Vegan, bezglutenski Baba Ghanoush bez tahinija (recept)

Sadržaj:

Vegan, bezglutenski Baba Ghanoush bez tahinija (recept)
Vegan, bezglutenski Baba Ghanoush bez tahinija (recept)
Anonim

Baba ghanoush je umak od pečenog patlidžana popularan u mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji, koji je tradicionalno veganski i bez glutena. Mnogi recepti uključuju tahini kao sastojak, ali možete ga napraviti i bez tahinija. Postoji bezbroj lokalnih i regionalnih varijacija kako to učiniti; Ne postoji zapravo jedan ispravan ili pogrešan način pripreme ovog jela. Jedini zaista neophodan sastojak baba ganuša je patlidžan, koji se peče kako bi se postigao prepoznatljivi dimljeni ukus jela. Sve ostalo varira od recepta do recepta.

Ovaj recept za baba ghanoush nema ulja i tahinija, što ga čini vegetarijanskim i veganskim predjelom ili umakom bez masti u kojem možete uživati bilo kada. Osim toga, svi sastojci su prirodno bez glutena, ali ćete vjerovatno htjeti pažljivo pročitati sastojke na vašem luku u prahu da vidite ima li skrivenih aditiva koji sadrže gluten.

Poslužite ga sa komadićima svježeg pita kruha ili pita čipsa.

Sastojci

  • 2 srednja patlidžana
  • Maslinovo ulje, opciono
  • 2 supene kašike limunovog soka
  • 1/4 čajne žličice kima
  • 1/2 kašičice sitno nasjeckanog svježeg peršuna
  • 1 kašičica luka u prahu
  • 5 čena belog luka, po mogućnosti pečenog, mlevenog

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke. Zagrijte pećnicu na 400 F.

Image
Image

Narežite svaki od patlidžana na pola i probušite viljuškom na nekoliko mjesta.

Image
Image

Pecite u rerni oko 45 minuta, ili dok ne omekšaju. Ako niste zabrinuti za dodatnu masnoću, patlidžane možete prvo pokapati s malo maslinovog ulja.

Image
Image

Kada patlidžani omekšaju, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade. Izdubite unutrašnjost patlidžana u zdjelu procesora hrane ili blendera, odbacite kožu.

Image
Image

Proradite patlidžan sa preostalim sastojcima dok ne postane glatko. Sve sastojke možete i zgnječiti viljuškom ako vam je draža malo gušća tekstura. Poslužite i uživajte.

Image
Image

Kako čuvati Baba Ghanoush

Dok je najbolje jesti istog dana kada je napravljen, ostatak baba ganuša može se čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana.

Korisni linkovi

  • Sorte patlidžana
  • Kako zamrznuti patlidžan
  • Rezanje patlidžana bez promjene boje
  • Recepti s patlidžanima

Preporučuje se: