos ugljikohidrata uz ovaj ukusni recept za punjene pečurke s niskim udjelom ugljikohidrata s plavim sirom s puterom i krem sirom
Recept za maslac sa složenim plavim sirom
Plavi sir maslac je vrsta složenog ili aromatiziranog putera. Jednostavan je za pravljenje, a posebno je ukusan na odresku sa roštilja
Recept za pileća prsa sa pečenim plavim sirom
Ovaj jednostavan recept za piletinu s plavim sirom može se pripremiti i staviti na stol za 45 minuta ili manje za zadovoljavajuće i zasitno jelo za radnu noć