Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Najnovije mlijeko bez mlijeka na sceni nije novo mlijeko od orašastih plodova ili mješavina koja koristi protein graška. To je mleko od krompira! Tako je, napitak nalik mlijeku koji se pravi od svačijeg omiljenog šljunka, krompira. Piće se još ne prodaje u SAD-u, ali možete ga napraviti kod kuće sa samo nekoliko sastojaka.
Šta je mlijeko od krompira?
Krompirovo mlijeko je najnovije alternativno mlijeko na tržištu. Trenutno ga u Evropi prodaje švedska kompanija DUG. Brend brzo osvaja obožavatelje sa svoje tri varijante: originalna, nezaslađena i barista. Osim toga, DUG je već osvojio nekoliko nagrada za inovacije.
Postoji niz dobrih razloga za prelazak na mlijeko od krompira. Pristupačno je – mnogo je jeftinije za napraviti nego kupovati mliječno mlijeko, i mnogo jeftinije od kupovine ili pravljenja vlastitog mlijeka od orašastih plodova. Takođe je održiv. Krompirovo mlijeko ima ugljični otisak koji je 75% manji od mliječnog mlijeka i zahtijeva 56 puta manje vode za rast u poređenju sa drugom nemliječnom kulturom, bademom.
Kako se pravi mleko od krompira?
Pravljenje domaćeg mlijeka od krompira je jednostavno. Oguljeni bijeli krompir skuvajte dok ne omekša, a zatim ga ocijedite i sjedinite sa zaslađivačem, solju i vodom u blenderu, obradite dok ne postane glatka. Preporučujemo dodavanje namočenih blanširanih badema za suptilan okus orašastih plodova, kremastost i dodane proteine – alimožete ih izostaviti ako želite. Procijedite mlijeko kroz gazu ili vrećicu s orašastim mlijekom i probajte. Možete jednostavno prilagoditi slatkoću, okus i konzistenciju kako bi odgovarali vašem nepcu.
Krompirovo mlijeko je dobra alternativa mlijeku od orašastih plodova na biljnoj bazi za one koji imaju alergije ili za one koji žele da izaberu održiviju opciju. Ima blag ukus krompira i ugodan osećaj u ustima zahvaljujući skrobu. Zaslađivač balansira ukus krompira, pa ga nemojte izostavljati.
Krompirovo mlijeko se najbolje koristi u hladnim aplikacijama kao što su granola, pravljenje chia pudinga ili u veganskom milkšejku. Možete ga koristiti i za dodavanje kremastosti supi nakon kuhanja. Ima tendenciju da se zgruša u vrućem čaju i kafi, pa ga izbjegavajte dodavati u posebno vruće mješavine.
“Ako volite biljno mlijeko, čeka vas poslastica! Ovo mlijeko je blagog i kremastog okusa sa suptilnom aromom badema, a vrlo je jednostavno za napraviti. Probala sam sa malo granole i bilo je odlično. Definitivno ću ponovo napraviti.” -Bahareh Niati
Sastojci
- 1 veliki bijeli krompir (9 do 11 unci)
- 1/4 šolje sirovih blanširanih badema, natopljenih 1 sat, opciono
- 2 do 4 supene kašike javorovog sirupa, meda ili agave
- 1/2 kašičice čistog ekstrakta vanile, opciono
- 1/4 čajne žličice soli
- 3 do 4 šolje vode, poželjno filtrirane
- Vreća od sira ili orašastog mlijeka, za cijeđenje
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Ogulite krompir i narežite ga na komade od 1 inča. Prebacite u srednju šerpu, a zatim poklopite sa atnajmanje 1 inč vode.
Dovedite do ključanja na jakoj vatri i kuhajte dok ne omekša viljuška, ali ne i kašasto, oko 12 minuta.
Ocedite krompir. Stavite ih u blender zajedno sa namočenim i oceđenim bademima (ako koristite), zaslađivačem po izboru, vanilijom (ako koristite) i solju. Dodajte 3 šolje hladne vode.
Blendajte dok ne postane vrlo glatka. Procijedite u zdjelu ili vrč koristeći cjedilo obloženo gazom. Alternativno, možete koristiti vrećicu s orašastim mlijekom.
Kada se procijedi, dodajte još vode po potrebi da postignete željenu konzistenciju. Probajte mlijeko i prilagodite slatkoću, ako je potrebno. Ohladite u frižideru, protresite ili promiješajte prije serviranja.
Savjeti
- Koristite beli ili žuti krompir za krompirovo mleko. Ne preporučujemo crvenkasti krompir jer daje mlijeku jak i gorak okus.
- Natopljeni, blanširani bademi daju mlijeku malo više kremastosti, laganog orašastog okusa i dodaju proteine. Možete ih izostaviti ako želite.
- Brzi blender najbolje radi za ovaj recept, posebno ako uključujete orašaste plodove.
- Ako nemate gazu ili vrećicu s orašastim mlijekom, možete procijediti pomoću cjedila s vrlo finom mrežicom.
- Podesite nivo slatkoće svom ukusu. Više zaslađivača pomaže u suzbijanju arome krompira.
Varijacije recepta
- Za ukusnu varijaciju krompirovog mleka, napravite mleko od slatkog krompira. Zamijenite krompir slatkim krompirom iste veličine, koristeći bijeli batat ako želite blijedu boju.
- Možete napraviti mleko od krompira bez šećera, ali malo zaslađivača zaista poboljšava ukus. Slobodno zamijenite svoj omiljeni tekući zaslađivač bez šećera.
- Za mlijeko od čokoladnog krompira izostavite zaslađivač i dodajte čokoladni sirup po ukusu. Dobro promiješajte da se sjedini.
Kako čuvati
- Mlijeko od krompira će se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Prije upotrebe promućkajte ili promiješajte.
- Ne preporučujemo zamrzavanje krompirovog mleka jer će to negativno uticati na konzistenciju.
Preporučuje se:
Recept za domaće zaslađeno kondenzovano mlijeko
Zaslađeno kondenzovano mleko je lako napraviti kod kuće. Sve što vam treba su četiri sastojka, blender i samo nekoliko minuta
Recept za latte od kurkume (zlatno mlijeko)
Lagano zaslađen i prožet aromatičnim začinima, ovaj ugodan latte s kurkumom-također poznat kao zlatno mlijeko-je divan način da započnete jutro
Recept za zobeno mlijeko
Tražite jednostavnu, domaću alternativu bez mliječnih proizvoda, a koja nije badem ili soja? Zamenite svoju jutarnju kafu našim ovsenim mlekom sa četiri sastojka
Recept za vegansko kondenzovano mlijeko
Ukusni sastojak za hranu i piće, lako je napraviti vegansko kondenzirano mlijeko koristeći mlijeko bez mliječnih proizvoda poput kokosa i vašeg omiljenog zaslađivača
Recept za indijsko mlijeko Badam: napitak od začinjenog badema
Delikatno aromatiziran kardamomom i orašastim plodovima, ovaj indijski recept za badam mlijeko stvara ohlađeni, osvježavajući napitak koji ima i hranljiv punch