Recept za ljepljivi spužvasti puding za marmeladu

Sadržaj:

Recept za ljepljivi spužvasti puding za marmeladu
Recept za ljepljivi spužvasti puding za marmeladu
Anonim

Recept za puding od spužva od marmelade na pari je odličan predstavnik onoga što je sjajno u velikim britanskim pudingima; vlažna je, topla, ljepljiva, njegujuća i prepuna nostalgije i uspomena iz djetinjstva. Korištenje marmelade u pudingu donosi nevjerovatnu dubinu okusa, dobro funkcionira korištenje domaće, pa čak i tegle kupljene u trgovini. Marmelada donosi više od ukusa, možemo dodati, dodaje i divnu ljepljivost pudingu.

Puding se lako pravi. Međutim, potrebno ga je planirati kao puding jer zahtijeva kuhanje na pari najmanje 1 1/2 sata. Kada se puding kuha na pari, malo toga je potrebno osim da često provjeravate da voda nije proključala.

Ovaj recept za puding od sunđera na pari dolazi ljubaznošću Gordona Ramsaya, iz njegove knjige "Svjetska kuhinja". Knjiga je putovanje kroz svjetske kuhinje, naglašavajući Gordonove omiljene recepte iz svake regije.

Sastojci

  • 5/8 šolje (140 grama) neslanog putera, omekšanog, plus dodatak za podmazivanje
  • 3 kašike marmelade, podijeljeno
  • 2 kašike zlatnog sirupa
  • 2 supene kašike sitno naribane korice narandže, od 1 narandže
  • 5/8 šolje (140 grama) super finog šećera
  • 3 velika jaja, lagano umućena
  • 5/8 šolje (70 grama) brašna koje se samo diže
  • 2 kašičice pečenjapuder
  • 2 kašičice punomasnog mlijeka

Koraci da to učinite

  1. Prikupite sastojke.
  2. Lagano premažite maslacem posudu za puding od 1,2 litre.
  3. Pomiješajte 1 žlicu marmelade sa zlatnim sirupom i koricom narandže i rasporedite po dnu posude za puding.
  4. Umutite puter i šećer električnim mikserom dok ne omekšaju. Dok motor još radi, dodajte malo po malo razmućena jaja, pazeći da je svaki dodatak u potpunosti ugrađen prije dodavanja sljedećeg.
  5. Prosejati brašno i prašak za pecivo i naizmenično mešati sa mlekom i preostalom marmeladom da dobijete glatku smesu. Lagano sipajte kašikom u posudu za puding - pokušajte da ovde ne budete previše energični ili možete izgubiti vazduh koji je bio uključen u mućenje što će puding učiniti gustim.
  6. Položite naborani lim od masnoće otpornog na masnoću, namazanom stranom prema dolje, i prekrijte nabranim listom folije, iste veličine. Čvrsto pričvrstite kanapom ispod ruba lavaboa.
  7. Postavite lavor na podlogu ili preokrenutu malu toplootpornu ploču u velikom loncu. Ulijte dovoljno kipuće vode da se popne do polovine posude i stavite da lagano krčka. Pokrijte poklopcem koji dobro pričvršćuje i kuhajte na pari 1 1/2 sata, provjeravajući nivo vode svakih 30-ak minuta i dolijevajte kipuću vodu po potrebi.
  8. Da biste provjerili da li je puding spreman, odmotajte i umetnite ražanj u sunđer; trebalo bi da izađe čist. Vrući puding izvadite iz kalupa na topli tanjir za serviranje i poslužite sa kremom ili kremom.
  9. Uživajte!

Preporučuje se: