Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Crnooki grašak je klasičan novogodišnji obrok za koji mnogi vjeruju da donosi sreću i bogatstvo u godini koja dolazi. Iako je nemoguće dokazati da li vaša sreća dolazi iz ukusne činije graška, istina je da naš jednostavan recept za lonce čini ovaj grašak izvodljivim u bilo kom trenutku u godini, bez potrebe za posebnom prilikom. Potreban vam je jedan sat praktičnog kuhanja, a zatim pustite da vaš spori štednjak učini svoju magiju. Slanina, šunka i začini donose sav zemljani okus crnookog graška.
Crnooki grašak je bogat vlaknima i folatom, pun proteina i malo masti. Samo porcija od 100 grama sušenog graška crnih očiju sadrži 24 grama proteina, 10 grama vlakana i samo 1 gram masti.
Savršeno jelo kada trebate nahraniti mnoge, ovaj recept pravi odlične ostatke koji će se također lijepo zamrznuti kada vam zatreba popravak pasulja. Poslužite ovo ukusno jelo sa zelenilom za tradicionalni novogodišnji obrok ili sa belim pirinčem ili kukuruznim hlebom za ukusnu večeru.
Sastojci
- 1 funta sušenog crnookog graška
- 1 velika dimljena šunka
- 1 veliki luk, narezan
- 2 rebra celera, sitno nasjeckana
- 2 velike šargarepe, oguljene i nasjeckane
- 2 do 4 trake slanine, narezane na kockice i pržene
- Cayenne biber, po ukusu
- 1/2 čajne žličicebijeli luk u prahu, ili 1 mljeveni češanj bijelog luka
- 3 šolje vode
- košer so, po ukusu
- Svježe mljeveni crni biber, po ukusu
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Stavite grašak u veliku šerpu ili holandsku rernu i prelijte vodom do najmanje 3 inča iznad graška. Pustite da proključa, smanjite vatru, pa kuhajte 15 minuta, ocijedite i ostavite.
Stavite šunku, luk, celer, šargarepu, slaninu, kajensku papriku i beli luk u spori šporet. Dodajte 3 šolje vode.
Pokrijte sastojke i kuhajte na jakoj temperaturi 1 sat.
Dodajte oceđeni grašak u spori šporet.
Postavite lonac na nisko, poklopite i kuhajte 5 do 7 sati, miješajući do pola.
Kada istekne vrijeme kuhanja, izvadite šunku iz lonca, odaberite meso i isjeckajte ga ili nasjeckajte ovisno o vašoj želji. Dodajte meso nazad u grašak.
Probajte začine i dodajte košer sol i svježe mljeveni crni biber po potrebi. Dobro promiješajte.
Poslužite grašak sa vašim omiljenim prilogom i uživajte.
Da li trebam potopiti crnooki grašak?
Mnogi ljudi imaju poteškoća da grašak i pasulj postanu mekani u sporom štednjaku. To može biti uzrokovano soli ili kiselim sastojcima, tvrdoćom vode koja se koristi za kuhanje ili starošću graška ili pasulja. Natapanje preko noći nije neophodno za crnooki grašak, ali ako redovno imate problema sa njimgrašak i pasulj postanu omekšani u spori šporet, potopite ih 8 do 12 sati ili preko noći pokrivene vodom. Bacite vodu za namakanje i koristite čistu vodu za početak procesa kuhanja; tokom dugog namakanja, pasulj i mahunarke oslobađaju neprobavljive šećere koji izazivaju plinove tokom probave.
Dodatne začine i začini
Pomiješajte i spojite jedan ili dva od sljedećih prijedloga kako biste svom grahu dali drugačiji profil okusa:
- Dodajte otprilike 1/2 do 1 kašičice mljevene crvene paprike umjesto kajenskog bibera.
- Dodajte 1/2 šolje seckane zelene ili crvene paprike u lonac zajedno sa lukom.
- Dodajte kašičicu ili dvije jalapeño paprike u lonac.
- Dodajte mesnatu kost šunke zajedno sa ostatkom ili kupljenom šunkom narezanom na kockice umjesto šunke.
- Dodajte kašičicu čilija u prahu i 1/2 kašičice mlevenog kima u šerpu.
- Zamijenite šunku sa oko 12 do 16 unci narezanih ili kockica dimljenih kobasica, kao što su andouille ili kielbasa.
Preporučuje se:
Marokanski crnooki grašak (kravini) Recept - Ful Gnaoua
Ovi ukusni dinstani pasulj je sočan, pikantan i lak za pripremu, a recept zahteva sušeni grašak crnih očiju, poznat i kao kravlji grašak ili ful gnaoua
Recept za brzo dinstanu svježu šargarepu i šećerni grašak
Ovaj sezonski prilog uz povrće sa šargarepom i graškom je ukusan i savršen za proljetno kuhanje
Recept za crnooki grašak sa svinjetinom
Kucajte crnooki grašak sa svinjskom lopaticom i slaninom za tradicionalnu južnjačku novogodišnju večeru ili ukusan svakodnevni obrok
Crock Pot Svježi crnooki grašak sa slaninom
Ovaj grašak crnih očiju napravljen je od svježeg vrtnog graška, zajedno sa začinjenim začinjenim paradajzom, čilijem u prahu i slaninom
Southern Crock Pot Pinto pasulj sa šunkom Recept
Southern pinto pasulj se polako kuva do savršenstva sa šunkom, vodom i nekoliko začina. Držite se tradicije i poslužite uz vrući kukuruzni kruh