Recept za svježu tjesteninu za dvoje

Sadržaj:

Recept za svježu tjesteninu za dvoje
Recept za svježu tjesteninu za dvoje
Anonim

Domaća pasta nije tako teška kao što mislite, posebno kada služite samo dvoje ljudi. Ovaj recept za domaću tjesteninu je savršene veličine, a što je manja serija, to je lakše napraviti. Prvo se pravi jednostavno tijesto od brašna, jaja i ulja, a zatim se provlači kroz valjak za tjesteninu, ručno ili električni. Ako niste mnogo koristili svoju mašinu, ovo je odlična prilika da se upoznate s njom; sve što je potrebno je praksa i strpljenje.

Ovaj recept možete koristiti da napravite bilo koji stil tjestenine koji volite, od špageta do lingvina i lazanja do raviola. To je svestran recept i zabavan projekat za kuhanje sa svojim partnerom.

"Ako nikada prije niste pravili svježu tjesteninu, ovo je odličan recept za početak. Sa ovim tijestom za tjesteninu je vrlo lako raditi i ne zahtijeva duži period odmora. Svježa tjestenina se brzo kuha i ukusan je. Samo obilno posolite kipuću vodu jer u testu nema soli." -Kayla Hoang

Image
Image

Sastojci

  • 3/4 šolje višenamenskog brašna, plus još 1 do 2 kašike za motanje testenine
  • 1 veliko jaje
  • 1 kašičica maslinovog ulja
  • 1/2 čajne žličice vode, opciono

Napravi testo za testeninu

Prikupite sastojke.

Image
Image

Postavite 3/4 šoljebrašna, jaja i ulja u zdjeli male mašine za obradu hrane.

Image
Image

Pulsirajte dok se sastojci temeljito ne izmiješaju. Smjesa će izgledati suha kao vrlo mali kamenčići, ali bi se trebala držati zajedno kada je stisnete između prstiju. Ako nije, dodajte oko 1/2 kašičice vode i ponovo pulsirajte.

Image
Image

Izbacite smjesu na dasku i pritisnite u loptu.

Image
Image

Kratko mesiti dok se testo ne stegne i postane malo glađe.

Image
Image

Spljoštite lopticu u ovalni oblik i s obje strane lagano pospite brašnom.

Image
Image

Formirajte u tjesteninu

Postavite valjak za testeninu na najširu postavku (obično postavka broj 1). Provucite oval tijesta kroz valjak. Ne brinite ako se malo pokida (ali ne bi trebalo da se raspadne).

Image
Image

Presavijte traku tijesta na trećine i pritisnite je zajedno.

Image
Image

Nastavite provlačiti tijesto kroz valjak i savijati ga na trećine nekoliko puta, rotirajući tijesto tako da grube ivice prve prolaze kroz njega. Pospite brašnom po potrebi da se tijesto ne lijepi.

Image
Image

Kada je testo veoma glatko i elastično, promenite postavku na drugu najširu postavku (obično broj 2). Provucite testo dva puta; ne preklapajte tijesto od ove tačke.

Ako želite, prepolovite traku tijesta i radite jednu polovinu. Pokrijte drugi komad plastičnom folijom da se ne osuši.

Image
Image

Podesite postavku za jedan valjaktanji i provucite testo. Nastavite hraniti i unaprijediti postavku valjka za jedan urez svaki put, sve dok ne dođete do predzadnje postavke.

Tjesto treba da bude tanko, ali ne i providno. Ovisno o tome kako volite svoju tjesteninu i za što je koristite, možda ćete je poželjeti razvaljati i na posljednjoj postavci. Ako je tijesto u bilo kojem trenutku ljepljivo, lagano ga pospite brašnom.

Ako ste prepolovili testo, ponovite ove korake sa drugim komadom testa, počevši od podešavanja broj 2 na valjku.

Image
Image

Izrežite tjesteninu kako god želite - bilo na dasci ili nastavkom za rezanje rezanaca u mašini za tjesteninu - ili koristite listove za lazanje ili za pravljenje raviola. Kada pravite rezance, špagete, linguine ili slično, možete skuhati testeninu odmah ili je ostaviti u jednom sloju na lagano pobrašnjenoj dasci ili tepsiji obloženoj pergamentom dok ne budete spremni da je skuvate.

Image
Image

Napojnica

Ako nemate procesor za hranu, miješajte sastojke ručnim mikserom ili velikom žlicom dok se dobro ne sjedine. Ima onih koji tvrde da je jedini "autentičan" način za mešanje testenine da se napravi bunar sa brašnom, doda jaje i ručno promeša. Ova metoda može biti neuredna i neefikasna, ali slobodno je isprobajte.

Kako skuvati testeninu

  • Ako je tjestenina ostavljena da odmara, malo će se osušiti, pa pazite da ne slomite rezance.
  • Ako ga kuhate svježeg, trebat će vam oko 1 minut do 90 sekundi da se kuha u kipućoj slanoj vodi. Ako tipustite da se tjestenina malo osuši, to će trajati oko 2 minute.
  • Ako koristite tjesteninu u raviolima ili lazanjama, koristite je odmah ili pokrijte plastičnom folijom da se ne osuši.

Preporučuje se: