Panzanella salata

Sadržaj:

Panzanella salata
Panzanella salata
Anonim

Panzanella je toskanska hljebna salata koja uključuje začinjene kockice prepečenog kruha, prelivene u preljevu od maslinovog ulja, zajedno sa asortimanom sirovog povrća. Ideja je slična bliskoistočnoj fattoush salati koja uključuje tostirani pita kruh.

Originalna panzanella salata, za koju se smatra da datira iz 16. vijeka, zahtijevala je luk i hljeb u preljevu. Moderna panzanella, međutim, obično uključuje paradajz umjesto luka.

Ovo jelo je odličan način za korištenje starog kruha, jer će dobro upiti preljev. Ako koristite svježi kruh, tostirajte ga na maslinovom ulju u tavi ili u pećnici prije nego što ga ubacite sa dresingom. Drugi tipični sastojci u ovom stilu salate su paradajz, paprika svih boja, krastavci, crveni luk i svježi bosiljak. Svježi sir kao što je feta ili mocarela također je uvijek dobrodošao dodatak.

Panzanella salate su vrlo prilagodljive, pa slobodno dodajte ili oduzmite prema svom ukusu. Pokušajte dodati hrskavo zelje kao što je rukola i kapari ili masline za slani zalogaj.

Sastojci

Za kocke kruha:

  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 4 kriške toskanskog hljeba, isječenog na kocke od 1 inča
  • 1/2 kašičice sušenog origana
  • 1 prstohvat košer soli

Za salatu:

  • 1 šolja cherry paradajza, prepolovljeno
  • 1 engleskikrastavac bez sjemenki, tanko narezan
  • 1 srednja crvena paprika, narezana na komade od 1 inča
  • 1 srednje žuta paprika, narezana na komade od 1 inča
  • 1/4 velikog crvenog luka, tanko narezanog
  • 10 velikih listova svježeg bosiljka, tanko narezanih

Za preljev:

  • 1 češanj bijelog luka, mljeveno
  • 3 supene kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 kašika svježe iscijeđenog limunovog soka
  • 1 kašičica Dijon senfa
  • 1/4 kašičice soli, ili po ukusu
  • 1/4 kašičice svježe mljevenog crnog bibera, ili po ukusu

Koraci da to učinite

  1. Da napravite kockice kruha, zagrijte maslinovo ulje u velikom tiganju. Dodajte kruh narezan na kockice, sušeni origano i sol. Kuvajte na srednje laganoj vatri, često mešajući, oko 10 minuta ili dok hleb ne porumeni. Hleb možete ubaciti i u maslinovo ulje i začine, rasporediti na pleh obložen pek papirom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 400 stepeni 10 do 15 minuta.
  2. Da napravite preliv, umutite mleveni beli luk, maslinovo ulje, limunov sok, dijon senf, so i biber dok se ne sjedine.
  3. Da sastavite salatu, u veliku zdjelu dodajte paradajz, narezane krastavce, crvenu papriku, žutu papriku, crveni luk i bosiljak. Dodajte kockice hleba i dobro prelijte dresingom. Začinite sa dodatnom soli i biberom po želji i, idealno, ostavite salatu da odstoji oko 30 minuta do sat vremena kako bi hleb mogao da upije ukuse.
  4. Opcioni izbor hleba može biti francuski ili kiselo testo. Sir je uobičajen dodatak, uz najboljeopcije su izmrvljena feta ili svježa mocarela.

Preporučuje se: