Kolačići za kruh od badema

Sadržaj:

Kolačići za kruh od badema
Kolačići za kruh od badema
Anonim

Hleb od mandelja ili kolačići od mandel, kako ih ponekad zovu, smatraju se tradicionalnom hranom za Pashu, i zaista, tada ih supermarketi obično nose. Kutije kolačića od mandel kruha možete pronaći u sezonskom, međunarodnom ili prazničnom dijelu pored pakovanja macosa, maco brašna i raznih poslastica bez brašna i proizvoda zamjene za brašno. Međutim, nema razloga da se ova peciva služe samo kao sezonska praznična poslastica, jer su ukusna tokom cele godine, a ovaj recept sa običnim univerzalnim brašnom pokazuje kako.

Riječ mandel je jidiš za badem i ponekad se naziva mandel brot i mandlebread. Ovi kolačići su uvijek oblikovani kao talijanski biscotti i iako dijele isti oblik i okus kao i biscotti, potonji se uvijek peku dva puta. Ovaj recept za hljeb od mandel se peče samo jednom i rezultira čvrstim kolačićem koji je mekši od biskota. Ali kao i biscotti, kolačići od mandel hljeba mogu se začiniti raznim sastojcima. Bademi su najtipičniji, ali čokoladni čips je blizu drugog po popularnosti. Možete dodati bilo koje druge orašaste plodove, različite vrste čokolade, sušeno voće i/ili koru citrusa kako biste napravili potpuno originalan kolačić.

Ovaj recept uključuje alternativnu verziju za Pashu jer brašno i dizači nisu dozvoljeni na taj praznik. Zamjene za Pashu krumpirovim škrobom i maco brašnom može biti teško pronaći tijekom cijele godine, osim u specijalnim namirnicama ili košer pijacama. Ali verzija ovih kolačića od brašna može se napraviti bilo kada i dobrodošla su pratnja uz jutarnju šoljicu kafe ili popodnevni čaj.

Sastojci

  • 3 jaja
  • 1 šolja granuliranog šećera
  • 1/2 šolje (1 štapić) neslanog putera (na sobnoj temperaturi)
  • 1 kašičica ekstrakta badema
  • 1/2 čajne žličice soli
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 3/4 šolje višenamenskog brašna
  • 1/2 šolje narezanih badema
  • 2 žličice granuliranog šećera (za preljev)
  • 1 kašičica mljevenog cimeta (za preljev)

Koraci da to učinite

  1. Prikupite sastojke.
  2. Zagrejte rernu na 350 F.
  3. Upotrebom postolja ili ručnog miksera umutite jaja i šećer dok ne postanu svjetliji. Umutiti puter i ekstrakt badema.
  4. U posebnoj posudi prosijte sol, prašak za pecivo i višenamjensko brašno (ili, ako pravite verziju za Pashu, krompirov škrob i brašno za kolače).
  5. Presavijte suhe sastojke u mokre, umiješajte narezane bademe i izvucite na pleh obložen papirom za pečenje. Tijesto će biti jako ljepljivo i trebat će vam dodatno brašno (ili brašno za tortu) kako biste ga oblikovali u veknu, visoku otprilike 3 inča.
  6. Pecite 45 minuta.
  7. Nazubljenim nožem režite dok je vekna još topla.

Varijanta recepta

Da napravite Pashu, izostavite prašak za pecivo i zamijenite sve-namjensko brašno sa 1/4 šolje krompirovog škroba i 1 1/2 šolje obroka za kolače.

Preporučuje se: