Crveni kupus sa slaninom i jabukama

Sadržaj:

Crveni kupus sa slaninom i jabukama
Crveni kupus sa slaninom i jabukama
Anonim

Crveni kupus je svestran sastojak koji je prepun hranljivih sastojaka i ukusa. Ovo povrće krstašica ima prekrasnu crveno-ljubičastu boju i može se jesti sirovo ili kuhano, dva vrlo ukusna načina da uživate u nečem drugačijem. Naš recept za kuvani crveni kupus sa jabukama i slaninom odlična je zamena za dobru staru salatu od kupusa, donoseći na vaš sto hranljivo i zagrejajuće jelo koje može lepo da prati bilo koji protein koji servirate. Kada kupite cijelu glavicu kupusa i ne znate šta biste s njom, ovaj recept za ljuto povrće je odličan za imati pri ruci. Luk i beli luk dodaju pikantnost i ukus mešavini kupusa, jabuka i slanine. Crno vino mu daje zemljanost, a jabukovače sirće daje kiselost i pikantnost. Ova aromatična tečnost za kuvanje pojačana goveđom čorbom omekšava i daje ukus kupusu. Potrebno vam je samo 45 minuta da napravite i poslužite ovo jelo, predivno za radnu noć, ali i dovoljno posebno za slavljenički obrok.

Za ovaj recept morate koristiti jabuke Granny Smith jer imaju kiselost potrebnu za balansiranje masne slanine, ali i zato što njihova tekstura bolje podnosi vrućinu, a da se ne pretvara u kašu. Ako vam je teško pronaći Granny Smith, vaš drugi najbolji bi bio Cortland, a zatim Braeburn jabuka. Preporučujemo korištenje mandoline prilikom pripremekupusa, jer vrlo olakšava rezanje. Alternativno, koristite set za obradu hrane s diskom za rezanje.

Imajte na umu da ovaj recept ima vino i da se procesom kuvanja ne uklanja sadržaj alkohola. Ako želite da ostane bez vina, jednostavno upotrijebite istu količinu goveđe juhe da ga zamijenite. Orašasti, slatki okus sjemenki kima dodaje prekrasnu notu jelu, ali ako ih niste obožavatelji, možete ih potpuno preskočiti.

Sastojci

  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 1 veliki crveni luk, krupno naseckan
  • 1 češanj bijelog luka, mljeveno
  • 2 funte crvenog kupusa, isjeckanog
  • 3 kašike jabukovog sirćeta
  • 2 kašičice granuliranog šećera
  • 1/8 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • 2 velike jabuke Granny Smith, oguljene, očišćene od jezgre i grubo nasjeckane
  • 3 do 4 kriške slanine, kuhane i narezane na kockice
  • 1/2 šolje pinot noir ili cabernet
  • 1/2 šolje goveđeg temeljca sa niskim sadržajem natrijuma
  • 2 kašičice sjemenki kima, opciono
  • košer so, po ukusu

Koraci da to učinite

  1. Prikupite sastojke.
  2. U velikom loncu ili holandskoj rerni zagrejte ulje na srednjoj vatri.
  3. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, oko 3 minute.
  4. Dodajte beli luk, kupus, sirće, šećer, biber, seckane jabuke, slaninu, vino i goveđu čorbu. Pustite da prokuha, smanjite vatru i poklopite.
  5. Nastavite sa kuvanjem 30 do 45 minuta dok kupus ne omekša.
  6. Probajte i dodajte sjemenke kima i soli po želji.
  7. Poslužite i uživajte!

ReceptVarijacije

Crno vino se može zamijeniti s više goveđeg temeljca.

Preporučuje se: