Recept za tjesteninu od cvekle

Sadržaj:

Recept za tjesteninu od cvekle
Recept za tjesteninu od cvekle
Anonim

Tjestenina od cvekle je savršen obrok grimizne nijanse za vas i vašu voljenu osobu, bilo da se radi o večeri za Valentinovo ili jednostavno romantičnom petku uveče. Uključili smo jednostavan recept za domaću tjesteninu, ali možete napraviti umak od tjestenine od cvekle kupljene u prodavnici ako ga nađete. Testenina je prelivena zapečenim puterom, hrskavom ljutikom, malo javora, kremastim kozjim sirom i orasima. Malo bebi spanaća dodaje još jednu boju.

Sastojci za testeninu od cvekle mere se po težini radi tačnosti. Tjestenina može biti zeznuta, a korištenje vage za osiguravanje tačnog omjera pomaže. Uz to, nemojte se bojati dodati još vode ili više brašna ako je potrebno, jer klima i pojedinačni proizvodi mogu promijeniti ishod tijesta za tjesteninu.

Sastojci

Za testeninu od cvekle:

  • 1 1/2 šolje (oko 200 grama) tipo 00 brašna
  • 2 1/2 kašike (oko 25 grama) griz brašna
  • 1/2 šolje (75 grama) cvekle, pečene i oguljene
  • 2 supene kašike vode
  • 2 velika žumanca
  • 1 prstohvat soli

Za sos:

  • 1/4 šolje ulja sjemenki grožđa
  • 1 ljutika, narezana
  • 4 kašike putera
  • 1 šolja oraha, seckanih
  • 1 kašika javorovog sirupa
  • 2 šolje bebi spanaća
  • 1/2 čajne žličice soli
  • 1/4 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • 1/3 šolje kozjeg sira,smrvljeno
  • 4 lista bosiljka, nasjeckana

Napravite testeninu od cvekle

Prikupite sastojke.

Image
Image

Umutiti zajedno 00 brašno i griz brašno na dasci za rezanje ili u plitkoj posudi.

Image
Image

Pure iz cvekle u mašini za hranu sa 2 kašike vode dok ne bude potpuno glatka.

Image
Image

U brašnu napravite udubljenje i u njega dodajte pasiranu cveklu i žumanca.

Image
Image

Izmućenu cveklu i žumanca viljuškom umutiti u brašno da dobijete dlakavo testo.

Image
Image

Mesite testo dok ne postane glatka lopta. To možete uraditi u mikseru sa kukom za testo ili ručno. To će potrajati nekoliko minuta.

Image
Image

Zamotajte tijesto plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 2 do 3 sata.

Image
Image

Testo podelite na 8 delova. Pobrašnite čistu površinu. Svaki dio tijesta razvucite oklagijom ili u valjku za testeninu dok ne dobijete dugačke, tanke listove.

Image
Image

Oštrim nožem ili rezačem za testeninu isecite testo na fettuccine poput traka.

Image
Image

Prokuhajte veliki lonac slane vode i dodajte tjesteninu u serijama. Kuvajte 1 do 2 minute ili dok ne bude al dente. Držite toplo dok pripremate sos.

Image
Image

Napravi sos

Prikupite sastojke.

Image
Image

Zagrejte ulje na jakoj vatri u maloj tavi za sot na oko 350 F. Dodajte ljutiku i kuvajte dok ne postane hrskava. Izvadite iz ulja i ocedite na papirnatom ubrusuploča.

Image
Image

Dodajte puter i orahe u veliku šerpu. Pirjajte na srednjoj vatri dok puter ne počne da porumeni.

Image
Image

Dodajte javorov sirup u tiganj i kuhajte na srednjoj vatri dok sos ne zakipi.

Image
Image

Dodajte spanać i posolite i pobiberite i pirjajte dok spanać ne uvene.

Image
Image

Dodajte skuvanu testeninu i stavite da se premaže.

Image
Image

Prelijte hrskavom ljutikom, izmrvljenim kozjim sirom i seckanim bosiljkom. Poslužite odmah.

Preporučuje se: