Rostbif sa belim lukom i timijanom

Sadržaj:

Rostbif sa belim lukom i timijanom
Rostbif sa belim lukom i timijanom
Anonim

Ovo nemasno pečeno goveđe natrlja se slanom mješavinom bijelog luka, limunove korice i začinskog bilja. Pečenje se kuva na višoj temperaturi prvih 10 minuta, a zatim se polako peče do savršenstva.

Za goveđe pečenje, ovaj recept dobro funkcioniše sa okruglim, gornjim okruglim pečenjem ili pečenjem. Ovo je odličan rostbif za nedjeljnu večeru, a ostatke možete koristiti u sendvičima, salatama ili u tepsiji, poput ove čobanske pite.

Pogledajte savjete i varijacije ispod recepta za osnovni sos od tave.

Sastojci

  • 1 kašika neslanog putera, na sobnoj temperaturi
  • 1 kašičica sitno naribane limunove kore
  • 1 kašičica sušenog timijana
  • 1/2 kašičice košer soli
  • 1/2 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • 1 češanj belog luka, isečen na pola
  • 3 funte goveđe pečenje
  • 1 srednji crveni luk, tanko narezan, za ukras
  • Feske paradajza, za ukras

Koraci da to učinite

  1. Zagrejte rernu na 450 F.
  2. U maloj posudi pomiješajte puter, limunovu koru, timijan, sol i biber.
  3. Utrljajte polovice belog luka po površini goveđeg pečenja.
  4. Pečenje premažite mešavinom putera i začinskog bilja, temeljno premažite govedinu sa svih strana.
  5. Postavite meso na rešetku u plitku posudu za pečenje. Pecite nepokriveno u prethodno zagrejanoj rerni na 450 F10 minuta.
  6. Smanjite temperaturu na 325 F; pecite govedinu oko 1 sat do 1 sat i 30 minuta duže. Termometar za meso bi trebao registrirati oko 145 F za srednju vrijednost.
  7. Izvadite pečenje iz rerne, pokrijte lagano folijom i ostavite da odstoji 10 minuta pre rezanja.
  8. Postavite kriške na posudu za serviranje i stavite kriške luka i paradajza oko ivica.
  9. Poslužite odmah.

Prema USDA, minimalna sigurna temperatura za govedinu je 145 F. Evo grafikona temperatura pečenosti:

Tabela temperature odrezaka/goveđeg

  • Rijetko: 120 F do 125 F (48,9 C do 51,6 C)
  • Srednje retke: 130 F do 135 F (54,4 C do 57,2 C)
  • Srednji: 140 F do 145 F (60 C do 62,8 C)
  • Srednji bunar: 150 F do 155 F (65,5 C do 68,3 C)
  • Dobro urađeno: 160 F (71,1 C) i više

Preporučuje se: