Recept za palačinke od kiselog tijesta

Sadržaj:

Recept za palačinke od kiselog tijesta
Recept za palačinke od kiselog tijesta
Anonim

Umješajte svoju uobičajenu vikend jutarnju rutinu palačinki sa ovim palačinkama od kiselog tijesta. Prijatno su žvakane, mekane teksture i slatkog i oštrog okusa. Ako već imate starter za kiselo tijesto u svom frižideru, ovaj recept se lako slaže. Ipak, morate planirati unaprijed, jer tijesto za palačinke mora stajati na radnoj površini preko noći. Ujutro, jednostavno umiješajte ostale sastojke i počnite kuhati za brzi doručak.

Poslužite ove palačinke od kiselog tijesta sa svježim bobicama i pravim javorovim sirupom, ili ih prelijte šećerom u prahu, puterom ili voćnim sirupom.

"Oni koji koriste predjelo od kiselog tijesta za pečenje kruha uvijek traže načine da iskoriste odbacivanje. Ove palačinke su imale odličnu dubinu okusa zahvaljujući starteru, a tekstura im je bila nevjerojatno nježna i lagana. Dobio sam 14 palačinki od 1 serije tijesta, koristeći mjeru od 1/4 šolje." -Danielle Centoni

Image
Image

Sastojci

  • 1/2 šolje predjela od kiselog tijesta
  • 1 šolja punomasnog mleka
  • 1 1/4 šolje višenamenskog brašna
  • 2 velika jaja, tučena
  • 2 supene kašike granuliranog šećera
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2 čajne žličice soli
  • 2 kašike putera, otopljenog i ohlađenog
  • 1/2 kašičice ekstrakta vanile
  • Neutralno ulje, kao što je biljno ili ulje kanole(ili puter), za podmazivanje tiganja ili roštilja
  • Bobice, ukras
  • Javorov sirup, ukras
  • šećer u prahu, ukras
  • Otopljeni puter, ukras

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

U velikoj zdjeli koja je dovoljno velika da smjesa naraste, pomiješajte starter za kiselo tijesto sa mlijekom i brašnom.

Image
Image

Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite je na pultu preko noći; tijesto mora narasti i nastaviti razvijati svoj okus kiselog tijesta. Ovo će biti vaš sunđer preko noći i osnova za palačinke.

Image
Image

Ujutro dodajte umućena jaja, šećer, prašak za pecivo i so u starter smesu za kiselo testo. Mutite dok se ne sjedini i postane glatka.

Image
Image

Umutiti ohlađeni otopljeni puter i ekstrakt vanile. Tijesto će biti vrlo gusto i skoro kao mljeveno tijesto za hljeb nakon što završite sa miješanjem.

Image
Image

Zagrejte tiganj ili rešetku od livenog gvožđa na srednje jakoj vatri i dodajte malo neutralnog ulja ili putera. Smanjite vatru na srednje nisku i sipajte 1/4 šolje testa u šerpu. Pecite nekoliko minuta dok se na vrhu ne počnu stvarati mjehurići i dok palačinke ne porumene sa donje strane.

Image
Image

Preokrenite palačinke i pecite još minut na drugoj strani. Na drugoj strani ne traje toliko dugo, pa pažljivo gledajte. Ponovite sa preostalim tijestom.

Image
Image

Poslužite palačinke sa svježim bobicama, javorovim sirupom, šećerom u prahu i/ili otopljenim puterom.

Image
Image

Savjeti

  • Uverite se da je otopljeni puter potpuno ohlađen (ali još uvek tečan) pre nego što ga dodate u testo. Ako se topli puter sjedini sa hladnim sastojcima, stvrdnut će se u grudvice.
  • Ako koristite roštilj, možete kuhati nekoliko palačinki odjednom. Neljepljive površine su najbolje za kuhanje palačinki.
  • Važno je da temperatura bude niska dok pečete ove palačinke. Budući da je tijesto gušće, ovim palačinkama je potrebno više vremena za kuhanje od uobičajenih recepata. Ako je toplota previsoka, palačinke mogu izgorjeti izvana, dok iznutra ostanu nekuvane.

Korisni linkovi

  • Savjeti za pravljenje savršenih palačinki
  • Jesu li grudvice u redu u tijestu za palačinke?
  • 22 Kreativne ideje za palačinke

Preporučuje se: