Vieux Carré koktel: osnovni recept za viski od raži

Sadržaj:

Vieux Carré koktel: osnovni recept za viski od raži
Vieux Carré koktel: osnovni recept za viski od raži
Anonim

Vieux Carré (izgovara se u cajunskom i kreolskom stilu "vyur kaa ray") je klasični koktel direktno iz New Orleansa iz 1930-ih. To je kompleksno i fascinantno piće koje je danas popularno kao i kada je nastalo.

Ovaj koktel je kratak, spor gutljaj koji počinje jednakim dijelovima raženog viskija, konjaka i slatkog vermuta. Koristi se ne jedan, već dva bitera, a postoji dašak klasičnog biljnog likera koji mu daje još veću dimenziju. Vieux Carré je blago slatko, začinjeno i zagrijavajuće piće s biljnim, citrusnim i dimnim notama. Sličan je Manhattanu, ali je složeniji zahvaljujući konjaku, benediktinu i dvije vrste bitera. To je zaista odličan koktel i jedno od prepoznatljivih pića New Orleansa.

"Ako volite Manhattan ili Old Fashioned, Vieux Carré je sljedeće piće koje možete dodati u svoju rotaciju. U suštini Manhattan s nekoliko dodataka koji ga čine nečim potpuno vlastitim. Postoji nekoliko sastojaka za prikupljanje, zbog čega je ovo piće teže za izvođenje, ali trud je vrijedan toga." -Tom Macy

Image
Image

Sastojci

  • 3/4 unce raženi viski
  • 3/4 unce konjaka
  • 3/4 unce slatkog vermuta
  • 1 do 2 crtice Angostura biters
  • 1 do 2 crticePeychaud's Bitters
  • 1/2 unce benediktinski liker
  • Twist od trešnje ili limuna, ukras

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Kombinujte raženi viski, konjak, slatki vermut, biter i benediktin u čaši za mešanje ispunjenoj ledom.

Image
Image

Dobro promiješajte.

Image
Image

Procijedite u staromodnu čašu napunjenu ledom.

Image
Image

Ukrasite dodatkom višnje ili limuna.

Image
Image

Poslužite i uživajte.

Image
Image

Historija koktela Vieux Carré

W alter Bergeron stvorio je Vieux Carré u hotelu Monteleone u New Orleansu 1930-ih, nazvavši ga po francuskoj frazi koja znači "stari trg" koja se odnosila na Francusku četvrt. Piće ostaje specijalitet ovog establišmenta, a ispijanje u Monteleoneovom vrtećem Carousel Baru je nezaboravno iskustvo.

Recept je prvi put štampan u izdanju "Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em" iz 1937. godine i bio je veliki hit u svojim prvim godinama. Iako nikada nije zaboravljen, koktel je pao u nemilost nekoliko decenija i otišao u relativnu mračnost. Sve se to promijenilo tokom nedavnog oživljavanja interesa za klasične koktele i revitalizacije odličnog raženog viskija. Uz vještine barmena i dostupnost finih sastojaka, Vieux Carré je ponovo na listi zaista odličnih pića svakog entuzijasta koktela.

Odabir viskija od raži

Iako su raženi viski i konjakjednako izlijeva u Vieux Carré, raž zauzima centralno mjesto. Njegov prirodno začinski profil okusa ga dovodi u prvi plan ovog pića i zato je važno odabrati odličnu raž. Tržište raženog viskija nastavlja da se širi i ovaj recept je savršeno mjesto za istraživanje svake nove boce na koju naiđete. Mnogi od najboljih viskija od raži dolaze od malih zanatskih pivara pa potražite boce koje možda neće privući nacionalnu pažnju. Tamo su neki skriveni dragulji.

Koliko je jak Vieux Carré?

Većina raženog viskija se flašira iznad standardnog 80-proof. Ova veća jačina omogućava tim začinskim notama raži da se zaista ističu i doprinose dubini viskija. Takođe čini raž savršenom opcijom za bilo koji koktel viskija. Uz to, procijenjeni sadržaj alkohola Vieux Carré-a u raženom viskiju punog okusa sa 100 postoja uz blagi konjak sa 80 postotaka je oko 29 posto ABV (58 dokaza), jedan od najjačih koktela koje možete pomiješati. Iako je moćan, ujedno je i punog okusa i zato originalni recept čini piće od 3 unce. Polako s ovim jer je vrlo lako imati jedan previše.

Preporučuje se: