Recept za pečeni pastrnjak sa glaziranim javorom

Sadržaj:

Recept za pečeni pastrnjak sa glaziranim javorom
Recept za pečeni pastrnjak sa glaziranim javorom
Anonim

Pečeni pastrnjak važan je dio britanskog nedjeljnog pečenja, božićnog ručka ili, iskreno, bilo kada. Aroma njihovog kuhanja je jednostavno neodoljiva. Najjednostavniji način da ispečete pastrnjak je da ga prokuvate prema donjem receptu i da ga skuvate u masnoći dobrog ukusa poput guske ili patke (biljno ulje ako želite lakši).

Za dodatnu posebnu poslasticu, isprobajte ovaj recept za glazirani pastrnjak dodavanjem mrvice javorovog sirupa i posipanjem sjemenki susama za dodatni okus i malo hrskavosti. Ovo diže pastrnjak na potpuno nove visine. Ovaj sofisticirani dodatak receptu osigurava da i dalje mogu biti dio tradicionalne večere ili zabave za posebne prilike. Skromni pastrnjak nikada nije izgledao tako dobro. Nemojte se iznenaditi ako uskoro postanu omiljeni na vašem stolu.

Sastojci

  • 3 kašike susamovih sjemenki
  • 1 1/2 funte/700 g. pastrnjak (oguljen, sa vrhom i rep)
  • So (po ukusu)
  • Svježe mljeveni crni biber (po ukusu)
  • 1 unca/25 g. puter
  • 2 kašike javorovog sirupa

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image
  • Zagrijte pećnicu na 425 F/220 C/Gas Mark 8.
  • Zagrejte tiganj ili tiganj sa teškim dnom da bude vruć, ali da ne zagori. U suvi, vrući tiganj dodajte semenke susama i lagano promiješajtepecite okolo dok ne primijetite da sjemenke počinju bojati. Umutite ih iz tiganja i odmah na tanjir vidite bilo koju boju. Nastavit će kuhati čak i kada su na tanjiru.

    Image
    Image

    Oguljeni pastrnjak prerežite na pola po dužini i ponovo na pola. Ako je pastrnjak koji koristite malo star ili je drvenast, morat ćete izrezati na četvrtine i ukloniti drvene jezgre. Jednom gotovi, okus će biti jednako dobar kao mladi pastrnjak.

    Image
    Image

    Prokuhajte šerpu vode. Dodajte prstohvat soli i pastrnjak i kuhajte 2 minute. Ocijedite u cjedilu sa jedne strane.

    Image
    Image

    U malom loncu otopite puter sa javorovim sirupom i lagano zagrijte.

    Image
    Image

    Kuvani pastrnjak stavite u pleh za pečenje i premažite ga mešavinom javorovog putera. Dobro začinite solju i biberom.

    Image
    Image

    Pecite u rerni, često protresajući tepsiju, 30 minuta ili dok ne porumeni.

    Image
    Image

    Pospite susamom i vratite u rernu na 5 minuta.

    Image
    Image
  • Prebacite u toplu posudu za serviranje, poslužite odmah ili držite na toplom dok ne bude potrebno.
  • Savjeti

    • Ako nemate javorov sirup, možete postati i malo inventivni; malo meda je takođe ukusno, a mala kaplja zlatnog sirupa (kukuruzni sirup u SAD) takođe može učiniti čuda.
    • Sjemenke susama rade vrlo dobro za dodatnu hrskavost i okus. Ako ih nemate, ostavite ih.

    Preporučuje se: