Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Reč "pesto" na italijanskom znači "tučen", tako da se sve što se tuče može smatrati pestom. Pesto, u tradicionalnom kulinarskom smislu, odnosi se na nekuhani umak napravljen od svježeg bosiljka, bijelog luka, pinjola, parmezana i maslinovog ulja.
Pošto je ovo nekuhani sos, koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje dobrog kvaliteta. Ekstra djevičanska ulja su glatkija i lakša i neće se takmičiti s ostalim sastojcima pa će njihovi okusi zablistati. Ovaj recept za pesto sos malo se potrese tako što se pinjole zamjenjuju sjemenkama suncokreta (koji su obično skupi) i dodatkom maslaca sa maslinovim uljem.
Kada se napravi, posipa se vrućom tjesteninom za brzi, vegetarijanski obrok ili prilog. Ovaj umak se može napraviti unaprijed i poklopljeno u hladnjaku do dvije sedmice. Pesto možete zamrznuti i do šest mjeseci.
Sastojci
- 4 šolje upakovanih svježih listova bosiljka, grubo nasjeckanih
- 1 šolja sirovih sjemenki suncokreta
- 1/2 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šolja svježe naribanog parmezana
- 2 supene kašike neslanog putera, sobne temperature
- 2 čena belog luka, zgnječena
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Postavite bosiljak, sjemenke suncokreta, maslinovo ulje, parmezan, puter,i bijeli luk u zdjeli procesora hrane opremljenom metalnom oštricom. Preraditi u pire, često stružući sa strane.
Prebacite pesto u malu činiju sa poklopcem. Pritisnite list plastične folije na površinu pesta, a zatim zatvorite poklopcem dok ne budete spremni za upotrebu.
Ostavite pesto da se zagreje na sobnu temperaturu pre nego što ga ubacite sa testeninom.
Varijacije recepta
Izmijenite svoj pesto na mnogo načina:
- Upotrijebite orahe umjesto pinjola.
- Probajte koristiti sir Pecorino Romano umjesto parmezana.
- Svježi bosiljak zamijenite bebi spanaćem ili rukolom.
- Dodajte sotiranu, poširanu ili pečenu piletinu, škampe ili lososa za zasitniji obrok za mesoždere u vašem domaćinstvu.
- Dodajte 2/3 šolje veoma tople teške pavlake na svaku 3/4 šolje pesto sosa za kremasti pesto sos.
Kako koristiti pesto sos
Kada kombinujete testeninu sa rafiniranim sosom kao što je pesto, najbolja pasta za upotrebu je ona koja ima rupe ili zavoje koji će upiti više sosa. Odaberite penne, fusilli, bucatini, campanelli, cavatelli, ditalini i druge, ali nemojte računati ravnu tjesteninu kao što je fettuccine ako je to sve što imate.
- Skuvajte 1 funtu testenine po izboru u slanoj vodi.
- Kada je tjestenina skuvana al dente, sklonite je s vatre i ocijedite.
- U velikoj zdjeli pomiješajte 3/4 šolje pestoa sobne temperature sa 2/3 šolje tople vode za testeninu.
- Dodajte oceđenu testeninu u činiju i mešajte da se sjedini.
- Dodajte limunov sok, sol,i biber po ukusu. Ponovo bacite i odmah poslužite.
Preporučuje se:
Recept za pesto od bosiljka
Ovaj klasični pesto je svježi umak napravljen od listova bosiljka, bijelog luka, pinjola, sira i maslinovog ulja. Jednostavno je savršen za tjesteninu i njoke
Recept za pesto od sjemenki bundeve
Ovaj jednostavan recept za pesto od sjemenki bundeve je ukusan kao i svaki recept za pesto; na vrh komada ribe, ubacite u tjesteninu ili umiješajte u supu
Pesto od bosiljka bez mliječnih proizvoda Recept: slani umaci
Ovaj pesto od indijskih oraščića bez mliječnih proizvoda i veganski bosiljak ne zahtijeva parmezan, ali je savršen uz tjesteninu, proteine ili povrće bez obzira na vašu ishranu
Klasični pesto od bosiljka (Pesto alla genovese)
O istoriji pesta, receptu i savetima za posluživanje i čuvanje
Recept za pesto od češnjaka i bosiljka
Otkrijte ovaj ukusni recept za pesto od češnjaka i bosiljka koji se može koristiti za tjestenine, supe i sendviče