Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Shakshuka je začinjeno jelo od paradajza i poširanih jaja koje potječe iz Tunisa i proširilo se na mnoge zemlje Bliskog istoka i Sjeverne Afrike. Srećom, probio se u mnoge druge dijelove svijeta. Umak koji je ukusna kombinacija paradajza, paprike, luka i začina je osnova za jaja, koja su skuvana do savršenstva dok ne postanu kremasta. Naša ukusna verzija poprima začinjeni zaokret s dodatkom čoriza, Cotija sira i cilantra. Lako se pravi, šakšuka je savršeno jelo u jednom tiganju koje je lako u džepu, nahrani mnoge i lako se čisti. Odlično jelo za ručak u porodičnom stilu koje se servira s hrskavim kruhom da dobijete sos i žumanca, ovo jelo možete poslužiti za ručak ili večeru uz svježu salatu.
Mnoge varijacije izvorno vegetarijanskog jela koriste mljevenu govedinu ili svinjetinu kao dodatak, ali baza od paradajza je uvijek tu. U nekim se receptima dodaju ili oduzimaju neki začini ili svježe začinsko bilje ovisno o lokalnoj tradiciji. Podjednako poznata u Izraelu, Palestini i Egiptu, šakšuka je odlična alternativa za dobro korištenje bilo konzerviranog paradajza ili svježeg ljetnog paradajza.
Ako volite začinjenu hranu, koristite ljuti čorizo i dodajte harissa pastu po ukusu u sosu od paradajza. Alternativno, poslužite jelo sa ljutim sosom da ga gosti začine po ukusu. Shakshuka je odličan dodatak aMezze sto, jer se odlično slaže sa humusom, falafelom i punjenim listovima grožđa.
Sastojci
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/2 srednjeg luka, narezan na kockice
- 1/2 funte chorizo, ili bilo koja druga kobasica
- 1 (14 unci) može paradajz narezan na kockice, ili 14 unci svježeg paradajza na kockice
- 1 (8 unci) konzerva sosa od paradajza
- 1 kašičica soli
- 1/4 čajne žličice cayenne-a
- Opcionalno: 1/4 čajne žličice mljevenog kima
- 4 velika jaja
- 1/4 šolje izmrvljenog sira Cotija, ili queso freska
- 1 kašika svježeg cilantra, nasjeckanog
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Prethodno zagrejte svoju rernu na 450 F. U velikom tiganju od livenog gvožđa zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta.
Dodajte chorizo i kuhajte dok potpuno ne porumeni. Ovisno o tome koliko je masti dobiveno od choriza, možete ocijediti višak ulja ako želite, ali malo masnoće ostavljene u tiganju će dati puno arome jelu.
Dodajte paradajz iz konzerve i njihove sokove, plus sos od paradajza, so, kajenski prah i kim, ako koristite. Dobro promiješajte i kuhajte oko 10 minuta na srednjoj vatri, dok paradajz ne omekša i dok se okusi ne pomiješaju. Ako koristite svježi paradajz, dodajte 1/4 do 1/2 šolje vode u smjesu. Povremeno promiješajte smjesu. Ako želite dodatno smanjiti sos, možete-ovo će dodatno koncentrirati okuse, ali će dati manje sočno jelo.
Napravite četiri udubljenja u mješavini paradajza. U svaku udubinu razbijte po jedno jaje.
Sklonite tiganj sa šporeta i stavite ga u zagrejanu rernu na srednju rešetku. Kuvajte oko 10 minuta, odnosno dok jaja ne budu pečena po želji. Što kraće vrijeme dozvolite, žumance je teče.
Izvadite tiganj iz rerne. Izmrviti Cotija sir preko jaja. Pospite sitno nasjeckanim svježim cilantrom i poslužite odmah.
Upozorenje na sirovo jaje
Kozumacija sirovih i lagano kuhanih jaja predstavlja rizik od bolesti koje se prenose hranom.
Preporučuje se:
Kako napraviti i koristiti meksički chorizo kod kuće
Chorizo, dobro začinjena svinjska kobasica, koristi se u malim količinama za dodavanje velikog okusa meksičkim jelima. Napravite svoju verziju kod kuće po ovom receptu
Chorípan (Chorizo sendvič na francuskom kruhu) Recept
Ovaj sendvič od čoriza na hrskavoj rolnici popularan je u Čileu, Peruu, Argentini i Urugvaju. To je sendvič sa kobasicom na hrskavom pecivu
Chorizo i paprike (Pimientos y Chorizo Frito) Recept
Španski pimientos y chorizo je jednostavan i lak tapa recept koji zahtijeva zelenu i žutu papriku, špansku kobasicu i bijeli luk
Recept za španski Chorizo in Cider (Chorizo a la Sidra)
Slijedite ovaj recept za pripremu chorizo a la sidra (chorizo kobasica u jabukovači). To je jedan od najtradicionalnijih tapasa i vrlo jednostavan za pripremu
Španski omlet sa Chorizo (Tortilla de Chorizo) Recept
Ovaj španski recept za omlet sa čorizo kobasicom je jednostavan koji ima puno ukusa sa kriškama čorizo kobasice. Odlično za doručak