Recept za pileći ćevap u egipatskom stilu

Sadržaj:

Recept za pileći ćevap u egipatskom stilu
Recept za pileći ćevap u egipatskom stilu
Anonim

Ovi ćevapi su marinirani u klasičnim bliskoistočnim začinima. Upotreba jogurta u marinadi stvara gusti umak koji se lijepi za meso i drži začine na mjestu; jogurt takođe stvara vlažan i sočan pileći ćevap. Tipični za egipatsku kuhinju, začini uključuju kari u prahu, kurkumu, suvi senf i mleveni kardamom. Piletina je nabodena na ražnju sa kriškama luka, a kuvani ćevapi su ukrašeni paradajzom, zelenom paprikom i listovima sveže mente.

Sastojci

  • 2 supene kašike običnog jogurta
  • 2 kašičice morske soli
  • 1 crtica svježe mljevenog crnog bibera
  • 1/2 kašičice kurkume
  • 1/2 kašičice suvog senfa
  • 1 kašičica curry praha
  • 1/2 čajne žličice mljevenog kardamoma
  • 2 kašičice limunovog soka
  • 2 kašičice sirćeta
  • 2 velika pileća prsa bez kostiju, izrezana na kocke od 1 inča
  • 1 luk, narezan na 8 tankih kriški
  • Feske paradajza, za ukras
  • Krugovi zelene paprike, za ukras
  • 4 lista mente, tanko narezana, ili šaka nasjeckanog peršuna

Koraci da to učinite

  1. Pomiješajte jogurt, sol, crni biber, kurkumu, senf, kari u prahu, kardamom, limunov sok i sirće u velikoj staklenoj ili plastičnoj posudi.
  2. Dodajte piletinu narezanu na kockice u zdjelu, bacite nasjedinite, pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider na 1 do 4 sata.
  3. Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu.
  4. Uklonite komade piletine i navucite ih na ražnjiće, naizmjenično sa narezanim lukom, koristeći oko 5 komada piletine po ražnjaču.
  5. Postavite ćevape na roštilj i pecite 10 do 12 minuta, povremeno okrećući, dok se ne skuvaju i unutrašnja temperatura ne dostigne 165 F.
  6. Sklonite s vatre i ukrasite kriškama paradajza, kolutovima zelene paprike i svježom nanom ili peršunom.

Savjeti za recept

  • Ako koristite drvene ražnjiće, obavezno ih potopite u vodu najmanje 10 minuta prije nego što provučete piletinu i luk. Ovo će spriječiti njihovo cijepanje i spaljivanje.
  • Kada pripremate pileća prsa, izrežite komade u ujednačenu veličinu i pravi oblik za ražnjić. Ako su nejednaki, komadi će se kuhati različitim brzinama; ako je prevelik, centar može ostati sirov. Izbjegavajte gomilanje komada na svaki ražanj jer se u suprotnom piletina neće pravilno ispeći i rubovi svakog komada mesa će biti nedovoljno pečeni.

Pratni recepti

Ovi nježni i sočni ćevapi savršeno su servirani uz ukusan pirinač, kao što je pilav od slanutka ili basmati pirinač sa limunom i koprom. Pilav od šafrana i pirinča bi takođe bio dobar izbor, kao i običan kus-kus od limuna ili izraelski kus-kus sa leblebijem i povrćem. Za kompletan obrok dodajte malo povrća na žaru ili pečenog. Da završite svoju večeru inspirisanu Egiptom, predstavite nacionalni desert Egipta - umm ali puding od hleba. Za razliku odAmerički puding od hleba, ovaj specijalitet se pravi od lisnatog testa, orašastih plodova, kokosa i kreme za peciva.

Preporučuje se: