Proljetno zelje: Recept za pasulj s limunom i đumbirom

Sadržaj:

Proljetno zelje: Recept za pasulj s limunom i đumbirom
Proljetno zelje: Recept za pasulj s limunom i đumbirom
Anonim

Jedno od prvih povrća koje će razveseliti kasnu zimu i najaviti dolazak proleća, je (postoji trag u nazivu) prolećno zelenilo. U Britaniji i Irskoj, Spring Greens su, u stvari, mlade biljke kupusa i neverovatno su nežne i nedostaje im tvrda, centralna jezgra kupusa koja je narasla do zrelosti.

U ovom super jednostavnom receptu za prilog, zelje se susreće sa pasuljem koji daje laganu hrskavost teksture jelu. Dva se lagano kuvaju na pari, a zatim kupaju u puteru od đumbira i limuna. Kombinacija je senzacionalna i čini jelo koje tako dobro funkcionira uz ribu, piletinu i tako je dobro; može se jesti kao lagana topla salata sa malo rukole (rikule) i promešanog spanaća i posipanjem prženih pinjola za dodatnu hrskavost.

Sastojci

  • 3 1/2 kašike (50 grama) slanog putera
  • 1 kašičica svježe naribanog đumbira
  • 1/2 limuna, u soku
  • 9 unci (250 grama) proljetno zelje
  • 8 unci (225 grama) mahune
  • Ljuskava morska so, po ukusu
  • Svježe mljeveni crni biber, po ukusu

Koraci da to učinite

  1. Prikupite sastojke.
  2. Otopite puter u malom loncu. Kada se rastopi puter sipajte u staklenu posudu otpornu na toplotu i ostavite da odstoji 5 minuta kako bi se čvrsta materija mleka uvukla.puter odvojiti. Izlijte zlatni, bistri puter i bacite čvrstu hranu.
  3. U šerpu sipajte puter, dodajte rendani đumbir, miješajte na laganoj vatri, a zatim dodajte nekoliko kapi limunovog soka dok ne postignete željeni ukus - ovo je lično ovisno o tome koliko želite limun. Kada postignete željeni ukus, lagano pospite morskom solju i držite sa strane.
  4. Proljetno zelje umotajte u čvrstu gomilu i isjeckajte oštrim nožem za povrće. Na vrh i rep graha i isperite pod hladnom vodom.
  5. Kuhajte pasulj u kipućoj vodi 5 minuta dok se malo ne skuva, a zatim dodajte zelje i kuhajte na pari 3 minute da lagano uvene, ali ne iskuva.
  6. Sucite pasulj i zelje u toplu činiju za serviranje i prelijte dresingom. Pomiješajte to dvoje i završite s nekoliko mljevenog crnog bibera.
  7. Poslužite odmah.

Napojnica

Ovo jelo se ne poboljšava za čuvanje, pa neka bude zadnji trenutak da dobijete maksimalnu teksturu i okuse od povrća.

Varijacije recepta

  • Ako želite da izmenite recept, probajte prolećno zelje prženo u malo susamovog ulja. Opet uradite ovo lagano, pasulj i dalje treba da bude malo hrskav, a zelje samo uvene, a ne prokuvano.
  • Izostavite đumbir i poslužite sa jednostavnim puterom od limuna.
  • Pospite malo sitno nasjeckanog crvenog čilija u jelo prije serviranja kako bi jelo malo živjelo.

Preporučuje se: