Nemački umak od vanile za savijaču od jabuka, knedle i kolač

Sadržaj:

Nemački umak od vanile za savijaču od jabuka, knedle i kolač
Nemački umak od vanile za savijaču od jabuka, knedle i kolač
Anonim

Štrudla od jabuka i knedle su kultni nemački deserti, au Nemačkoj često dolaze sa sosom od vanile na vrhu. Nemci toliko vole ovaj slatki sos od kreme da ga stavljaju i na torte i sladoled. Služi se toplo ili hladno, u zavisnosti od toga na šta stavljate. Nemci ga uglavnom koriste umesto šlaga, ali ponekad učine dupli preliv i koriste i sos od vanilije i šlag. Povrh toga sa kojim slatkišem se ovo upari, predstavlja trostruku prijetnju ukusnosti.

Redak je krem od jaja i posebno dobar ako ga napravite sa čistom vanilom i jajima.

Sastojci

  • 4 velika žumanca, lagano umućena
  • 1/2 šolje šećera
  • 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
  • 2 šolje mleka

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Umutiti žumanca i šećer dok žumanca ne postanu gusta i blijedožuta i šećer se otopi, oko 4 minute.

Image
Image

U teškoj šerpi od 2 litre prokuhajte mlijeko, a zatim u tankom mlazu prelijte mješavinu žumanjaka i šećera, uz stalno miješanje pjenjačom ili električnim mikserom.

Image
Image

Smesu sipajte nazad u šerpu i zagrevajte bez ključanja dok ne prekrije poleđinu kašike.

Image
Image

Sklonite šerpu sa vatre i umešajte ekstrakt vanile. Sos se može poslužiti topao ili hladan.

Image
Image

Upozorenje na sirovo jaje

Kozumacija sirovih i lagano kuhanih jaja predstavlja rizik od bolesti koje se prenose hranom.

Savjeti

  • Ako vam je ovaj recept težak za napraviti, možda ćete želeti da skuvate mešavinu žumanca i mleka u loncu na paru, koji se lagano zagreva i olakšava zagrevanje sosa bez da proključa. Zakuhajte 2 inča vode u donjem loncu za paru i preko toga skuhajte kremu, neprestano mešajući.
  • Možete odabrati i posudu sa ledenom vodom u koju ćete staviti šerpu ako je previše zagrijete i želite spriječiti da sos proključa. Stavite posudu u ledenu vodu ako izgleda kao da se podsiruje i brzo miješajte dok se ne izjednači.
  • Alternativno, možete napraviti sos zgusnut kukuruznim škrobom.

Preporučuje se: