Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Uspio sam. Razvio sam nešto najbliže chick-fil-sendviču koji je ikada postojao. Ima onaj slatki, puterasti i hrskav okus pržene piletine koji toliko podsjeća na ovu južnjačku omiljenu brzu hranu. Pečena lepinja od krompira je lagana i prozračna, a kiseli krastavci pomažu da se probije bogatstvo sendviča.
Ne zaboravite, natapanje piletine u mlaćenicu je neophodno! Ne samo da daje ukus piletini u cijelosti, već i pomaže da se ne osuši!
A ako nemate fritezu, ne brinite! Možete koristiti bilo koju tešku tepsiju (kao što je liveno gvožđe) sve dok je okrenete tako da obe strane imaju dovoljno vremena da se kuvaju.
Sastojci
- 1 pileća prsa, narezana na pola
- 1 šolja mlaćenice
- 1/2 šolje slatkog soka od kiselih krastavaca
- 3 šolje ulja od kikirikija, ili dovoljno za prženje pod vodom
- 2 šolje višenamenskog brašna
- 1/2 čajne žličice soli, plus još za završetak
- 1 supena kašika konditorskog šećera, po želji
- 1 kašičica slanog putera
- 2 lepinje od krompira
- 4 čipsa od kiselih krastavaca od kopra
Koraci da to učinite
- Prikupite sastojke.
- Počnite sa salamiranjem piletine. U vrećicu sa zatvaračem dodajte piletinu, mlaćenicu i sok od kiselih krastavaca.
- Pečat istavite u frižider do 48 sati. Našao sam najbolje i najsočnije rezultate iz 48-satnog salamure, ali 24-satni salamuri će biti sasvim dobar ako nemate vremena.
- Nakon što se piletina raslami, zagrijte ulje na oko 350 do 360 F.
- Kako se ulje zagrijava, prosijte brašno u plitku posudu i po želji umiješajte so i šećer.
- Izvadite piletinu iz salamure i ostavite da višak tečnosti otpadne.
- Umočite salamirana pileća prsa u brašno tako da imaju lagani premaz sa spoljašnje strane.
- Dodajte piletinu u vrelo ulje i pržite dok ne porumeni i ne skuva.
- Ostavite piletinu da se odmara na papirnatom ubrusu da upije višak masnoće i završite sa posipanjem soli.
- Dok se piletina prži, dodajte puter u malu šerpu i tostirajte unutrašnju lepinju od krompira do zlatne i mirisne boje.
- Kada je piletina ispržena i lepinje ispečene, jednostavno dodajte piletinu prženu na mlaćenici u pečene zemičke od krompira i prelijte kiselim krastavcima. Poslužite odmah.
Napojnica
Ne zaboravite, natapanje piletine u mlaćenicu je neophodno! Ne samo da daje ukus piletini u cijelosti, već i pomaže da se ne osuši!
Preporučuje se:
Classic Southern Pan-fried Chicken Recipe by Chef Alexander Small
Jedna od omiljenih jela Dr. Kinga - piletina pržena na tavi - koju je pripremio kuhar Alexander Smalls
Classic Southern Fried Chicken Recipe
Ovo je osnovni recept za južnjačku prženu piletinu i jedini koji će vam ikada trebati. Komadi piletine su prženi do savršenstva sa začinjenim premazom od brašna
Classic Southern Buttermilk Cornbread Recipe
Naučite da pravite klasični kukuruzni hleb u južnjačkom stilu, koji ne sadrži šećer. Koristi puno kukuruznog brašna, samo malo brašna i mlaćenice
Iron Tillet Southern Buttermilk Cornbread Recipe
Kukuruzni hljeb od mlaćenice se peče do savršenstva u vrućem začinjenom tiganju od livenog gvožđa. Poslužite klasični kukuruzni hleb sa pasuljem, supom, zelenilom ili čilijem
Classic Southern Chicken Salad Sandwich Recipe
Sendviči od pileće salate savršeni su za ručkove, sendvič večere i zabave. Za ove sendviče koristite kuhanu piletinu ili piletinu na roštilju