Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Ovo je osnovno, ali tradicionalno trljanje od svinjetine koja će vam dati najbolje šanse za pravljenje odlične serije svinjetine na roštilju. Zvuči kao da sadrži puno crnog bibera, ali taj će se okus ublažiti dok pušite, dajući vam dašak topline, a da ne bude pretjeran.
Ako pušite svinjsku lopaticu da biste napravili svinjsko meso, utrljali biste svinjsko meso u meso, a zatim ga dimili na 200 F do 225 F pet do šest sati. U tradiciji Karoline, hrskava koža (čvarci) se nasjecka sa svinjskim mesom za dodatni nalet okusa. Završilo se i umakom od svinjetine koji uključuje jabukovo sirće i iste začine kao u trljanju.
Ali nemojte stati na tome u korišćenju ovog trljanja sa svojom svinjetinom. Nakon što završite sa dimljenjem i izvučete svinjetinu, pospite malo ovog trljanja na meso. Ovaj korak može napraviti svu razliku između dobrog puljenog svinjskog mesa i fantastičnog "best kods" puljenog svinjskog mesa.
Sastojci
- 1/4 šolje smeđeg šećera
- 1/4 šolje paprike
- 3 supene kašike soli
- 2 kašike svježe mljevenog crnog bibera
- 1 kašika cayenne-a
- 2 kašičice suvog senfa
Koraci da to učinite
- Prikupite sastojke.
- U maloj posudi ili posudi pomiješajte sve sastojke: smeđi šećer, papriku,so, crni biber, kajenski i suvi senf. Pazite da nema grudvica od smeđeg šećera i da sve ima finu konzistenciju.
- Zapečatite posudu dok ne budete spremni da koristite trljanje.
- Uživajte!
Savjeti
- Ovo rublje može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu nekoliko mjeseci. Označite ga sadržajem i datumom. Iako će se sigurno čuvati duže, začini na kraju gube svoju moć i složenost. Odbacite ga ako vidite plijesan ili otkrijete neprijatan miris.
- Da biste koristili trljanje, protresite posudu kako biste bili sigurni da su svi začini dobro izmiješani. Stavite smjesu u meso oko sat vremena prije nego što se puši. Sačuvajte nešto od trljanja za posipanje tokom procesa dimljenja kako biste zamijenili trljanje izgubljeno tokom okretanja. Zatim nastavite i još malo pospite gotovo meso nakon što ga izvučete.
Pulirana svinjetina se tradicionalno služi ili kao glavno jelo sa prilogom ili na lepinji kao sendvič. U tradiciji Karoline, bio bi obezbeđen tanak sos od sirćeta kako bi svaka osoba mogla dodati onoliko ili malo koliko želi. Ako ste navikli na gust umak za roštilj u Kansas City stilu na bazi paradajza, ova vrsta umaka može izgledati čudno. Ali to je originalni sos za roštilj i ovaj tanki sos od sirćeta omogućava da se slatkoća svinjetine zablista. Najbolje trljanje, sa svojim šećerom, doprinijelo je prirodnoj slatkoći svinjskog mesa.
Tipični prilozi koji se serviraju sa svinjskim mesom uključuju pupčiće, gulaš od Brunswick-a i salatu od kupusa na bazi majoneza. Naravno, preferira se slatki čajnapitak.
Preporučuje se:
Recept za stoni sos od povučene svinjetine sa najboljim kvotama
Ovaj stolni umak je klasična kombinacija jabukovače sirćeta za kiselo, smeđeg šećera za slatko, paradajza za boju i kajenskog za toplinu
Recept za sos za roštilj sa svinjetinom sa najboljim kvotama
Isprobajte ovaj ukusni recept za roštilj sos od sirćeta – sa jabukovim sirćetom, smeđim šećerom, paprikom i drugim začinima – sa svinjetinom
Recept za suvo trljanje grudi u teksaškom stilu
Ovo trljanje prsa iz Teksasa je odličan način da začinite ne samo prsa već i druge proteine. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko mjeseci
Recept za trljanje od svinjetine sa mokrom senfom
Mokro trljanje senfa daje ovoj svinjetini prekrasan okus. Trebat će vam žbuka i tučak za mljevenje kore citrusa i listova ruzmarina
Recept za trljanje senfa
Ovo klasično vlažno trljanje senfa zaista se lijepi za meso. Uz ovaj recept, možete koristiti različite vrste senfa da promijenite okus trljanja