Recept za pesto od bosiljka i suncokretovih sjemenki

Sadržaj:

Recept za pesto od bosiljka i suncokretovih sjemenki
Recept za pesto od bosiljka i suncokretovih sjemenki
Anonim

Reč "pesto" na italijanskom znači "tučen", tako da se sve što se tuče može smatrati pestom. Pesto, u tradicionalnom kulinarskom smislu, odnosi se na nekuhani umak napravljen od svježeg bosiljka, bijelog luka, pinjola, parmezana i maslinovog ulja.

Pošto je ovo nekuhani sos, koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje dobrog kvaliteta. Ekstra djevičanska ulja su glatkija i lakša i neće se takmičiti s ostalim sastojcima pa će njihovi okusi zablistati. Ovaj recept za pesto sos malo se potrese tako što se pinjole zamjenjuju sjemenkama suncokreta (koji su obično skupi) i dodatkom maslaca sa maslinovim uljem.

Kada se napravi, posipa se vrućom tjesteninom za brzi, vegetarijanski obrok ili prilog. Ovaj umak se može napraviti unaprijed i poklopljeno u hladnjaku do dvije sedmice. Pesto možete zamrznuti i do šest mjeseci.

Sastojci

  • 4 šolje upakovanih svježih listova bosiljka, grubo nasjeckanih
  • 1 šolja sirovih sjemenki suncokreta
  • 1/2 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 šolja svježe naribanog parmezana
  • 2 supene kašike neslanog putera, sobne temperature
  • 2 čena belog luka, zgnječena

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Postavite bosiljak, sjemenke suncokreta, maslinovo ulje, parmezan, puter,i bijeli luk u zdjeli procesora hrane opremljenom metalnom oštricom. Preraditi u pire, često stružući sa strane.

Image
Image

Prebacite pesto u malu činiju sa poklopcem. Pritisnite list plastične folije na površinu pesta, a zatim zatvorite poklopcem dok ne budete spremni za upotrebu.

Image
Image

Ostavite pesto da se zagreje na sobnu temperaturu pre nego što ga ubacite sa testeninom.

Image
Image

Varijacije recepta

Izmijenite svoj pesto na mnogo načina:

  • Upotrijebite orahe umjesto pinjola.
  • Probajte koristiti sir Pecorino Romano umjesto parmezana.
  • Svježi bosiljak zamijenite bebi spanaćem ili rukolom.
  • Dodajte sotiranu, poširanu ili pečenu piletinu, škampe ili lososa za zasitniji obrok za mesoždere u vašem domaćinstvu.
  • Dodajte 2/3 šolje veoma tople teške pavlake na svaku 3/4 šolje pesto sosa za kremasti pesto sos.

Kako koristiti pesto sos

Kada kombinujete testeninu sa rafiniranim sosom kao što je pesto, najbolja pasta za upotrebu je ona koja ima rupe ili zavoje koji će upiti više sosa. Odaberite penne, fusilli, bucatini, campanelli, cavatelli, ditalini i druge, ali nemojte računati ravnu tjesteninu kao što je fettuccine ako je to sve što imate.

  • Skuvajte 1 funtu testenine po izboru u slanoj vodi.
  • Kada je tjestenina skuvana al dente, sklonite je s vatre i ocijedite.
  • U velikoj zdjeli pomiješajte 3/4 šolje pestoa sobne temperature sa 2/3 šolje tople vode za testeninu.
  • Dodajte oceđenu testeninu u činiju i mešajte da se sjedini.
  • Dodajte limunov sok, sol,i biber po ukusu. Ponovo bacite i odmah poslužite.

Preporučuje se: