Authentic Bruschetta Recipe

Sadržaj:

Authentic Bruschetta Recipe
Authentic Bruschetta Recipe
Anonim

Brusketa je jedna od najjednostavnijih i najbržih stvari na svijetu za pravljenje, a ipak može biti fantastično ukusna ako koristite visokokvalitetne sastojke.

Postoji mnogo različitih varijanti brusketa, iako se ponekad mogu nazvati krostini ili krostoni (krostini su male verzije napravljene od poprečnih presjeka bageta, a krostoni su vrlo velike kriške). Ali najpoznatija verzija brusketa se jednostavno pravi od kriški hleba na žaru natrljanih sirovim belim lukom i prelivenih seckanim paradajzom, svežim bosiljkom i solju.

Koristite najsvježije sastojke najboljeg kvaliteta kako biste napravili najbolje bruskete. Paradajz zreo u vinovoj lozi je najbolji ljeti, ali ponekad možete pronaći dobar staklenik i čeri paradajz u prodavnici u drugim periodima godine. Pošto postoji samo nekoliko sastojaka, svaki je važan. Najbolje je kvalitetno voćno maslinovo ulje, a dobar rustikalni toskanski ili italijanski kruh čini ukusnu osnovu.

Idealna priprema je ispeći kriške kruha na roštilju na ćumur, pa bi bruskete bile odlično predjelo za ljetno kuhanje ili roštilj. Rosato (rosé) ili lambrusco bi bio odličan vinski spoj uz ovu ljetnu poslasticu.

Sastojci

  • 2 do 3 srednje zrela paradajza, grubo seckana
  • 4 supene kašike ekstra djevičanskogmaslinovo ulje, podijeljeno
  • 4 kriške toskanskog hleba, ili bilo koje druge rustične italijanske vekne
  • 1 češanj belog luka, prepolovljen
  • Luskasta morska sol, za ukras
  • Krupno isjeckani listovi svježeg bosiljka, za ukras

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Sjedinite seckani paradajz i polovinu maslinovog ulja u činiji i promešajte. Marinirajte paradajz oko 10 minuta na sobnoj temperaturi.

Image
Image

Tostirajte kriške hljeba na roštilju na drveni ugalj do zlatno-braon boje i lagano označene linijama za roštilj. Možete ih i tostirati u rerni ili tosteru, ili na roštilju ili tavi, ako nije moguće peći na drveni ugalj.

Image
Image

Nežno istrljajte kriške hleba na žaru isečenim krajem sirovog čena belog luka.

Image
Image

Svaku krišku prelijte mariniranim paradajzom. Pospite ljuskavom morskom solju i nasjeckanim listovima svježeg bosiljka. Završite sa malo preostalog maslinovog ulja. Poslužite odmah.

Image
Image

Varijacije recepta

  • Ako izostavite paradajz i bosiljak i samo pokapate pržene kriške natrljane češnjakom ekstra djevičanskim maslinovim uljem, imate ono što se u Toskani zove fettunta (doslovno, "uljana kriška") ili italijanska verzija kruh s bijelim lukom.
  • Rimljani preliju svoje bruskete inćunima i svježom mocarelom.
  • Sicilijanci bi mogli koristiti svježi origano umjesto svježeg bosiljka.
  • Još jedan toskanski favorit je bijeli kanelini pasulj na vrhu brusketa umjesto paradajza, preliven ekstra djevičanskim maslinovim uljem, solju ibiber.
  • Zimska verzija brusketa u toskanskom stilu uključuje kuhani kelj dinosaura (također poznat kao toskanski kelj, lacinato kelj ili cavolo nero).

Preporučuje se: