Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Baba ghanoush je umak od pečenog patlidžana popularan u mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji, koji je tradicionalno veganski i bez glutena. Mnogi recepti uključuju tahini kao sastojak, ali možete ga napraviti i bez tahinija. Postoji bezbroj lokalnih i regionalnih varijacija kako to učiniti; Ne postoji zapravo jedan ispravan ili pogrešan način pripreme ovog jela. Jedini zaista neophodan sastojak baba ganuša je patlidžan, koji se peče kako bi se postigao prepoznatljivi dimljeni ukus jela. Sve ostalo varira od recepta do recepta.
Ovaj recept za baba ghanoush nema ulja i tahinija, što ga čini vegetarijanskim i veganskim predjelom ili umakom bez masti u kojem možete uživati bilo kada. Osim toga, svi sastojci su prirodno bez glutena, ali ćete vjerovatno htjeti pažljivo pročitati sastojke na vašem luku u prahu da vidite ima li skrivenih aditiva koji sadrže gluten.
Poslužite ga sa komadićima svježeg pita kruha ili pita čipsa.
Sastojci
- 2 srednja patlidžana
- Maslinovo ulje, opciono
- 2 supene kašike limunovog soka
- 1/4 čajne žličice kima
- 1/2 kašičice sitno nasjeckanog svježeg peršuna
- 1 kašičica luka u prahu
- 5 čena belog luka, po mogućnosti pečenog, mlevenog
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke. Zagrijte pećnicu na 400 F.
Narežite svaki od patlidžana na pola i probušite viljuškom na nekoliko mjesta.
Pecite u rerni oko 45 minuta, ili dok ne omekšaju. Ako niste zabrinuti za dodatnu masnoću, patlidžane možete prvo pokapati s malo maslinovog ulja.
Kada patlidžani omekšaju, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade. Izdubite unutrašnjost patlidžana u zdjelu procesora hrane ili blendera, odbacite kožu.
Proradite patlidžan sa preostalim sastojcima dok ne postane glatko. Sve sastojke možete i zgnječiti viljuškom ako vam je draža malo gušća tekstura. Poslužite i uživajte.
Kako čuvati Baba Ghanoush
Dok je najbolje jesti istog dana kada je napravljen, ostatak baba ganuša može se čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana.
Korisni linkovi
- Sorte patlidžana
- Kako zamrznuti patlidžan
- Rezanje patlidžana bez promjene boje
- Recepti s patlidžanima
Preporučuje se:
Recept za humus bez tahinija
Pogledajte glatki i kremasti humus napravljen bez tahinija, idealan za one koji ne vole ili su alergični na susam
Recept za humus sa susamovim uljem umjesto tahinija
Recept za humus napravljen sa susamovim uljem umjesto tahinija za ljude koji ne vole jači okus paste od susama
Recept za namaz sa medom od tahinija od sezama
Brz i jednostavan recept, ovaj namaz od meda od susama zahtijeva dva sastojka: tahini i med. Ovo je grčki namaz za grickalice i omiljeni doručak
Recept za humus s niskim udjelom masti bez ulja i tahinija
Rip Esselstyn-ov recept za humus gotovo bez masti je recept za humus bez ulja i tahinija savršen za vegetarijance i vegane s niskim udjelom masti ili bez masti
Recept za klasični francuski rum Baba (Baba au Rhum)
Klasični francuski retro desert rum baba iz 60-ih se vratio, a naš recept koji se lako prati pokazuje koliko ih je lako napraviti