Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Ovi ćevapi su marinirani u klasičnim bliskoistočnim začinima. Upotreba jogurta u marinadi stvara gusti umak koji se lijepi za meso i drži začine na mjestu; jogurt takođe stvara vlažan i sočan pileći ćevap. Tipični za egipatsku kuhinju, začini uključuju kari u prahu, kurkumu, suvi senf i mleveni kardamom. Piletina je nabodena na ražnju sa kriškama luka, a kuvani ćevapi su ukrašeni paradajzom, zelenom paprikom i listovima sveže mente.
Sastojci
- 2 supene kašike običnog jogurta
- 2 kašičice morske soli
- 1 crtica svježe mljevenog crnog bibera
- 1/2 kašičice kurkume
- 1/2 kašičice suvog senfa
- 1 kašičica curry praha
- 1/2 čajne žličice mljevenog kardamoma
- 2 kašičice limunovog soka
- 2 kašičice sirćeta
- 2 velika pileća prsa bez kostiju, izrezana na kocke od 1 inča
- 1 luk, narezan na 8 tankih kriški
- Feske paradajza, za ukras
- Krugovi zelene paprike, za ukras
- 4 lista mente, tanko narezana, ili šaka nasjeckanog peršuna
Koraci da to učinite
- Pomiješajte jogurt, sol, crni biber, kurkumu, senf, kari u prahu, kardamom, limunov sok i sirće u velikoj staklenoj ili plastičnoj posudi.
- Dodajte piletinu narezanu na kockice u zdjelu, bacite nasjedinite, pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider na 1 do 4 sata.
- Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu.
- Uklonite komade piletine i navucite ih na ražnjiće, naizmjenično sa narezanim lukom, koristeći oko 5 komada piletine po ražnjaču.
- Postavite ćevape na roštilj i pecite 10 do 12 minuta, povremeno okrećući, dok se ne skuvaju i unutrašnja temperatura ne dostigne 165 F.
- Sklonite s vatre i ukrasite kriškama paradajza, kolutovima zelene paprike i svježom nanom ili peršunom.
Savjeti za recept
- Ako koristite drvene ražnjiće, obavezno ih potopite u vodu najmanje 10 minuta prije nego što provučete piletinu i luk. Ovo će spriječiti njihovo cijepanje i spaljivanje.
- Kada pripremate pileća prsa, izrežite komade u ujednačenu veličinu i pravi oblik za ražnjić. Ako su nejednaki, komadi će se kuhati različitim brzinama; ako je prevelik, centar može ostati sirov. Izbjegavajte gomilanje komada na svaki ražanj jer se u suprotnom piletina neće pravilno ispeći i rubovi svakog komada mesa će biti nedovoljno pečeni.
Pratni recepti
Ovi nježni i sočni ćevapi savršeno su servirani uz ukusan pirinač, kao što je pilav od slanutka ili basmati pirinač sa limunom i koprom. Pilav od šafrana i pirinča bi takođe bio dobar izbor, kao i običan kus-kus od limuna ili izraelski kus-kus sa leblebijem i povrćem. Za kompletan obrok dodajte malo povrća na žaru ili pečenog. Da završite svoju večeru inspirisanu Egiptom, predstavite nacionalni desert Egipta - umm ali puding od hleba. Za razliku odAmerički puding od hleba, ovaj specijalitet se pravi od lisnatog testa, orašastih plodova, kokosa i kreme za peciva.
Preporučuje se:
Recept za pileći biskvit
Pileći keksi su grickalica koju nećete moći odložiti
Adana Kebab (ćevap od mljevene jagnjetine) Recept
Podrijetlom iz Turske, adana ćevapi na žaru se prave od mljevene jagnjetine koja je začinjena kimom, ljutim sumakom i ljutim pahuljicama crvene paprike
Tandoori paneer Tikka ćevap recept na žaru
Mekani, sočni komadi panira mariniraju se u tandoori masali, a zatim se peku na roštilju sa povrćem kao ćevapi. To je odlično vegetarijansko jelo za kuhanje
Recept za mljeveni jagnjeći ćevap (pljeskavice ili pljeskavica)
Pakistanska ulična hrana sa roštilja, mljeveni janjeći ćevap koji se zove "čapli", pomiješajte luk, bijeli luk, cilantro, đumbir i kim za lagani noćni obrok
Greek Chicken Ćevap
Ovi sočni grčki pileći ćevapi narezani crvenom paprikom i lukom poslužuju se uz domaći tzatziki sos