Recept za trljanje sa svinjetinom po najboljim kvotama

Sadržaj:

Recept za trljanje sa svinjetinom po najboljim kvotama
Recept za trljanje sa svinjetinom po najboljim kvotama
Anonim

Ovo je osnovno, ali tradicionalno trljanje od svinjetine koja će vam dati najbolje šanse za pravljenje odlične serije svinjetine na roštilju. Zvuči kao da sadrži puno crnog bibera, ali taj će se okus ublažiti dok pušite, dajući vam dašak topline, a da ne bude pretjeran.

Ako pušite svinjsku lopaticu da biste napravili svinjsko meso, utrljali biste svinjsko meso u meso, a zatim ga dimili na 200 F do 225 F pet do šest sati. U tradiciji Karoline, hrskava koža (čvarci) se nasjecka sa svinjskim mesom za dodatni nalet okusa. Završilo se i umakom od svinjetine koji uključuje jabukovo sirće i iste začine kao u trljanju.

Ali nemojte stati na tome u korišćenju ovog trljanja sa svojom svinjetinom. Nakon što završite sa dimljenjem i izvučete svinjetinu, pospite malo ovog trljanja na meso. Ovaj korak može napraviti svu razliku između dobrog puljenog svinjskog mesa i fantastičnog "best kods" puljenog svinjskog mesa.

Sastojci

  • 1/4 šolje smeđeg šećera
  • 1/4 šolje paprike
  • 3 supene kašike soli
  • 2 kašike svježe mljevenog crnog bibera
  • 1 kašika cayenne-a
  • 2 kašičice suvog senfa

Koraci da to učinite

  1. Prikupite sastojke.
  2. U maloj posudi ili posudi pomiješajte sve sastojke: smeđi šećer, papriku,so, crni biber, kajenski i suvi senf. Pazite da nema grudvica od smeđeg šećera i da sve ima finu konzistenciju.
  3. Zapečatite posudu dok ne budete spremni da koristite trljanje.
  4. Uživajte!

Savjeti

  • Ovo rublje može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu nekoliko mjeseci. Označite ga sadržajem i datumom. Iako će se sigurno čuvati duže, začini na kraju gube svoju moć i složenost. Odbacite ga ako vidite plijesan ili otkrijete neprijatan miris.
  • Da biste koristili trljanje, protresite posudu kako biste bili sigurni da su svi začini dobro izmiješani. Stavite smjesu u meso oko sat vremena prije nego što se puši. Sačuvajte nešto od trljanja za posipanje tokom procesa dimljenja kako biste zamijenili trljanje izgubljeno tokom okretanja. Zatim nastavite i još malo pospite gotovo meso nakon što ga izvučete.

Pulirana svinjetina se tradicionalno služi ili kao glavno jelo sa prilogom ili na lepinji kao sendvič. U tradiciji Karoline, bio bi obezbeđen tanak sos od sirćeta kako bi svaka osoba mogla dodati onoliko ili malo koliko želi. Ako ste navikli na gust umak za roštilj u Kansas City stilu na bazi paradajza, ova vrsta umaka može izgledati čudno. Ali to je originalni sos za roštilj i ovaj tanki sos od sirćeta omogućava da se slatkoća svinjetine zablista. Najbolje trljanje, sa svojim šećerom, doprinijelo je prirodnoj slatkoći svinjskog mesa.

Tipični prilozi koji se serviraju sa svinjskim mesom uključuju pupčiće, gulaš od Brunswick-a i salatu od kupusa na bazi majoneza. Naravno, preferira se slatki čajnapitak.

Preporučuje se: