Recept od janjećeg buta na žaru

Sadržaj:

Recept od janjećeg buta na žaru
Recept od janjećeg buta na žaru
Anonim

Ovaj recept za janjeći but iz American Lamb Board-a je odličan način da ispečete janjeći but bez roštilja i bez brige da ćete osušiti jagnjetinu prije nego što se središte ispeče. Obično je janjeći but bez kostiju već leptir, ali želite da budete sigurni da ima ujednačenu debljinu, tako da će se ravnomerno kuvati.

Sastojci

  • 1 kašika suvog senfa
  • 1 čajna žličica mljevenog kardamoma, ili mljevenog đumbira
  • 1 kašika jabukovog sirćeta
  • 1/2 šolje (120 mililitara) smrznutog koncentrata soka od jabuke, odmrznuto
  • 1/2 šolje (120 mililitara) Dijon senf
  • 1 kašika svježeg ruzmarina
  • 2 supene kašike (30 mililitara) maslinovog ulja
  • košer so, po ukusu
  • 4 do 6 funti (1 4/5 do 2 3/4 kilograma) Američki janjeći but bez kostiju i leptira

Koraci da to učinite

  1. Sjedinite prva 3 sastojka u maloj posudi.
  2. Postepeno umutite sirće. Ostavite da odstoji 15 minuta.
  3. Umutiti koncentrat soka od jabuke, senf, ruzmarin i ulje.
  4. Začinite marinadom po ukusu krupnom solju i biberom.
  5. Jagnjetinu stavite u staklenu posudu za pečenje i pospite solju i biberom.
  6. Nanesite 1/3 šolje/80 mL marinade po vrhu da se premaže. Okrenite i pospite solju i biberom. Širenjepreostala marinada preko jagnjetine.
  7. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ohladite preko noći.
  8. Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i poprskajte rešetku za roštilj neljepljivim sprejom.
  9. Jagnjetinu stavite na roštilj i rezervišite jelo sa marinadom. Pecite na roštilju 15 minuta. Okrenite jagnjetinu. Pecite na roštilju 15 minuta, premažite marinadom iz rezervisanog jela.
  10. Ponovo okrenite jagnjetinu i pecite na roštilju dok termometar ne pokaže 145 F/65 C za srednje pečeno, 160 F/70 C za srednje ili 170 F/75 C za dobro, često premazujući marinadom, oko 5 minuta duže po strana.
  11. Prebacite jagnjetinu na tanjir.
  12. Pokrijte labavo folijom i ostavite da odstoji 15 min.
  13. Narežite tanko jagnjetinu i poređajte na tanjir da poslužite.

Preporučuje se: